Apa itu minuman bunga, komposisi kimia minuman dan kesannya pada badan. Potensi bahaya semasa dimakan. Bagaimana untuk membancuh? Fakta menarik mengenai teh kekwa.
Teh krisan adalah minuman yang dibuat dari bunga asli Asia Timur dari keluarga Asteraceae dengan nama botani Dendranthema indicum. Ahli botani mengetahui 29 spesies tahunan dan perennial, termasuk kacukan. Rasa minuman bergantung pada jenis bahan mentah dan kekuatan minuman, ia boleh menjadi manis atau pahit. Warna - dari kuning muda hingga kuning ambar. Krisan varieti makanan untuk pembuatan bir ditanam khas, spesies hiasan tidak digunakan.
Bagaimana teh krisan dibuat?
Bunga mekar, yang digunakan untuk menyiapkan minuman yang indah dan sihat, pada musim gugur, pada bulan November. "Strada" berlangsung 20 hari. Bahan mentah yang paling berharga adalah tunas separuh terbuka.
Oleh kerana berbunga tidak serentak, pengumpulannya dilakukan dengan tangan. Kadang-kadang kepala dengan sepal dipotong, tetapi dalam beberapa kes cawan dikeluarkan. Varieti ini lebih mahal. Krisan dipotong hanya pada hari-hari cerah, apabila embun kering sepenuhnya.
Kepala dibentangkan dalam satu lapisan di perkamen. Pengeringan pertama dilakukan di kawasan yang berventilasi baik, kemudian dahan dan sepal yang tersisa dipisahkan.
Pemprosesan selanjutnya bergantung pada pelbagai teh masa depan:
- Disiram dengan jet stim yang diarahkan dan dikeringkan semula di dalam rumah.
- Pengeringan sekali dalam oven yang dipanaskan hingga 60-70 ° C.
- Keringkan setelah disusun di atas dulang, di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari. Dikukus dan dibiarkan di ruangan yang sejuk dan berventilasi sehingga kepala bunga menyerap kelembapan dari udara. Kemudian dibiarkan selama 2 hari di bawah terik matahari (ragam Han Ju).
- Rawatan ketuhar dan matahari diganti.
Dalam semua kes, untuk mendapatkan 1 kg daun teh, anda perlu mengumpulkan 5 kg tunas tanpa sepal.
Komposisi dan kandungan kalori teh krisan
Nilai pemakanan semua minuman yang dibuat dari bunga adalah sama, mendekati sifar dan bergantung pada bagaimana pembuatan bir.
Kandungan kalori teh krisan, hanya terdiri daripada tunas separuh terbuka, kurang dari 1 kkal, di antaranya:
- Protein - 0.1 g;
- Karbohidrat - 0.1 g;
- Lemak - 0.3 g.
Minuman itu mengandungi banyak minyak pati, asid organik, kompleks vitamin B, vitamin A, C, niasin, magnesium, kalium, natrium, fosforus, zat besi. Tetapi kebaikan dan keburukan teh krisan ditentukan oleh komponen berikut:
- Flavonoid … Polifenol tumbuhan bertanggungjawab terhadap warna kelopak dan mempunyai sifat antioksidan. Setelah berada di dalam tubuh manusia, mereka mengasingkan radikal bebas yang bergerak di lumen usus dan saluran yang memakan dindingnya, dan merangsang perkumuhan dari tubuh dengan cara semula jadi.
- Triterpenoid … Minyak pati tumbuhan mengandungi lebih daripada 50 sebatian, di antaranya tindakan dua kompleks paling ketara. Taraxasterol dan sitosterol mempunyai kesan anti-radang, meningkatkan pertahanan badan, dan mendorong pengeluaran lendir pelindung. Stigmasterol dan campesterol menahan pertumbuhan sel neoplastik dan mencegah keganasan. Bahan lain dari kumpulan ini - helianthril, elimin dan faradiol, juga membantu mengurangkan tumor, merangsang pengeluaran makrofag - dammarandiol, sikloartenol dan gelinol.
- Asid lemak … Aktiviti tertinggi ditunjukkan oleh palmitic, stearic dan linoleic. Dalam setiap organisma, apostosis berlaku - perpecahan sel, yang diatur oleh organisma itu sendiri. Asid mempengaruhi proses ini dan pembentukan helai DNA. Sekiranya terdapat kesan buruk (perkembangan reaksi alergi), penggunaan minuman boleh memprovokasi kemunculan awal, yang bermaksud bahawa ia dapat mempercepat perkembangan perubahan berkaitan usia pada epitelium dan tisu tulang degeneratif-distrofik patologi. Pengaruh asid linoleat dalam proses oncoprotective belum dapat dijelaskan dengan tepat. Terdapat kebimbangan bahawa ia menyebabkan pembentukan sel yang tidak normal. Tetapi kesan menguntungkan asid palmitik pada kardiomiosit (sel otot jantung) telah terbukti. Penyelidikan rasmi mengesahkan bahawa ia memanjangkan kitaran hidup.
