Cara memasak terung Ogonyok mengikut resipi klasik, dengan cara malas, tanpa pensterilan, dengan tomato, dan lain-lain resipi TOP-5 untuk musim sejuk dengan foto. Rahsia memasak dan resipi video.
Salah satu sayur-sayuran bermusim yang paling popular adalah terung. Terdapat beratus-ratus pilihan hidangan. Hari ini saya memberikan gambaran umum mengenai resipi terbaik dan paling popular mengenai cara menyediakan terung Ogonyok untuk musim sejuk. Pembuka selera pedas yang indah ini akan mempelbagaikan menu, pada hari bekerja dan juga hari cuti. Baca, pilih, masak, rasakan dan perolehi pengawetan sayur-sayuran yang lazat dan sedap ini.
Terung Ogonyok - ciri dan rahsia memasak
- Oleh kerana produk utama dalam penyediaannya adalah terung, gunakannya muda dengan biji kecil, warna seragam, pulpa tegas, kulit nipis. Tidak boleh ada tanda-tanda kerosakan atau kekosongan di dalamnya.
- Untuk mengelakkan terung menjadi pahit, rendam buah yang dihiris dalam larutan sejuk dengan garam dapur. Untuk 1 liter air, anda memerlukan 40 g garam.
- Potong terung menjadi cincin setebal 7-10 mm. Sekiranya lapisannya lebih nipis, ia akan pecah.
- Untuk memastikan blues dalam pembuka selera, jangan memotong kulitnya.
- Dalam versi klasik, terung digoreng dalam kuali, tetapi untuk makanan yang lebih diet, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, ia juga menjimatkan masa dan jumlah minyak.
- Anda boleh memasak terung pedas bukan sahaja untuk kegunaan masa depan pada musim sejuk, tetapi juga untuk makanan sehari-hari. Tetapi perlu diingat bahawa mereka akan memperoleh warna pedas mereka tidak lebih awal dari sehari setelah memasak.
- Untuk membuat lada panas lebih lembut rasa, keluarkan biji, dan penggemar keperitan dan kepahitan ciri dapat meninggalkannya dengan memotong batangnya.
- Masa pensterilan tin bergantung pada isipadu bekas: Kaleng 0.5 liter disterilkan selama 20 minit dari saat air mendidih, 1 liter - 25 minit.
- Bahan kerja boleh disimpan selama 24 bulan dalam keadaan yang betul. Contohnya, mereka boleh disimpan di bilik bawah tanah, di teres, di garaj, di dalam peti sejuk, di balkoni berkaca, di ruang simpanan yang tidak dipanaskan. Perkara utama adalah bahawa suhu berada dalam 0 … + 15 darjah, dan sinar matahari tidak jatuh di tebing.
- Rasa makanan ringan dapat disesuaikan mengikut pilihan anda dengan mengubah nisbah lada panas, garam dan rempah.
- Hidangkan hidangan dengan enak dengan kentang, pasta, lauk bijirin, daging dan alkohol yang kuat.
Resipi terung klasik Spark
Resipi terung tradisional "Api" terkenal kerana rasa pedihnya yang menyenangkan dan sederhana. Penyediaannya sangat mudah, malah seorang pramugari baru dapat mengatasinya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 185 kcal.
- Hidangan - 4-5 tin 0.5 l
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terung - 3 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Minyak bunga matahari - 150 ml, ditambah untuk menggoreng
- Cuka 9% - 150 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada panas - 3 biji besar
Memasak terung Ogonyok mengikut resipi klasik:
- Basuh yang berwarna biru, potong mesin basuh dan hilangkan kepahitan dengan merendam dalam larutan masin. Kemudian peras dengan baik dari kelembapan dan keringkan dengan tuala kertas.
- Kupas serbuk lada (panas dan manis) dari kotak biji, dan bawang putih dari sekam, dan tatal ke dalam penggiling daging hingga bubur yang homogen.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan campuran lada. Sekiranya cecair bersentuhan dengan minyak panas, semburan panas akan menyembur dan mendesis. Jadi berhati-hati.
- Setelah mendidih, reneh sos selama 5 minit dengan api sederhana.
- Kemudian keluarkan campuran dari api dan tuangkan cuka.
- Warnakan warna biru di kedua-dua belah dalam minyak panas dengan api sederhana.
- Masukkan terung goreng ke dalam balang bersih, sandwickan dengan adjika. Isi balang ke bahagian paling atas sehingga tidak ada ruang udara yang terbentuk.
- Tutup bunga api terung dengan penutup (tetapi jangan putar) dan sterilkan dalam periuk dengan air mendidih.
- Kemudian skru kaleng dengan penutup timah, balikkan dan letakkan pada penutup, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan.
Sparkle Terung untuk musim sejuk dengan tomato
Salad Ogonyok akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu musim sejuk, baik untuk makan malam keluarga dan pesta perayaan. Vitamin dan kebaikan semua sayur-sayuran terpelihara sepenuhnya di dalamnya. Pembuka selera akan menambah rasa musim panas yang cerah dan pedas untuk hidangan sampingan musim sejuk dan hidangan daging.
Bahan-bahan:
- Terung - 3 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Tomato - 1 kg
- Lada panas merah - 3 biji.
- Cuka 9% - 150 ml
- Minyak bunga matahari - 150 ml, ditambah untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak terung Spark untuk musim sejuk dengan tomato:
- Basuh terung, potong, garam dan tunggu sehingga terung itu jus. Kemudian bilas dengan air mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan di atas api sederhana.
