TOP 4 resipi dengan foto membuat minuman keras limoncello buatan sendiri di rumah. Rahsia minuman Itali. Resipi video.
Limoncello adalah minuman keras lemon Itali yang manis, segar dan menyegarkan. Ini adalah resipi hebat dari pantai Sorrento yang cerah yang tiada tandingannya. Walau bagaimanapun, apabila anda mencuba menyimpan salinan, di bahagian bawah gelas hanya terdapat rasa manis manis dan kekurangan kesegaran, yang sangat digemari minuman keras. Oleh itu, penduduk wilayah selatan Itali telah belajar memasak limoncello di rumah dan menyesuaikan rasa minuman mengikut citarasa mereka. Dalam artikel ini, kita akan belajar bagaimana menyediakan minuman keras limoncello buatan sendiri dengan betul.
Petua & Rahsia Minuman Itali Buatan Sendiri
- Secara tradisional, limoncello dibuat dari kulit lemon dari Femminello St. Teresa lebih banyak lemon Sorrento. Mereka dicirikan oleh kulit kasar, berkedut dan minyak pati yang kaya. Lemon ditanam di bawah naungan pohon berangan, yang melindungi pucuk pokok muda dari pemendakan. Hasil panen dituai di wilayah Campania, antara Vico Equense dan Massa Lubrense, atau di pulau Capri. Di kawasan kita, lemon macam-macam digunakan untuk menyediakan minuman. Pada masa yang sama, ingat bahawa warna mereka mempengaruhi warna minuman keras yang telah selesai.
- Untuk menambahkan warna kehijauan ke minuman keras, gunakan 1 kulit hijau untuk setiap 5 lemon. Warna tingtur akan lebih "cerah" jika 1 daripada 6 lemon diganti dengan oren.
- Buah sitrus yang terpilih dibasuh dengan baik dan kulitnya dipotong tanpa albedo putih. Ini lebih mudah dilakukan dengan pengupas kentang atau pisau sayur tajam.
- Lemon zest direndam dalam alkohol hingga satu bulan, setelah itu infusi wangi dicampurkan dengan sirap gula dan dibiarkan sebentar, setelah itu minuman keras ditapis.
- Setelah mengingat algoritma tindakan klasik, anda boleh terus bereksperimen dengan minuman, kerana terdapat banyak cara untuk membuat minuman keras.
- Kekuatan minuman berubah kerana nisbah gula dan air yang berbeza. Semakin manis araknya, semakin kuat. Tetapi minuman keras manis lebih senang diminum. Limoncello biasanya 20 hingga 37% ABV.
- Untuk minuman keras kekuatan sederhana (kira-kira 35%), gunakan 120% air berhubung dengan alkohol dan 80% gula. Kemudian minuman akan berubah dengan kandungan gula 30%. Ini akan menjadi limoncello klasik, dengan kekuatan 35-38% dan rasa manis 300 g / l, seperti yang biasa dipercayai di selatan Itali.
- Sekiranya minuman keras terlalu manis, tambahkan air mineral sebelum disajikan. Pada masa yang sama, tahap produk yang terlalu kuat akan menurun.
- Orang Itali suka bermain dengan rasa limoncello, menambah batang kayu manis, halia, dan rempah lain ke minuman.
- Orang Itali mengesyorkan mengambil 30 g kulit lemon untuk setiap 100 ml alkohol. Maka rasa lemon yang cerah dan segar akan dijamin.
- Vodka, alkohol dan juga bukan cahaya bulan yang paling berjaya, yang sebelumnya disucikan dalam penapis, sesuai sebagai asas alkohol untuk minuman keras Itali.
- Minuman kerasnya lebih enak jika anda menggunakan air suling.
- Minuman keras disajikan sejuk, jadi letakkan minuman keras di dalam peti sejuk 1 jam sebelum digunakan. Semakin rendah suhunya, semakin kaya rasa limoncello. Sebaiknya dinginkan gelas di dalam peti sejuk.
- Minuman keras disimpan dari 3 hingga 6 bulan. Semakin lama minuman itu dimakan, lebih enak akan berubah.
Resipi tradisional Limoncello dengan alkohol
Resipi minuman keras lemon buatan sendiri berdasarkan alkohol limoncello. Ia sangat mudah untuk disediakan di rumah dan anda dapat menyesuaikan rasa dengan mudah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 321 kcal.
- Hidangan - 2.5 L
- Masa memasak - 7 hari
Bahan-bahan:
- Lemon besar - 10 pcs.
- Gula - 800 g
- Alkohol bijirin 95, 6% - 1 l
- Air tulen - 1-1, 2 l
Memasak Limoncello dengan alkohol mengikut resipi tradisional:
- Basuh lemon, tuangkan di atas air mendidih untuk melepaskan lilin dan gosokkannya dengan kain kasar.
- Kupas bahagian kuning zest tanpa potongan putih yang mengeluarkan kepahitan.
- Masukkan zest ke dalam balang, isi dengan alkohol bijirin, tutup rapat dan biarkan untuk meresap di tempat yang gelap dan sejuk selama 20 hari. Selama ini, alkohol akan menjadi kuning, dan kulit lemon akan menjadi pucat dan rapuh. Kemudian tapiskan tincture melalui ayak ke dalam bekas bersih dengan penutup yang ditutup.
- Buat sirap. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula dalam periuk, panaskan di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian keluarkan sirap dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
- Tuangkan sirap ke dalam lemon macerate dan kacau. Minuman keras akan segera menjadi keruh, tetapi semestinya demikian.
- Tuangkan limoncello buatan sendiri ke dalam botol steril, tutup dengan penutup kedap udara dan biarkan di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari selama 40 hari.
- Kemudian simpan minuman keras di dalam peti sejuk.
Minuman limau klasik Limoncello
Limoncello klasik sangat popular di Itali dan mudah menjadikan diri anda seperti di rumah. Liqueur lemon Sisilia dengan rasa sitrus yang menyenangkan akan sangat digemari oleh peminat minuman beralkohol manis.
Bahan-bahan:
- Lemon - 10 pcs.
- Alkohol 96% - 500 ml (atau 750 ml vodka berkualiti)
- Air minuman - 650 ml
- Gula - 450 g (atau 600 g jika vodka digunakan)
Penyediaan minuman keras limun limau klasik:
- Basuh lemon, keringkan dan angkat bahagian kuning bahagian atas kulit dari hati-hati, tanpa menyentuh pulpa putih, jika tidak, minuman keras akan menjadi pahit. Berat keseluruhan zest adalah sekitar 120-150 g.
- Tuangkan semangat dengan alkohol atau vodka, dan tutup bekas dengan rapat dengan penutup.
- Biarkan minuman di tempat gelap yang sejuk selama 7-10 hari, goncangkan bekas setiap hari.
- Selepas 7-10 hari, sediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan masukkan dengan api kecil. Rebus dan reneh sirap di atas api sederhana selama 5 minit, mengeluarkan buih putih. Kemudian sejukkan hingga suhu bilik.
- Saring warna lemon melalui ayak dan peras keringkan kulitnya.
- Tuang tinctain sejuk yang telah dihiris ke dalam sirap gula dan kacau.
- Tuangkan limoncello ke dalam botol dan biarkan di tempat yang sejuk untuk meningkatkan rasa selama 5-7 hari. Kemudian minuman keras lemon dapat dirasakan.
Limoncello buatan sendiri dengan vodka
Minuman limoncello berasaskan vodka yang kuat boleh dicampurkan dengan air mineral atau anggur bersoda dengan menambahkan ketulan ais. Ia dapat digunakan sebagai impregnasi wangi untuk memanggang: muffin, roti, biskut.
Bahan-bahan:
- Lemon - 5 pcs.
- Vodka - 0,5 l
- Gula - 200 g
- Air - 80 ml
- Kayu manis - 1 batang
Membuat limoncello buatan sendiri dengan vodka:
- Basuh lemon, keringkan, kupas lapisan kuning atas kulit sehingga kulitnya menjadi kira-kira 80 g.
- Tuangkan vodka ke atas kerak, masukkan tongkat kayu manis, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk selama 7 hari. Goncangkan komposisi setiap hari.
- Sediakan sirap selepas 7 hari. Untuk melakukan ini, ukur jumlah gula yang diperlukan dan tambahkan air. Masukkan bekas pada api kecil dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
- Saring kerak kayu manis yang disuntikkan melalui ayakan dan tuangkan sirap rebus ke dalam tin berwarna.
- Campurkan semuanya dengan teliti, tuangkan ke dalam perasa dan sejukkan di dalam peti sejuk, kemudian sajikan minuman yang cerah ke meja.
Limoncello dari moonshine
Minuman lemon Itali Limoncello on moonshine. Ini adalah resipi ringkas untuk minuman lazat, yang terdiri daripada ramuan yang ada. Ini menghasilkan minuman pencuci mulut dengan rasa ringan dan alkohol sederhana.
Bahan-bahan:
- Lemon - 12 pcs.
- Moonshine 40% - 1 l
- Gula pasir - 0,9 kg
- Air tulen - 0,6 l
Membuat limoncello dari moonshine:
- Bilas buah sitrus dengan sikat dapur di bawah air sejuk sehingga tidak ada lilin atau kotoran di permukaan.
- Kemudian keringkan lemon dengan tuala kertas dan kupas kulit kuning tanpa menyentuh lapisan putih.
- Letakkan kemasan yang sudah siap di dalam balang kaca dan isi dengan cahaya bulan sehingga alkohol menutupi bahagian atasnya.
- Biarkan bahan kerja meresap pada suhu bilik di tempat yang gelap selama 5 hari. Goncangkan balang dengan penyediaannya 2-3 kali sehari.
- Selepas beberapa ketika, tapis bahan kerja melalui kain tipis dan keluarkan bahan mentah yang digunakan dari cecair. Picit kulit lemon dengan baik.
- Apabila tincture sudah siap, rebus sirap dari air dan gula selama 5 minit, sehingga campuran gula menjadi gelap dan pekat.
- Sejukkan alas manis hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam tincture.
- Kacau hingga larut sepenuhnya, tuangkan minuman ke dalam botol, tutup penutup dengan rapat dan biarkan selama 2 minggu sehingga memperoleh aroma sitrus yang ketara dan rasa lemon.