- Peritrin … Ini adalah racun serangga organik. Mereka mempunyai kesan negatif pada organ visual.
Semua sifat teh krisan ini harus diambil kira sebelum memasukkan minuman ke dalam menu harian secara berkala, misalnya, untuk menurunkan berat badan. Semasa menggunakan, anda tidak hanya harus memusatkan perhatian pada perasaan anda sendiri dan menimbang diri anda secara berkala, tetapi setelah mengambilnya selama 2-3 bulan, menderma darah untuk penanda tumor.
Ciri-ciri berguna teh krisan
Perubatan tradisional Cina secara aktif menggunakan decoctions dan infus kepala bunga untuk menghilangkan masalah organik.
Khasiat bermanfaat teh krisan berikut digunakan:
- Meningkatkan nada umum badan, menambah simpanan vitamin B.
- Mempunyai kesan antipiretik.
- Melegakan sakit kepala, melegakan migrain, mengurangkan kekerapan serangan.
- Menghilangkan pening, menormalkan tekanan darah.
- Ia mempunyai kesan antimikroba, menekan aktiviti penting flora kulat.
- Ia mempunyai sifat imunomodulator dan imunostimulan.
- Mempunyai sifat anti-radang yang ketara.
- Merangsang pengeluaran enzim pencernaan dan asid hempedu.
- Mempercepat peristalsis usus, membantu menghilangkan batu najis, pengumpulan toksin dan toksin.
- Digunakan untuk membersihkan hati, melarutkan kolesterol yang tersimpan di dinding saluran darah. Ia mempunyai kesan hepatoprotektif.
- Meningkatkan pengaliran impuls saraf, mengurangkan manifestasi gejala dan memulihkan keadaan pada penyakit, gejalanya adalah gegaran bahagian atas kaki, misalnya, Parkinson.
- Membantu pulih dari tekanan dan menghilangkan tekanan dengan ketidakstabilan emosi yang berterusan, menghilangkan insomnia.
- Ia adalah diuretik ringan, membersihkan ginjal dari calculi.
- Mempercepat proses metabolik.
- Meningkatkan kualiti kulit.
Manfaat teh krisan apabila digunakan secara luaran: mempercepat pertumbuhan semula kulit, mendorong penyembuhan cepat setelah proses radang purulen, misalnya, setelah masalah dermatologi atau jerawat. Mempercepat penyembuhan kudis setelah terbakar dan mencegah pembentukan parut kasar.
Kontraindikasi dan bahaya teh krisan
Sekiranya anda sesekali minum minuman, tidak ada kesan negatif pada tubuh sekiranya tidak ada intoleransi individu. Gejala alahan boleh berupa ruam kulit, kemerahan, serangan asma, bahkan edema Quincke.
Dengan berhati-hati, teh krisan harus dimasukkan ke dalam diet jika terjadi reaksi negatif terhadap ragweed, chamomile, bunga matahari atau dandelion.
Bahaya dari teh krisan ditunjukkan:
- Sekiranya hipotensi, infus mengganggu tindakan ubat-ubatan yang telah diresepkan untuk meningkatkan tekanan darah;
- Dengan penyakit limpa, hati atau buah pinggang;
- Dengan kecenderungan untuk cirit-birit dan peningkatan gastroduodenitis;
- Dengan diabetes mellitus.
Perlu diingat bahawa minuman itu meningkatkan kepekaan fotosensitiviti (kepekaan terhadap sinaran ultraviolet). Menurut tradisi Cina, wanita selalu menggunakan kosmetik tebal. Orang Eropah harus membeli pelindung matahari SPF yang tinggi.
Penyalahgunaan boleh menyebabkan keracunan umum, tanda-tanda adalah mual dan pening, mata kabur. Dengan penggunaan minuman yang berterusan, kemerosotan penglihatan berlaku agak perlahan, tetapi akibatnya tidak dapat dipulihkan.
Di Eropah dan Amerika Syarikat, tidak ada kajian yang dilakukan untuk membuktikan kesan negatif teh krisan terhadap kesihatan wanita hamil dan menyusui. Walau bagaimanapun, penyembuh Cina menasihatkan untuk tidak minum teh selama ini. Kanak-kanak kecil tidak boleh diberi minuman sehingga berumur 3 tahun.
Teh bunga jenis ini tidak sesuai dengan ubat antivirus dan antibiotik. Selang antara minum teh dan minum ubat sekurang-kurangnya 4 jam. Anda tidak boleh minum hormon atau antihistamin, pil yang menormalkan tekanan darah.
