Omelet adalah makanan sarapan pagi bagi banyak keluarga. Hidangan paling ringkas ini disediakan di seluruh dunia. Catatan ini dikhaskan untuk hidangan tradisional Asia - omelet Jepun. Terdapat banyak variasi penyediaannya, tetapi komponen tetap adalah beras dan telur.
Kandungan resipi:
- Cara memasak omelet Jepun - prinsip memasak umum
- Omelet nasi ala Jepun: resipi langkah demi langkah
- Telur dadar Jepun untuk gulungan
- Resipi video
Omelet Jepun adalah hidangan tradisional Oriental yang disebut tamago. Penyediaan karya agung seperti itu tidak memerlukan produk eksotik, memerlukan sedikit masa, teknologi pembuatannya mudah. Oleh itu, telur goreng ala Jepun telah menjadi sangat popular di wilayah kami. Hidangan oriental adalah pelbagai, kerana ia boleh merangkumi pelbagai sos, perapan, sayur-sayuran, dll.
Cara memasak omelet Jepun - prinsip memasak umum
Bagaimana membuat telur dadar Jepun dengan nasi, dibungkus gulung, dengan sayur-sayuran, daging, keju, cendawan, kekacang dan produk lain? Ini adalah teknologi yang cukup mudah, tetapi, seperti banyak resipi, ia memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu.
- Omelet Jepun secara amnya disediakan dengan cara standard. Telur dan garam dipukul, campuran itu dituangkan ke dalam kuali panas dan goreng. Susu atau krim boleh ditambah ke jisim telur, rempah atau mentega boleh ditambah.
- Hidangan Jepun disediakan terutamanya dalam kuali persegi atau segi empat tepat, dan penkek telur diserahkan dengan sumpit. Ini membolehkan pancake telur melengkung dengan selesa. Tetapi jika tidak ada hidangan seperti itu, kuali bulat boleh diterima.
- Titik penting dalam hidangan Jepun adalah nasi. Ini bukan hanya mengisi kek telur, tetapi juga lauk pauk, yang disediakan menggunakan teknologi khas.
- Komponen beras boleh terdapat dalam bentuk cuka beras atau anggur.
- Penduduk negara-negara timur menghidangkan wasabi atau acar halia dengan hidangan siap. Di negara kita, telur dadar berjaya disajikan dengan sos krim masam bawang putih dan herba cincang.
- Oleh kerana telur dadar dihidangkan dengan kicap, hidangannya tidak masin semasa memasak.
- Untuk membuat nasi hancur, kukus. Rebus dalam periuk, ia akan tersekat.
Omelet nasi ala Jepun: resipi langkah demi langkah
Omelet Jepun - cepat dan mudah disiapkan, ternyata secara estetik menyelerakan dan cantik. Dia mempelbagaikan menu, membawa rasa dan selera baru. Dan berkat kandungan nasi, hidangan menjadi lebih memuaskan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 88 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 150 g
- Nasi rebus - 300 g
- Telur - 4 biji.
- Krim - 150 ml
- Champignon - 6 keping.
- Bawang putih - 1 ulas
- Tomato dalam tin - 200 g
- Wain putih kering - 1 sudu besar.
- Kacang hijau segar - 30 g
- Kuah kaldu - 0.5 pcs.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam - secubit
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Potong fillet ayam ke dalam kiub kecil, garam dan lada dan biarkan perap selama 20 minit.
- Kupas bawang dengan bawang putih dan potong halus.
- Basuh cendawan dan potong nipis.
- Kacang hijau panas dengan air mendidih.
- Kisar tomato dalam tin dengan pengisar hingga haluskan.
- Campurkan telur dengan krim, musim dengan garam dan rempah. Pukul dengan pengadun hingga berbuih.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih dan goreng selama 1 minit.
- Masukkan bawang dan goreng hingga lut.
- Letakkan isi ayam dan kacau.
- Apabila daging menjadi cerah, tambahkan cendawan ke dalamnya, tuangkan wain dan reneh sehingga cairan menguap.
- Masukkan tomato puri, kacang hijau, saus tomat, dan kiub bouillon yang dihancurkan.
- Kacau dan masak hingga pekat.
- Masukkan sos ayam dan cendawan ke dalam mangkuk dengan nasi rebus, kacau dan sejukkan.
- Pada masa ini, tuangkan campuran telur dadar ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan goreng seperti pancake di satu sisi.
- Di tengah telur dadar selesai, letakkan pengisian di jalur lebar dari satu tepi ke tepi yang lain.
- Gulung pancake dari satu tepi bebas dan letakkan di atas pengisian.
- Lakukan perkara yang sama dengan pihak lain.
- Letakkan telur dadar yang sudah siap di bahagian jahitan piring ke bawah.
- Di telur dadar, cat corak dengan saus tomat atau kicap dan hiaskan dengan ramuan.
Telur dadar Jepun untuk gulungan
Omelet Jepun, atau tamago seperti juga disebut, sering digunakan untuk membuat sushi dan roti. Ia berbeza kerana mengandungi gula, wain beras dan kicap. Selain itu, digoreng dengan cara yang tidak biasa: semasa menggoreng, telur dadar digulung.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Mirina - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Kicap - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul telur ke dalam mangkuk dan pukul.
- Tuangkan kicap, mirin (beras beras) dan gula ke dalam campuran telur.
- Kacau lagi.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali persegi.
- Tuangkan campuran telur dalam lapisan nipis dan goreng selama 2-3 minit.
- Balut pancake telur dalam gulungan dan biarkan hingga terbaring di kuali.
- Tuangkan campuran telur ke bahagian yang dibebaskan. Setelah digoreng, letakkan gulungan pertama di tengah dan bungkus dalam gulungan.
- Terus goreng telur dadar dengan cara ini sehingga campuran telur selesai.
- Balut telur dadar yang sudah siap di dalam tikar gulung dan beri pinggan itu bentuk segi empat sama.
- Potong tamago Jepun yang telah disejukkan menjadi kepingan. Gunakannya dengan apa-apa sos Jepun.
Resipi video:
