Penerangan mengenai mustard Inggeris. Bagaimana ia berbeza dengan spesies lain? Kandungan kalori dan komposisi kimia produk. Apa bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan berlebihan? Resipi untuk hidangan dengan mustard putih. Juga, mustard Inggeris mengambil bahagian dalam pernafasan tisu, menyokong metabolisme antar sel dan nitrogen, dan mendorong penyusuan pada ibu yang menyusu.
Komponen mustard putih menghalang pertumbuhan bakteria dan kulat mikroskopik. Mereka menyumbang kepada aktiviti rembesan saluran gastrousus.
Kontraindikasi dan bahaya sawi putih
Penting untuk diingat bahawa mustard putih yang terlalu banyak dapat merengsakan lapisan esofagus. Abses dan kesakitan semasa makan mungkin berlaku.
Mustard putih juga boleh menyebabkan bahaya dalam kes berikut:
- Peningkatan keasidan perut - terdapat sensasi terbakar yang kuat di dalam epal Adam, rasa pedih masam, rasa berat di perut dan pelanggaran najis.
- Intoleransi individu terhadap komponen - bintik-bintik gatal merah mungkin muncul di badan, kepala mula berputar, suhu meningkat, membran mukus membengkak, akibatnya pernafasan menjadi sukar.
- Ulser duodenum atau perut - komponen memprovokasi penurunan selera makan, penurunan berat badan yang cepat, peningkatan pembentukan gas dan berpeluh, peningkatan kadar jantung.
- Minum sebelum tidur - komponen tumbuhan mampu memprovokasi insomnia. Orang itu mempunyai gangguan kecemasan.
- Nefritis - pesakit mengalami kelemahan umum, mulut kering, dahaga berterusan, ruam alergi dan demam muncul. Terdapat rasa sakit di kawasan buah pinggang.
- Kolitis - perut terasa berat, ada dorongan palsu untuk membuang air besar, kembung perut, migrain, mual, sering disertai dengan muntah, kekotoran pada najis dan masalah dengan pundi hempedu.
- Tuberkulosis - komponen tanaman boleh menyebabkan keadaan tertekan, berpeluh teruk pada waktu malam, keletihan dan batuk yang menyakitkan.
Anda tidak boleh menggunakan mustard putih jika anda tidak tahu apakah itu akan menyebabkan reaksi alergi. Sebaiknya berjumpa pakar gastroenterologi sebelum menambahkan rempah-rempah ke dalam diet anda.
Bagaimana mustard putih digunakan dalam memasak?
Tidak seperti mustard Perancis dan kuning, mustard Inggeris mempunyai rasa yang lebih halus dan aroma yang hampir tidak dapat dilihat.
Minyak sawi Inggeris diperoleh dengan menekan. Ia disimpan dalam jangka masa yang lama, mempunyai titik asap yang tinggi dan tidak tengik. Ia digunakan untuk memanggang, mengawet dan memetik.
Dengan menggabungkan serbuk yang telah dikotori dengan serbuk mustard meja, campuran diperoleh untuk memperbaiki aroma makanan. Produk ini mempunyai sifat pengemulsi dan semasa rawatan panas daging berfungsi sebagai pelindung, sehingga jus disimpan di dalamnya.
Mustard selaras dengan hidangan daging dan sayur-sayuran, ia sesuai dengan sandwic, sandwic, pizza dan salad. Ia juga digabungkan dengan produk susu yang ditapai. Benihnya boleh digunakan tanah dan utuh. Madu, kayu manis, bawang putih, bunga cengkih, minyak sayuran, rempah dan ketumbar akan membantu menekankan aroma mereka.
Serbuk mustard putih boleh ditambahkan ke dalam hidangan panas (sup, borscht), di mana ia akan menunjukkan rasa yang luar biasa. Mereka diganti dengan perasa berlemak seperti mayonis dan saus tomat.
Mustard kuning Amerika yang terkenal dibuat dengan biji mustard putih, akar kunyit, gula dan cuka (kadang-kadang diganti dengan anggur).
Resepi sawi putih
Sejumput serbuk mustard Inggeris boleh menambahkan rasa pedas dan aroma ringan untuk membangkitkan selera anda.
Berikut adalah resipi popular dengan mustard putih:
- Borsch tradisional … Potong 1 lobak besar, bawang sederhana dan 3 kentang menjadi kiub kecil. Potong 460 gram daging babi menjadi kepingan kecil. Potong 200 gram kubis dan potong bit 200 gram menjadi kepingan. Potong ramuan. Panaskan kuali yang telah diminum dan goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan kepingan daging ke dalam periuk mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit. Kemudian masukkan kentang dan lobak merah. Masak beberapa minit. Masukkan gula, garam dan mustard putih sesuka hati. Masukkan bit, beberapa tetes jus lemon dan sedikit gula ke dalam wajan. Goreng dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian masukkan kubis dan sayur cincang. Hidangan dimasak selama kira-kira 15 minit. Akhir sekali, masukkan daun salam, 2 sudu besar pes tomato dan beberapa ulas bawang putih. Biarkan borscht bancuh selama 20 minit lagi, dan anda boleh mencurahkannya ke dalam pinggan. Ia sesuai dengan krim masam.
- Bubur jagung … 200 gram jagung jagung dicuci dengan teliti dalam colander. Kemudian ditambahkan ke dalam 600 ml air, masin dan masukkan dengan api sederhana. Didihkan dan kacau secara berkala dengan sudu kayu. Seterusnya, tambahkan 100 gram puri labu, secubit mustard putih dan 5 gram bijak. Masak lebih kurang 20 minit lagi, sehingga bubur mula keluar dari sisi bekas. Kemudian masukkan 100 gram Parmesan dan 50 gram mentega, gaul hingga sebati dan hidangkan panas.
- Bubur barli … 1, 5 cawan barli mutiara direndam semalaman. Kupas dan parut 1 lobak merah dan bawang. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng sayur parut, tambah sedikit garam, mustard Inggeris dan lada hitam. Kemudian masukkan bijirin, 600 ml air dan masak dengan api kecil selama kira-kira 25-30 minit. Masukkan daging rebus di atas kuali yang telah dipanaskan dan telah diminum, panaskan dan masukkan ke bubur barli mutiara. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan biarkan pinggan mangkuk. Taburkan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
- Bubur lentil … Lobak besar, 100 gram bawang, 2 ulas bawang putih dan tangkai saderi dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam periuk tebal, 60 ml minyak bunga matahari ditambahkan dan bawang digoreng hingga lembut. Kemudian masukkan 300 gram lentil hijau, 3 gram ketumbar tanah, secubit garam dan mustard putih ke sayur-sayuran. Tuangkan semua 400 ml air yang ditapis. Bahan-bahannya direbus selama kira-kira 15 minit, tuangkan 100 ml jus tomato dan terus masak selama 12 minit lagi, ingat untuk mengacau. Hiaskan bubur siap dengan dill cincang.
- Bubur barli … 200 gram barli dicuci dengan teliti, tuangkan 400 ml air dan masukkan dengan api sederhana. Masukkan garam, gula, satu sudu besar ghee dan serbuk mustard putih mengikut budi bicara anda. Didihkan, api kecil dan masak selama 15-20 minit lagi. Selepas itu, bubur dibancuh selama setengah jam lagi dan disajikan di atas meja.
- Barbeku Marinade … Pengiraan dibuat untuk 2 kg daging babi. Satu liter kefir rendah lemak digabungkan dengan lada hitam dan merah, ketumbar, halia, biji jintan, herba kering, secubit mustard putih dan garam. Masukkan empat bawang, potong cincin. Daging dituangkan dengan perapan, digoncang, ditutup dengan filem pelekat dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 4 jam.
- Salad sayur … Cincang 3 biji tomato, 2 timun dan 100 gram kubis. Kemudian buat pembalut. 50 ml jus lemon digabungkan dengan secubit garam, lada hitam, oregano, thyme, basil, bawang, bawang putih dan 100 ml minyak zaitun. Campuran dipukul dengan teliti dan dituangkan ke dalam sayur-sayuran.
- Salad dengan zaitun dan ham … Lada bel, 2 tomato dan 150 gram zaitun diadu dicuci dengan air dan dikeringkan dengan serbet. Potong semuanya menjadi jalur nipis. 400 gram ham, dipotong menjadi kiub. 150 gram keju Ostrower disalurkan melalui parutan. Kemudian sos dibuat.200 gram mayonis rendah kalori digabungkan dengan 1/3 sudu teh serbuk mustard putih. Kemudian semua komponen dicampurkan dengan teliti, ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan di atas meja.
Mustard putih popular dalam masakan Inggeris, Ireland, Perancis, India dan Jepun. Terdapat banyak resipi untuk hidangan tradisional yang merangkumi rempah ini.
Fakta menarik mengenai mustard Inggeris
Mustard Inggeris adalah tanaman madu. Satu hektar tanaman dapat menghasilkan sekitar 50 kg madu. Serbuk sari dan nektar dikumpulkan dari bunga. Madu segar mempunyai warna kuning muda, sementara madu manisan menjadi berkrim. Ia tidak sesuai untuk lebah musim sejuk kerana mengkristal dengan cepat.
Pada abad ke-18, Tewkesbury, sebuah bandar di Gloucestershire, adalah pusat pengeluaran mustard putih. Bola mustard dihasilkan di sana, yang harus dicampurkan dengan cuka buah atau jus epal sebelum ditambahkan ke makanan.
Daun sawi putih muda sering dijadikan makanan ternakan. Mereka mengandungi banyak nutrien.
Tukang kebun mendakwa bahawa tanaman itu tumbuh dengan cepat. Secara harfiah pada hari ke-4, anda dapat melihat tunas menerobos.
Penyebutan pertama biji sawi boleh didapati dalam manuskrip Sanskrit kuno, yang ditulis sekitar 5 ribu tahun yang lalu.
Pasta sawi moden dicipta oleh orang Rom.
Di bahagian utara India, tanaman ini ditanam sebagai tanaman hortikultur dan untuk landskap.
Di Rusia, mustard putih ditaburkan untuk menyuburkan tanah dan memenuhkannya dengan nitrogen. Dalam kes ini, sistem saluran akar dibuat, di mana mikrob dan cacing melakukan aktiviti penting mereka.
Sifat penyembuhan mustard putih dicatat dalam tulisan mereka oleh doktor terkenal Galen dan Hippocrates. Mereka membincangkan fakta bahawa tanaman ini mempunyai sifat antitusif dan ekspektoran, mendorong pencernaan makanan dengan cepat dan menguatkan sistem imun. Terdapat banyak cara untuk menggunakan tanaman ini dalam perubatan tradisional dari pelbagai bangsa. Ia digunakan untuk sakit gigi, demam, rematik kronik, radang kelenjar, buasir dan penyakit kuning. Plaster sawi dari sawi putih telah membuktikan diri mereka yang terbaik.
Tonton video mengenai mustard:
Artikel ini meneliti ciri-ciri mustard putih. Penting untuk diperhatikan bahawa biji-bijian kering disimpan dalam bekas tertutup selama kira-kira 2-3 tahun. Sekiranya tidak ada kontraindikasi khas, orang dewasa boleh mengambil tidak lebih dari 1/4 sudu teh sehari.
