Resipi TOP-4 dengan foto membuat kek Napoleon tanpa lemak di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Napoleon adalah salah satu kek terbaik dan paling digemari. Walau bagaimanapun, pada hari-hari cepat, anda tidak boleh makan banyak makanan dalam makanan panggang biasa. Tetapi ini bukan alasan untuk tidak memakan makanan istimewa ini, kerana ia boleh dibuat kurus. Kami menawarkan resipi TOP-4 untuk membuat versi kek Napoleon yang ramping. Mereka sesuai bukan hanya untuk penganut agama yang berpuasa, tetapi juga untuk vegetarian. Membuat Napoleon tanpa lemak sama sekali tidak sukar, dan lebih mudah daripada kue klasik. Pada masa yang sama, ternyata sangat lazat!
Petua dan rahsia masakan
- Untuk membakar kek Napoleon, pastri tidak beragi atau puff biasanya disediakan. Untuk kek segar, air bersih digunakan, dan untuk kue puff, air berkarbonat. Pada masa yang sama, ingat bahawa adunan yang tidak beragi mesti diuli dengan cepat. Menguli lama menyumbat adunan, dan kek akan menjadi sukar. Adonan tidak beragi yang dicampur dengan baik hendaklah dibiarkan berehat selama setengah jam sebelum dibakar di dalam ketuhar. Kemudian barang yang dipanggang akan menjadi lembut dan lapang.
- Sebagai ganti mentega, sayur atau marjerin digunakan, yang hanya mengandungi lemak sayuran.
- Untuk krim tanpa lemak, gunakan semolina dan badam. Krim sedemikian akan menjadi kaya dan sedap. Pengganti susu adalah air tulen, air mineral atau teh yang kuat.
- Anda boleh menambah jus oren ke krim secukup rasa, dan rasa kek pada rasa. Kulit oren memberikan rasa sitrus yang meriah, lembut dan halus.
- Untuk impregnasi kek segar dan untuk krim, anda boleh mengambil soya atau santan.
- Telur akan menggantikan pati yang ditambahkan ke tepung.
- Pembakar roti boleh dibuat lebih lembut dan enak dengan memasangkan kek dengan jem, madu atau jem buah.
- Hiaskan pencuci mulut dengan coklat cair, sirap manis, kacang, aising, beri segar.
Kek sitrus di atas air mineral dengan krim semolina
Lean Napoleon yang mewah dan cantik untuk resipi ini keluar lembap, lembut, agak manis dan dengan rasa sitrus yang enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 489 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Air mineral - 200 ml
- Semolina - 1 sudu besar.
- Tepung - 3, 5 sudu besar.
- Serbuk badam - 50 g
- Jus oren - 1 l
- Minyak sayuran - 200 ml
- Gula - 1 sudu besar.
- Garam - 1/3 sudu kecil
Memasak kek sitrus dalam air mineral dengan krim semolina:
- Tuangkan minyak sayuran dan air mineral ke dalam mangkuk pemproses makanan, tambahkan garam dan tepung dan uli adunan.
- Bahagikan adunan siap menjadi 10 bahagian, gulungkannya menjadi bola, bungkus dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
- Selepas beberapa ketika, taburkan meja dengan tepung dan gulung kek yang paling nipis.
- Pindahkan ke loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 180-200 ° C selama 5 minit setiap kek.
- Untuk krim, tuangkan badam cincang dan gula ke dalam periuk, tuangkan jus oren dan didihkan. Kemudian tuangkan semolina ke dalam aliran nipis dan kacau sehingga tidak ada gumpalan.
- Keluarkan loyang dari api, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan pukul krim dengan pengisar untuk membuat jisim ringan.
- Griskan kek dengan krim, lipat dalam timbunan. Lubricate bahagian kek dengan baki krim.
- Cincang satu kerak halus dan taburkan dengan kek Napoleon sitrus dalam air mineral dengan krim semolina. Biarkan merendam di dalam peti sejuk semalaman.
Kek Napoleon dengan santan dan limau
Mempelbagaikan dan memaniskan puasa anda dengan Napoleon Lean Cake yang terkenal dengan santan. Sekiranya dikehendaki, untuk memperbaiki lapisan kek, anda boleh menambah 1 sudu besar ke dalam adunan. vodka.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 3 sudu besar.
- Air tulen - 200 ml
- Minyak sayuran - 200 ml
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Badam - 120 g untuk krim, 100 g untuk percikan
- Santan - 1 l
- Semolina - 1 sudu besar.
- Zaitun kapur - 2 sudu kecil
- Gula vanila - 2 sudu kecil
- Gula perang - 1 sudu besar
Memasak kek Napoleon dengan santan dan kapur:
- Campurkan air bersih dengan minyak sayuran, tambah garam dan tepung dan uli adunan elastik.
- Masukkan ke dalam mangkuk, tutup, dan sejukkan selama 30 minit.
- Bahagikan adunan sejuk ke dalam 10 bahagian yang sama, dan gulungkan masing-masing menjadi kerak nipis.
- Bakar kek di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 3 minit.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas badam selama 10-15 minit, kemudian kupas dan kisar dengan pemproses makanan.
- Rebus santan, masukkan badam cincang, gula dan gaul rata.
- Kemudian masukkan semolina dalam tetesan, kacau selalu, dan panaskan hingga pekat.
- Sejukkan krim yang telah siap, masukkan gula vanila dengan kulit limau nipis dan pukul krim dengan pengadun.
- Lumurkan setiap kerak dan sisi kek dengan krim. Taburkan serbuk badam yang tinggal di semua sisi kek dan rendam selama 10 jam.
Bersandar Napoleon pada susu badam dengan kanji
Kek puff Napoleon yang besar dan sangat sedap. Lebih-lebih lagi, ia tidak mengandungi mentega, susu dan telur. Walau bagaimanapun, ini tidak mengganggu tetamu yang mengejutkan dengan pencuci mulut yang indah yang tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3, 5 sudu besar.
- Kanji - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Air berkarbonat - 1 sudu besar.
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Asid sitrik - 1/4 sudu kecil
- Vodka - 1 sudu besar
- Susu badam - 1.5 l
- Badam - 170 g
- Gula - 400 g
- Semolina - 250 g
- Lemon - 1, 5 pcs.
- Esen badam - 3 tetes
- Gula vanila - 2-3 sachet
Memasak Lean Napoleon dengan Susu Almond Berkanji:
- Tuangkan tepung dan kanji ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayuran, vodka, air berkarbonat sejuk dengan asid sitrik, garam dan uli adunan yang keras.
- Gulung ke dalam bola, tutup mangkuk dengan adunan dan sejukkan selama setengah jam. Kemudian bahagikan adunan menjadi 10 keping dan gulungkan kuih nipis.
- Bakar kek pada loyang kering dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C hingga coklat keemasan.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas badam selama setengah jam. Selepas itu, kupas dan cincang menjadi serbuk kecil dalam pemproses makanan.
- Masukkan gula ke tepung badam dan tuangkan susu badam panas ke atas segalanya. Kacau campuran, rebus dan tambahkan semolina dalam aliran nipis. Rebus makanan, kacau sepanjang masa, sehingga jisim menebal. Sejukkan krim siap.
- Potong lapisan tipis dari lemon tanpa lapisan putih (pahit) dan lalui penggiling daging.
- Campurkan gruel lemon dengan kastard, titis esen almond, tambah gula vanila dan pukul dengan pengadun.
- Kumpulkan kek, masukkan kek dengan krim, dan hancurkan kek terakhir dan taburkan ke atas kek.
- Biarkan Napoleon tanpa lemak dalam susu badam berendam selama 12 jam di dalam peti sejuk.
Bersandar Napoleon dengan krim lemon
Krim lemon akan memberikan kek Napoleon tanpa lemak rasa pedas dan aroma sitrus ringan. Lemon boleh diganti dengan limau atau jeruk jika dikehendaki.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4, 5 sudu besar.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Air berkarbonat - 1 sudu besar.
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Asid sitrik - 1/4 sudu kecil
- Badam - 170 g
- Gula - 2 sudu besar.
- Semolina - 250 g
- Air - 1.5 l
- Lemon - 2 biji.
- Gula vanila - 2 sachet
Memasak Napoleon Lean dengan Krim Lemon:
- Campurkan tepung yang telah diayak dengan minyak sayuran, tuangkan air yang dicampurkan dengan asid sitrik dan tambah garam.
- Kuli doh elastik dan sejukkan selama setengah jam.
- Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi 12 bahagian dan gulung setiap nipis.
- Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan kuih ke loyang dan bakar dalam ketuhar selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan pada suhu 180 ° C.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas badam selama 30 minit, angkat kulit dan kisar dalam pengisar. Masukkan gula dan kacau.
- Rebus air dan masukkan badam ke dalam air mendidih. Didihkan, masukkan semolina perlahan-lahan dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat.
- Basuh lemon, potong, angkat biji dan kisar keseluruhan dengan pengisar atau penggiling daging.
- Campurkan gruel lemon dengan kastard dan pukul dengan pengadun.
- Kumpulkan kek dengan memasukkan kek, menyatukannya. Taburkan dengan serbuk kerak atau kelopak badam dan biarkan merendam semalaman di dalam peti sejuk.
