Kandungan kalori dan ciri komposisi produk. Bagaimana daun sawi dapat membantu penyembuhan badan. Bolehkah semua orang memakannya. Cara tanaman digunakan dalam memasak: ciri penyediaan, resipi menarik. Manfaat produk sangat hebat, tanaman ini sering dibandingkan dengan bayam, dan budaya ini adalah gudang kesihatan yang sebenar. Perlu diperhatikan bahawa di Rusia pada zaman Catherine II, daun mustard sangat dihargai sebagai produk yang enak dan sihat, sangat disayangkan bahawa hari ini sangat sedikit orang yang mengingatnya.
Kontraindikasi dan bahaya daun mustard
Walaupun terdapat senarai sifat khasiat daun mustard yang mengagumkan, sayangnya, ia tidak ditunjukkan untuk semua orang. Pertama, harus dikatakan bahawa ada garis halus antara kebaikan dan keburukan daun mustard, dan nama garis ini adalah ukuran. Ini bermaksud bahawa orang yang sihat sekalipun tidak boleh menyalahgunakan produk ini, jika tidak, gejala atau gejala yang tidak menyenangkan mungkin muncul. Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak digalakkan untuk memakan produk dalam dos normal yang tidak berbahaya bagi orang yang sihat. Pertama sekali, pesakit dengan penyakit pundi hempedu dan buah pinggang berisiko. Daun tanaman mengandungi bahan seperti oksalat, yang memberi kesan negatif terhadap keadaan orang yang menderita penyakit tersebut di atas. Di samping itu, harus dikatakan bahawa jika anda diberi terapi kalsium, lebih baik menolak penggunaan produk, kerana mengganggu penyerapan mineral ini ke dalam darah. Anda juga tidak boleh memakannya semasa menggunakan antikoagulan - ubat ini bertujuan, antara lain, untuk mengurangkan tahap vitamin K dalam badan, dan daun sawi akan meningkatkannya.
Harus diingat bahawa, seperti tanaman pedas lainnya, mustard sawi harus diperkenalkan dengan sangat berhati-hati dalam diet sekiranya terdapat penyakit jantung dan sistem pencernaan yang teruk.
Perhatian juga harus diberikan oleh penghidap alergi, wanita hamil dan menyusui. Komponen aktif tumbuhan boleh menyebabkan intoleransi individu. Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan atau mengambil ubat-ubatan yang tidak disebutkan dalam bahagian ini, kemungkinan besar daun sawi tidak dikontraindikasikan untuk anda, tetapi masih lebih baik untuk berkonsultasi dengan doktor anda sebelum memasukkan produk ke dalam diet.
Cara makan daun sawi
Sudah tentu, cara terbaik untuk makan sayur sawi adalah dengan menambahkannya segar ke salad anda. Ia juga dapat menyajikan hidangan daging atau hidangan panas yang lain. Tidak dilarang menggunakan tanaman sebagai rempah, tetapi dalam hal ini lebih baik menambahkannya beberapa minit sebelum menyiapkan hidangan, jadi lebih banyak nutrien akan dipelihara.
Mengenai penyediaan daun mustard, ini adalah perkara yang sangat kontroversial. Tanaman salad jarang sekali dipelihara untuk jangka masa panjang, kerana biasanya digunakan segar, dan setelah pembekuan dan pengeringan, produk ini dapat digunakan murni sebagai rempah-rempah. Namun, jika pilihan ini sesuai dengan anda, anda tentu saja dapat stok daun sawi untuk musim sejuk. Ia boleh dibekukan atau dikeringkan seperti tanaman hijau lain. Pengeringan sebaiknya dilakukan di udara terbuka (daun mesti dibilas dan dipotong sebelumnya), tetapi anda juga boleh menggunakan ketuhar, cuba jangan menaikkan suhu lebih dari 40 darjah. Pembekuan lebih mudah, hijau hanya perlu dibasuh, dikeringkan, dipotong, dilipat ke dalam bekas plastik, ditutup dengan penutup yang ketat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Anda juga boleh mengambil salad atau daun sawi garam, misalnya, mengikut resipi ini:
- Bilas daun (1 kg), keringkan dan potong dengan ukuran yang dikehendaki.
- Potong bawang menjadi cincin separuh (1 keping).
- Sediakan pengasam: campurkan air (3 liter), garam (4 sudu besar), gula (8 sudu besar), cuka (2 sudu besar), didihkan.
- Lipat sawi dan bawang ke dalam balang, tuangkan ke atas periuk yang sedikit sejuk dan gulung balang atau tutupnya dengan penutup yang ketat.
Ia dibenarkan menyimpan benda kerja seperti itu pada suhu bilik, dan anda boleh mencubanya dalam sehari.
Resepi Mustard
Jadi, seperti yang kami katakan di atas, penggunaan produk dalam memasak tidak terhad pada kerangka kerja yang ketat. Kedengarannya sama enak dalam hidangan sejuk dan panas, kecuali mungkin dalam pencuci mulut, mungkin tidak sesuai. Tetapi untuk resipi yang selebihnya, daun mustard akan menambah rasa manis dan nota asli yang tidak biasa, jadi jika anda ingin membuat perubahan pada hidangan yang sudah membosankan, cuba gunakan budaya pedas-pedas yang berasal dari China untuk tujuan ini.
Dan jika anda tidak ingin bereksperimen, gunakan resipi siap pakai:
- Sandwic yang sihat … Roti bakar roti bakar (4 keping) dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran atau keringkan di dalam pembakar roti. Rebus dada ayam (1 keping). Buat pes: Satukan daun mustard cincang (50 gram), minyak zaitun (1 sudu besar) dan keju feta hancur (100 gram). Potong tomato menjadi bulatan nipis (1 bahagian), potong payudara. Pada setiap kepingan roti, letakkan sedikit pasta, kemudian beberapa keping tomato dan beberapa keping payudara.
- Mustard goreng dengan bawang putih … Panaskan minyak sayuran (1 sudu besar) dalam kuali, goreng irisan bawang nipis (120 gram) di dalamnya hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bawang putih cincang (2 ulas) dan masak sehingga baunya menyebar ke seluruh dapur. Masukkan daun mustard cincang (500 gram) dan tuangkan kuahnya - daging atau sayur (3 sudu besar). Didihkan sehingga daunnya lembut. Masukkan minyak bijan (1/4 sudu teh) ke dalam hidangan siap, garam dan lada secukup rasa. Anda boleh menghidangkan lauk yang menarik untuk daging apa pun sebagai tambahan kepada lauk utama, misalnya nasi atau kentang.
- Salad Daun Mustard Segar … Potong bawang hijau (20 gram) ke dalam kepingan, tomato (150 gram) dan paprika (150 gram) menjadi kiub bersaiz sederhana. Ketatkan daun ketumbar (10 gram) dan daun sawi (40 gram) dengan tangan anda. Masukkan semua sayur-sayuran dan herba ke dalam mangkuk. Sediakan pembalut: Satukan minyak sayuran (25 ml), jus lemon (1 sudu teh), garam dan lada secukup rasa. Tuangkan kuah ke dalam salad, biarkan selama lima minit dan makan.
- Babi pedas dengan kacang hijau … Panaskan minyak sayuran (2 sudu besar) dalam kuali atau periuk, tumis kacang hijau (200 gram) selama 5 minit dan pindahkan ke pinggan. Panaskan tinggi, masukkan daging babi cincang (400 gram) dan goreng selama 5-10 minit, kemudian kembalikan kacang, masukkan mustard (100 gram), wain apa pun (3 sudu besar) dan kicap (3 sudu besar). Didihkan selama 3-5 minit lagi. Musim hidangan siap dengan garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan biji wijen.
Sayuran sawi adalah cara yang baik untuk menjadikan hidangan yang tidak begitu sihat, jadi jika anda menyukai rasa produk ini, cuba gunakannya di dapur sekerap mungkin, ingat, tentu saja, had yang munasabah.
Fakta menarik mengenai daun sawi
Daun mustard mempunyai ciri menarik: apabila dipanaskan lagi, nitrat dapat ditukar menjadi komponen berbahaya - nitrit dan nitrosamin. Transformasi ini berlaku kerana aktiviti sekumpulan bakteria yang membiak dalam makanan yang kaya dengan nitrat. Inilah sebabnya mengapa makanan panas dengan mustard dimasak paling baik sekali untuk mengelakkan pemanasan semula. By the way, bayam mempunyai ciri ingin tahu yang sama.
Budaya ini memerlukan penyelenggaraan yang minimum, hanya mempunyai dua "syarat" utama - melonggarkan dan menyiram. Sekiranya anda melupakan yang terakhir, daun menjadi tidak sedap dan kasar. Mustard tumbuh dengan cepat, dan sudah empat minggu selepas menanam, anda boleh mendapat banyak selada.
Walaupun mustard daun sering dibandingkan dengan bayam dari segi kegunaannya, saudara "hijau" terdekatnya adalah arugula.
Beberapa jenis tanaman terbaik adalah Salatnaya 54 dan Volnushka.
Perlu diperhatikan bahawa mustard daun dapat dijumpai di iklim kita di alam liar, di kebun terbengkalai, tanah terbiar, berhampiran jalan raya.
Budaya ini digunakan untuk menghasilkan minyak yang dapat digunakan untuk pembalut salad.
Tonton video mengenai daun sawi:
Daun mustard adalah gudang nutrien yang sebenarnya, tetapi juga merupakan produk lazat yang menambah rempah dan keaslian pada hidangan apa pun. Tidak begitu mudah untuk mencarinya di kedai kami, tetapi jika anda berjaya, pastikan anda membeli dan mencuba. Dan jika anda menyukai budaya ini, anda boleh menanamnya sendiri di negara ini atau di rumah di dalam pasu. Walau bagaimanapun, sebelum memperkenalkan produk ke dalam diet anda, periksa kontraindikasinya.
