Mengapa yoghurt buatan sendiri dibuat dari budaya pemula VIVO lebih baik daripada yang dibeli? Cara membuat yogurt di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Vivo - yogurt sihat dan hidup. Oleh itu, jika anda mengekalkan gaya hidup sihat, makan dengan betul dan bersukan, maka produk susu fermentasi ini sesuai untuk anda. Ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja, ia hanya memberi manfaat kepada tubuh. Dipercayai bahawa yoghurt menormalkan saluran pencernaan dan menguatkan sistem imun, kerana kandungan asid amino yang tinggi, yang diserap sepenuhnya oleh tubuh. Sebilangan besar yogurt siap di rak hanyalah makanan yang lazat. Dan jika anda masih boleh membeli produk susu yang ditapai tanpa bahan tambahan dan perisa yang berbahaya, maka anda tidak boleh menjauhkan diri dari bahan pengawet. Oleh itu, saya mencadangkan untuk membuat yogurt di rumah sendiri dari fermentasi vivo bakteria hidup. Adalah lebih menguntungkan untuk membeli masam daripada yogurt dari kedai kerana alasan berikut.
- Pertama, yogurt ternyata benar-benar hidup.
- Kedua, anda boleh memilih sendiri susu itu. Bergantung pada kualiti susu dan kandungan lemak yang dipilih, hasil akhir produk akan diperoleh. Pada masa yang sama, ingatlah bahawa susu yang lebih gemuk, yogurt lebih tebal dan lebih gemuk, dan yogurt cair akan keluar dari susu skim.
- Ketiga, anda boleh menambah jem atau jem kegemaran anda ke yogurt.
- Keempat, ia hanya menjimatkan. Sehingga 6 liter yoghurt dapat dibuat dari satu bungkusan dengan 2 botol. Dan jika masam siap digunakan lagi, maka 12 liter.
Kompleks bakteria bermanfaat hidup yang terkandung dalam kultur pemula Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Perhatikan bahawa Vivo menghasilkan bukan sahaja fermentasi untuk yogurt, tetapi juga produk susu fermentasi lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 70 kcal.
- Hidangan - 3 L
- Masa memasak - 8 jam
Bahan-bahan:
- Susu (lembu, kambing, badam atau soya) - 3 l
- Budaya pemula Vivo - 1 botol
- Gula - 2 sudu kecil atau secukup rasa (pilihan)
Langkah demi langkah penyediaan yogurt dari sourdough vivo, resipi dengan foto:
1. Saya memasak yogurt dalam periuk, dan kemudian memaksanya dalam termos. Sekiranya anda tidak mempunyai termos, gunakan periuk biasa dan selimut hangat yang besar. Sekiranya anda mempunyai pembuat yoghurt atau multi cooker dengan mod "yogurt", anda boleh menggunakan peralatan elektrik ini.
Periuk dan semua makanan yang bersentuhan dengan susu mestilah bersih. Oleh itu, pra-bakar dengan air mendidih. Sekiranya anda menggunakan susu buatan sendiri (mentah) atau susu pasteur, rebus terlebih dahulu. Susu UHT tidak memerlukan mendidih.
2. Bawa susu ke suhu + 37 … + 40 ° С. Ia mestilah sedikit lebih panas daripada suhu badan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan termometer makanan yang memantau suhu.
3. Masukkan gula ke dalam susu. Walaupun ini sama sekali tidak diperlukan. Anda boleh membuat yoghurt semula jadi dan menambah pemanis sebelum disajikan.
4. Seterusnya masukkan budaya pemula. Ini boleh dilakukan seperti berikut. Isi botol dengan kultur starter separuh dengan susu, tutup penutup, goncangkan hingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalam susu. Sebagai alternatif, segera masukkan kultur starter ke susu dan kacau dengan kuat sehingga larut dengan baik.
5. Letakkan tin penyiram dalam termos dan ambil senduk bersih.
6. Tuangkan susu ke dalam termos.
7. Tutup termos dan biarkan hingga diperam. Sekiranya anda membiarkan yogurt masam di dalam periuk, bungkus dengan teliti dalam selimut besar agar tetap hangat.
Biarkan campuran untuk diperam di tempat yang hangat tanpa arus udara sejuk selama 6-8 jam atau semalaman. Sekiranya anda membuat yoghurt dengan susu kedelai atau kacang almond, memerlukan masa lebih lama untuk diperam.
Setelah tamat masa, pastikan produk telah memperoleh ketumpatan. Sekiranya tidak, teruskan penapaian selama 1-2 jam dan periksa lagi. Setelah itu, dinginkan produk jadi di dalam peti sejuk selama 24 jam, kerana rasa penuh terungkap dalam proses pematangan dalam keadaan sejuk. Yogurt siap disimpan sehingga 5 hari. Anda boleh menambah buah, kacang, madu, bijirin untuk setiap hidangan sebelum digunakan …
Lihat juga resipi video bagaimana membuat yoghurt buatan sendiri dari budaya pemula VIVO.
