Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat sup sayur tanpa lemak dengan cendawan porcini kering di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Ada yang mengatakan bahawa anda tidak boleh membuat sup yang enak, kaya dan beraroma dari makanan tanpa lemak. Tetapi ini tidak berlaku. Saya berkongsi resipi lazat untuk sup sayur paling sederhana dan tanpa lemak dengan cendawan porcini kering untuk seisi keluarga. Walaupun sup cendawan porcini kering ramping di rumah, ternyata sangat enak, memuaskan dan rendah kalori. Dengan hidangan seperti itu, rasa lapar tidak mengerikan, kerana ia dapat memenuhi rasa jenuh untuk waktu yang lama, walaupun pada hakikatnya ia kurus dan makanan. Dan hidangan yang memancarkan aroma yang luar biasa tidak akan meninggalkan rasa tidak enak kepada penikmat cendawan. Resipi ini sangat mandiri sehingga tidak memerlukan rempah dan rempah tambahan untuk meningkatkan bau dan rasa. Oleh itu, saya tidak menambah rempah-rempah ke dalamnya, yang, mengikut citarasa saya, hanya mengganggu rasa cendawan putih kering.
Kombinasi produk yang tidak biasa dan ketiadaan krim biasa dalam sup cendawan membolehkan anda menikmati rasa murni dan aroma cendawan porcini kering. Resipi tanpa lemak ini sesuai untuk menu vegetarian dan puasa. Dan juga boleh digunakan oleh mereka yang mengikuti angka atau ingin menghilangkan pound tambahan. Menyajikan hidangan panas sangat enak dengan crouton, roti bakar atau crouton.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 162 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 50 g
- Kentang - 2 biji.
- Biji jagung - 150 g (saya telah beku)
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam yang boleh dimakan secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Kacang hijau - 150 g (saya telah beku)
- Pes tomato - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan sup sayur tanpa lemak dengan cendawan porcini kering:
1. Letakkan cendawan porcini kering dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air minuman panas. Tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap selama setengah jam sehingga cendawan merendam dan membengkak. Sekiranya anda mengisi cendawan dengan air pada suhu bilik, rendam selama 1, 5 jam.
Sekiranya anda tidak mempunyai cendawan porcini kering, ganti dengan cendawan hutan kering yang lain. Sudah tentu, champignons juga sesuai untuk resipi, tetapi mereka tidak akan memberikan aroma dan rasa seperti cendawan porcini.
2. Keluarkan cendawan yang direndam dari cecair, bilas, letakkan di atas papan dan potong menjadi kepingan sederhana atau dengan ukuran yang diinginkan. Saya tidak menggoreng cendawan, tetapi jika anda mahukan supnya lebih berkhasiat, tumis cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran.
Jangan tuangkan cecair di mana cendawan direndam, tetapi melalui penyaringan (ayak halus, beberapa lapisan kain tipis) tuangkan ke dalam periuk. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak terkena serpihan yang tersendat di bahagian bawah. Acar cendawan akan menjadi asas kuah di mana sup akan dimasak. Sekiranya tidak ada cukup cecair, tambahkan air minum ke dalam periuk.
3. Letakkan periuk di atas dapur dan rebus. Kemudian hantar cendawan cincang, didihkan, kurangkan suhu dan renehkan kuahnya selama 15 minit.
4. Sementara itu, kupas kentang dan wortel, bilas dengan air sejuk dan potong. Saya memotong kentang menjadi kiub berukuran kira-kira 1.5 cm, dan wortel menjadi setengah cincin setebal 3-5 mm. Sekiranya anda menyukai bentuk pemotongan yang berbeza, lakukan seperti yang anda mahukan. Saya juga tidak menggoreng wortel terlebih dahulu. Tetapi tidak ada yang menghalang anda daripada melakukan ini.
5. Hantar kentang dan wortel ke dalam sup mendidih. Musim dengan garam, lada dan rebus. Kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dan reneh selama 15 minit.
6. Apabila kentang hampir siap, tambahkan pes tomato ke dalam periuk.
7. Kemudian masukkan kacang hijau dan jagung dengan segera. Anda tidak perlu mencairkan sayur terlebih dahulu. Celupkannya ke dalam air mendidih beku. Mereka akan mencair dalam sup. Sekiranya anda menggunakan kacang hijau segar, basuh, potong hujung di kedua sisi dan potong polong menjadi 2-3 keping. Potong biji jagung muda segar dari tongkol.
8. Didihkan isi periuk sehingga mendidih. Kurangkan api dan masak selama 4-5 minit sehingga semua makanan lembut.
9. Rasakan sup dan sesuaikan dengan garam dan lada jika mahu. Matikan api dan biarkan sup sayur dengan cendawan porcini kering untuk meresap di bawah penutup selama 10 minit. Kemudian sajikan ke meja. Sekiranya anda tidak berpuasa dan bukan vegetarian, kemudian tuangkan hidangan pertama dalam bahagian, tambahkan sesudu krim masam ke setiap pinggan dan taburkan dengan serutan keju.