- Basuh tomato dan lada panas, keringkan dan cincang. Dalam lada panas, angkat tangkai dan, jika dikehendaki, angkat atau tinggalkan biji - mereka akan menambah rasa pedas.
- Kupas bawang dan masukkan penekan.
- Campurkan sayur-sayuran yang dipintal dan hantar ke wajan dengan minyak yang dipanaskan. Musim dengan garam secukup rasa dan reneh setelah mendidih selama 5 minit. Kemudian matikan api dan masukkan cuka.
- Letakkan lapisan terung goreng ke dalam balang yang telah dicuci dan taburkan dengan sos tomato. Terus mengisi bekas sehingga anda mengisi keseluruhan bekas ke bahagian paling atas.
- Sterilkan terung dalam tin Spark dalam air mendidih (seperti dalam resipi sebelumnya) dan gulung penutupnya.
Salad terung Spark untuk musim sejuk
Tidak sukar untuk menyiapkan salad Blue Spark untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, pemeliharaan ternyata kaya dan lazat. Oleh itu, seisi keluarga dan tetamu akan menyukainya. Di samping itu, ia mengandungi banyak bahan berguna yang tidak diketahui oleh banyak orang!
Bahan-bahan:
- Terung - 3 kg
- Bawang putih - 3 kepala
- Lada loceng manis - 1 kg
- Lada merah panas - 3 biji
- Cuka meja 9% - 150 ml
- Minyak sayur - 150 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak salad terung Spark untuk musim sejuk:
- Basuh terung, keringkan, angkat tangkai dan potong bulatan. Masukkan garam dan ketepikan selama setengah jam sehingga jus pahit keluar. Kemudian basuh buah-buahan lagi dan keringkan dengan tuala kertas.
- Keluarkan biji yang telah dihiris dari lada panas dan manis dan basuh.
- Kupas bawang, bilas dan keringkan.
- Dalam penggiling daging, putar lada dan bawang putih.
- Dalam kuali, panaskan minyak hingga kabur dan tuangkan puri sayur panas dengan panas. Biarkan pembalut sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan cuka. Campurkan semuanya dengan baik.
- Goreng terung dalam minyak panas hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
- Letakkannya di dalam balang yang telah disediakan, tuangkan dengan berpakaian panas sehingga tidak ada kekosongan di dalam balang.
- Letakkan tempat kosong di dalam bekas untuk pensterilan air. Kemudian gulungnya dengan penutup bersih, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk.
Berkilau terung tanpa pensterilan
Dalam resipi ini, sayur-sayuran menjimatkan semua vitamin sepenuhnya, kerana ia tidak dirawat dengan panas. Atas sebab yang sama, pemeliharaan harus disimpan di tempat yang sejuk.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 kg
- Lada manis - 6 biji.
- Lada panas - 4 pcs.
- Bawang putih - 3 kepala
- Cuka 9% - 150 g
- Minyak sayuran - 200 g
Memasak terung tanpa pensterilan:
- Basuh terung, keringkan dan potong. Garam dan biarkan untuk melepaskan semua kepahitan. Selepas setengah jam, bilas, keringkan dan goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
- Basuh lada manis dan panas dan keluarkan partisinya dengan biji. Kupas bawang. Kisar makanan menjadi jisim homogen menggunakan penggiling daging.
- Tuangkan minyak ke dalam jisim sayur, garam secukup rasa dan rebus.
- Rebus selama 2-3 minit dan tuangkan cuka. Kacau dan angkat dari api.
- Celupkan setiap cincin terung ke dalam sos dan masukkan ke dalam balang disterilkan, isi sepenuhnya sehingga tidak ada kekosongan.
- Gulung balang dengan penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan. Kemudian keluarkan benda kerja untuk disimpan di bilik bawah tanah.
Spark Terung Malas
Versi klasik memasak Eggplant Fire melibatkan penggorengan yang biru dalam minyak sayuran. Resipi yang dicadangkan tidak menyiratkan proses yang panjang ini, oleh itu ia disebut "malas". Di samping itu, pengawetan seperti itu sesuai untuk mereka yang, atas sebab kesihatan, tidak boleh makan yang berwarna biru dengan memanggang.
Bahan-bahan:
- Terung - 5 kg
- Tomato - 1 kg
- Lada pahit - 8 pcs.
- Lada manis - 800 g
- Bawang putih - 300 g
- Garam - 1 sudu besar atau secukup rasa
- Minyak sayuran - 500 ml
- Cuka 9% - 20 ml
Memasak Terung Malas Ogonyok:
- Basuh terung, potong, garam, kacau dan biarkan selama 1 jam. Kemudian toskan cecair, bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
- Basuh tomato. Kupas bawang putih, kupas paprika dari biji dan partisi. Anda tidak perlu membersihkan lada panas dari biji, kerana mereka paling tajam, anda hanya perlu memotong tangkainya.
- Putar semua sayur, kecuali terung melalui penggiling daging, gabungkan dengan minyak sayuran dan rebus.
- Masukkan terung ke dalam periuk bersama campuran sayur, kacau, rebus, kecilkan api dan masak selama 30 minit.
- Isi balang bersih dengan terung malas, tutup dengan penutup steril dan gulung.
- Balikkan bekas terbalik, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan balang sejuk perlahan. Kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan musim sejuk.
Resipi video:
Api Terung untuk musim sejuk
Terung malas Kilauan dalam sebiji tomato