Catatan! Anda tidak boleh menggunakan minuman itu bersama dengan daging babi, ayam, saderi dan piring.
Bagaimana cara menyeduh teh krisan?
Pakar teh Cina mengikuti banyak tradisi, tidak kira apa minuman yang mereka sediakan. Tetapi steh krisan, seperti hitam atau hijau, tidak berbaloi.
Semasa membilas, infus kehilangan sifat bermanfaatnya. Sudah cukup untuk membilas pinggan dengan air mendidih untuk menyediakan minuman. Namun, jika tunas kering dibeli dari penjual yang tidak diketahui, mereka boleh dibilas dengan air sejuk yang bersih (tidak di bawah tekanan).
Resipi teh bunga:
- Klasik … Semasa menggunakan bunga besar untuk 250 ml air, ambil 3-4 keping, yang kecil - 4-5. Pertama, letakkan tunas kering dengan teliti, kemudian tuangkan air mendidih. Dianjurkan untuk menggunakan teko dengan dinding lutsinar untuk melihat bunga mekar. Berkeras selama 4-5 minit.
- Dengan teh hitam … Pertama, daun teh kegemaran diseduh, dan kemudian, apabila dimasukkan, 1-2 bunga diturunkan. Minum selepas 20-30 saat untuk menikmati aroma halus dan halus.
- Dengan teh hijau … Perkadaran: 1 sudu daun teh, 1 putik bunga, 100 ml air mendidih. Berkeras sehingga 1 minit.
- Merebus vitamin dari simpanan kolesterol dalam saluran darah … 2 sudu besar l. buah hawthorn dicampur dengan 1 sudu kecil. honeysuckle, 2 perbungaan krisan. Tuang 1, 5 liter air mendidih, bersikeras dalam termos.
Apabila disiapkan dengan betul, bunga dalam air mendidih berubah warna dari kuning menjadi putih, kelopak meluruskan, krisan mengambil bentuk aslinya. Anda bukan sahaja dapat menikmati rasanya, tetapi juga melihat perubahannya.
Semasa pesta teh nasional tradisional di China, pembuatan bunga disuntik hingga 6 kali, meningkatkan masa yang dihabiskan di dalam air sebanyak 30 saat. Aroma yang kuat dan rasa pedas berubah menjadi yang lembut, orang itu menenangkan dan berehat.
Rasa teh krisan digabungkan dengan kacang (bukan gula-gula) dan buah-buahan kering. Tetapi disarankan untuk menolak coklat, madu, jem atau pemanis lain.
Fakta menarik mengenai teh kekwa
Sebutan pertama minuman aromatik dijumpai dalam catatan bertarikh 960. Teh digunakan untuk memanjangkan usia, mengembalikan keremajaan dan kecantikan.
Bunga itu digambarkan pada duit syiling, lambang negara dan meterai Jepun, untuk layanan istimewa di sana mereka diberikan Order of the Chrysanthemum. Penyair Timur Kuno menyanyikan pujian tumbuhan itu dalam puisi mereka. Ngomong-ngomong, salah satu percintaan Rusia lama yang paling popular - "Krisan di taman telah lama pudar" oleh Nikolai Kharito - masih dinyanyikan.
Teh krisan:
- Bo Ju … Bunga dituai di wilayah Anhui. Tunas sangat lembut sehingga gerakan ceroboh sedikit, dan kelopak terbang. Sifat yang paling ketara adalah anti-radang dan antivirus.
- Han Ju … Bahan mentah ditanam di wilayah Zhejiang. Kepala bunga besar, kuning terang, rasa minumannya manis, warnanya kuning muda, telus. Mempunyai kesan yang baik pada hati, meningkatkan sifat ingatan.
- Han Bai Ju … Dari krisan India putih berbunga kecil. Dengan sifatnya, minuman itu menyerupai infusi chamomile. Jenis daun teh inilah yang digunakan untuk kegunaan luaran dan rawatan mata - untuk menghilangkan keletihan, lingkaran hitam.
- Huai Ju … Bunga ditanam di wilayah Hainan. Warna kelopak dicampur, harganya lebih murah daripada varieti lain.
Terdapat varieti lain yang dieksport ke banyak negara - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Minuman ini popular bukan sahaja di China, Jepun dan Korea, tetapi juga di Malaysia, Laos dan negara-negara lain. Di sana anda boleh membeli teh di paip, membeli varieti mahal, dibungkus dalam tin atau tetrapack, yang murah - dalam kadbod atau bungkusan kertas.
Di wilayah bekas CIS, daun teh dijual dengan berat. Semasa membeli, anda harus memperhatikan integriti bunga dan aromanya - segar, halus, bunga. Sekiranya anda menghidu debu, dan warna kuncupnya berwarna kelabu atau coklat, lebih baik menolak membeli.
Cara membuat teh krisan - tonton videonya:
