Buah-buahan dan sayur-sayuran, buah beri dan daging selalu menjadi sangat enak jika dimasak dalam adunan. Resipi langkah demi langkah dengan foto adunan dalam susu panggang dengan telur. Resipi video.
Bateri adalah adunan separa cair dan berkrim. Ia kelihatan seperti adunan penkek. Ini digunakan untuk mencelupkan semua jenis makanan: sayur-sayuran, daging, ikan dan juga buah-buahan. Bahan-bahannya kemudian dimasak, biasanya digoreng atau digoreng. Terima kasih kepada keraknya yang enak, renyah, lapang dan coklat keemasan, produknya berair, beraroma dan mengekalkan khasiatnya. Oleh kerana selera kerak ini, kaedah memasak ini sangat digemari di seluruh dunia. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Tetapi adunan selalu termasuk tepung, telur dan pengisi wangi. Asas yang berbeza digunakan sebagai asas cecair: susu, kefir, kaldu, jus … Sebilangan tukang masak lebih suka air berkarbonat atau mineral, dan ada yang membuat adunan yang lebih menarik berdasarkan wain, bir, vodka, cognac, minuman buah. Penting bahawa minuman digabungkan dengan pengisian.
Di samping itu, anda boleh membuat adunan menggunakan ragi. Adunan boleh manis, tidak beragi, atau masin. Itu bergantung pada jenis produk yang akan dituju. Dalam ulasan ini, kita akan membincangkan cara membuat adunan sederhana dengan susu dan telur panggang. Ini adalah adunan universal yang dapat digunakan untuk daging cincang, ikan, cumi-cumi, sayur-sayuran, cincin bawang, keju, cendawan, buah-buahan, buah beri … Anda juga dapat membuat daun sorrel, selada, saderi, asparagus dalam adunan. Lebih baik merebus sayur keras hingga separuh masak. Satu-satunya perkara, untuk pengisian manis, tambahkan lebih banyak gula dan perisa manis, dan masin - garam dan rempah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 85 kcal.
- Hidangan - 150 ml
- Masa memasak - 5 minit
Bahan-bahan:
- Susu bakar - 30 ml
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 70-100 g (bergantung pada konsistensi yang diinginkan)
- Garam - secubit (boleh diganti dengan gula)
Langkah demi langkah penyediaan adunan dalam susu panggang dengan telur, resipi dengan foto:
1. Tuangkan susu panggang yang sangat sejuk ke dalam mangkuk kecil.
2. Masukkan telur sejuk dan secubit garam. Pukul bahan cair hingga sebati.
3. Masukkan tepung yang diayak melalui ayak halus melalui ayak halus.
4. Kacau adunan hingga sebati sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensi doh mungkin lebih nipis atau tebal. Ini untuk tukang masak memutuskan sendiri. Rendam adunan selesai dalam susu panggang dengan telur selama 1 jam di dalam peti sejuk. Ini akan menjadikan doh lebih elastik dan homogen, gluten akan kehilangan keanjalannya, doh akan melekat pada produk dengan lebih baik dan tidak akan kering semasa menggoreng.
Catatan:
- Anda boleh menambah rempah, ramuan, herba kering, bawang cincang halus, bahan tambahan aromatik ke dalam adunan. Benar, lebih baik menambahkannya ke dalam adunan pekat, cecair tidak akan menahannya di dalam semasa menggoreng.
- Adonan akan menjadi asli jika anda memasukkan kentang tumbuk atau bubur labu. Kacang tanah - dari walnut hingga pala - adalah tambahan yang baik untuk sebarang adunan.
- Lekatan produk dan adunan akan bertambah baik jika produk direndam dari kelembapan berlebihan sebelum dicelupkan ke dalam adunan.
- Juga, adunan tidak akan habis jika makanan pertama kali disusun dalam satu lapisan di atas papan kayu dan ditaburkan dengan sedikit tepung.
- Makanan goreng berlemak harus diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat adunan.
