TOP 4 resipi dengan foto untuk musim sejuk menyiapkan adjika dengan terung di rumah. Petua dan kehalusan penyediaan yang berguna. Resipi video.
Musim menuai musim sejuk berterusan, jadi adjika ada dalam agenda. Ini adalah salah satu rempah utama dalam masakan Georgia. Dari pelbagai pilihannya, adjika dengan terung harus dibezakan. Dia akan memberikan apa-apa hidangan aroma, aroma unik dan rasa pedas. Tetapi dalam bentuknya sendiri, ia akan menjadi makanan ringan yang sangat baik di meja harian dan perayaan. Kelebihan utama adjika dengan terung adalah kemudahan penyediaannya. Di samping itu, makanan berasaskan terung kaya akan serat, yang membuang lebih banyak cecair dan toksin berbahaya ke dalam badan. Oleh itu, jika anda mencari resipi kosong terung untuk musim sejuk, masaklah mengikut salah satu pilihan yang dicadangkan. Setiap kaedah yang dicadangkan untuk pengetinan terung adalah baik dan senang disediakan. Potongan ini sangat menarik bagi mereka yang suka makanan ringan pedas dan beraroma.
Adjika dengan terung - ciri memasak
- Semasa membeli terung, perhatikan tangkai, semestinya hijau dan tegas. Kulit tidak boleh kering dan berkerut, tetapi licin dan berkilat. Seharusnya tidak ada bintik-bintik coklat di atasnya, ia membakar bahawa sayur sudah mulai merosot.
- Rasa buah yang paling halus adalah biru-hitam.
- Terung berfungsi dengan baik dengan banyak makanan, jadi anda boleh bereksperimen dan menggabungkannya dengan banyak sayur-sayuran.
- Sebelum memasak untuk adjika atau kaviar, lebih baik mengupas terung sehingga pulpa hancur dan menjadi jisim seperti puri. Pengecualian adalah jika anda memasak terung di adjika, di mana kepingan biru harus utuh.
- Terung sering pahit, terutama ketika masak. Untuk menghilangkan kepahitan ini, taburkan sayur cincang dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Apabila titisan kelembapan menonjol di permukaannya, itu bermakna kepahitan keluar dari mereka. Kemudian bilas buah-buahan dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Pilih lada merah manis dan pahit yang berair, masak dan wangi.
- Pilihlah tomato berair dan masak, kerana hasil akhir produk siap juga banyak bergantung kepada mereka.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan atau meninggalkan kulit dari tomato. Akan lebih mudah mengeluarkan kulit jika anda membuat sayatan salib yang kecil dan dangkal pada buah dengan pisau agar tidak memotong daging. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih sehingga menutupi sayur-sayuran dan rendam selama 10-20 saat. Apabila sudut kulit yang dipotong mulai melengkung, toskan air panas dan tuangkan air sejuk ke atas tomato. Tomato sejuk boleh dikulit dengan mudah dengan menarik di sudut yang melengkung.
- Tangki pengawet harus bersih dan disterilkan di atas wap, di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, dan penutupnya harus dibakar dengan air mendidih atau rebus.
- Putar benda kerja yang sudah siap, semasa masih panas, dan letakkan di penutupnya, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan. Kaedah ini akan memanjangkan jangka hayat pemuliharaan.
Lihat juga cara memasak adjika pedas dengan epal.
Adjika dengan terung
Perasa Kaukasia pedas - adjika dengan terung. Pembuka selera ini akan sangat dihargai oleh pencinta terung! Ia dapat digunakan dengan hidangan daging, atau hanya digunakan pada roti, yang juga sangat enak. Atau buat sos sedap berdasarkannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 136 kcal.
- Hidangan - 3.5-4 kg
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 1.8 kg
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada bel - 1 kg
- Bawang putih - 350 g
- Lada panas - 100 g
- Cuka meja - 100 ml
- Tomato - 1 kg
- Minyak sayuran - 200 ml
Memasak adjika dengan terung:
- Kupas lada manis dan panas dari biji dan potong tangkainya.
- Kupas bawang.
- Basuh dan keringkan terung dan tomato dengan tuala kertas.
- Kisar semua sayur dalam penggiling daging dan pindahkan ke periuk.
- Masukkan minyak sayuran, garam, kacau dan masak di atas dapur selama 50 minit setelah mendidih.
- Apabila sayur-sayuran dimasak, tuangkan cuka, kacau dan segera angkat kuali dari api.
- Sebarkan adjika panas dengan terung dalam balang bersih dan tutup penutupnya.
Terung Adjika dengan tomato
Adjika terung yang sedap dan wangi dengan tomato. Bumbu akan banyak membantu pada musim sejuk sebagai sos daging, ikan, hiasan atau pakaian untuk borscht.
Bahan-bahan:
- Terung - 3 kg
- Tomato - 2 kg
- Lada manis - 2 kg
- Bawang putih - 4 kepala
- Lada pahit - 2 biji.
- Minyak sayuran - 100 g
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
Masak adjika terung dengan tomato:
- Lada manis dan panas, dikupas dari kotak biji, dan tomato, basuh dan putar dalam penggiling daging.
- Dalam periuk enamel, panaskan minyak sayuran dan masukkan tomato dan lada. Rebus dan rebus selama 10 minit.
- Kisar terung dalam pengisar daging, masukkan sayur-sayuran mendidih, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
- Kemudian perasakan sayur-sayuran dengan bawang putih cincang dan reneh selama 10 minit.
- Tuangkan cuka dan angkat kuali dari api.
- Pindahkan terung dan tomato adjika ke balang steril yang hangat dan segera gulung penutupnya.
Adjika dengan terung dan lada manis
Resipi lain yang mudah dan berpatutan untuk pencinta rempah panas adalah adjika dengan terung dan lada bel. Dengan adjika seperti itu, barbeku musim sejuk akan menjadi kemuncak setiap hujung minggu.
Bahan-bahan:
- Terung - 1.5 kg
- Tomato - 1.5 kg
- Lada loceng manis - 1 kg
- Lada panas - 3 biji
- Bawang putih - 300 g
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Garam - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
- Cuka meja - 100 g
Memasak adjika dengan terung dan paprika:
- Basuh terung, tomato dan kedua-dua jenis lada, dikupas dari biji dan melalui penggiling daging.
- Masukkan sayur puri ke dalam periuk, masukkan gula, garam, minyak sayuran, rebus dan masak selama 30-35 minit.
- Kupas bawang, masukkan penekan dan tambahkan ke kuali ke sayur.
- Tuangkan cuka dan rebus semuanya selama 10 minit.
- Tuangkan adjika terung dan paprika ke dalam balang bersih dan gulung penutupnya.
Adjika pedas dengan terung dan bawang putih
Adjika terung pedas dan sangat enak akan melengkapkan daging dan lauk apa pun. Ia dapat dipelihara untuk musim sejuk, atau dapat disiapkan dan dimakan dengan segera.
Bahan-bahan:
- Terung - 1.5 kg
- Tomato - 1.5 kg
- Lada loceng manis - 1 kg
- Bawang putih - 300 g
- Lada merah panas - 4 pcs.
- Minyak sayur - 250 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 2 sudu besar atau secukup rasa
- Cuka (3% atau 6%) - 100 ml
- Madu - 3 sudu besar
- Pasli - 1 tandan
- Dill - 1 tandan
Memasak adjika pedas dengan terung dan bawang putih:
- Basuh semua sayur-sayuran. Kupas lada manis dari biji dan bahagian. Kupas bawang.
- Dalam penggiling daging, putar tomato dengan bawang putih dan semua lada.
- Masukkan semua sayur ke dalam periuk, masukkan gula dan garam dan kacau.
- Tuangkan minyak dan letakkan periuk di atas dapur.
- Rebus dan reneh sayur selama 10 minit.
- Basuh terung, potong kiub kecil dan tambahkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran.
- Kemudian tuangkan madu dan reneh selama 40 minit dengan api kecil.
- Basuh pasli dan dill, potong halus dan masukkan ke makanan. Kacau dan panaskan selama 2 minit.
- Kemudian tuangkan cuka dan panaskan selama 1-2 minit.
- Tuangkan adjika pedas dengan terung dan bawang putih ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup bersih.
