Apabila meja dihiasi dengan pastri mewah, pesta teh menjadi lebih romantis. Resipi langkah demi langkah dengan foto pai pasta pendek dengan ceri di bawah busa protein yang lapang. Cara memasak dengan cantik dan enak, apa yang perlu dipilih.
Kandungan resipi dengan foto:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan pai pastri serbuk pendek
- Resipi video
Pai pasta pendek dengan ceri dan meringues adalah pastri lazat dan lembut yang diketahui oleh banyak suri rumah sejak sekian lama. Ia sangat popular berkat kue pendek, kerana penyediaannya tidak memerlukan satu set produk khas, ia dibakar dengan cepat, dan cukup mudah dilakukan. Dan dengan "salutan" protein putih salji akan menghiasi meja minum teh dan meja perayaan.
Prinsip utama memasak adalah meringue renyah dan mengisi buah-buahan atau buah beri. Ini boleh menjadi epal, ceri, dan aprikot, atau anda boleh menggunakan jem buah. Tetapi pengisiannya tidak boleh "basah", iaitu sebelum meletakkan doh, buah-buahan dan buah beri sedikit kering atau diperah dari jus, maka kek tidak akan basah, ia akan mempunyai penampilan yang cantik.
Tidak diketahui dengan pasti siapa yang mengemukakan idea untuk membakar roti meringue, tetapi orang Perancis mencipta meringue itu sendiri, dan ini tidak menghairankan, kue ringan yang elegan seperti ini, tentu saja, menunjukkan kecanggihan koki Perancis. Malah nama yang diterjemahkan dari bahasa Perancis bermaksud "baiser" - "ciuman", sangat romantis.
Doh roti pendek, yang menjadi asas bagi pai kami, dicipta oleh koki oriental sekitar abad ke-17. Prinsip utama yang harus dipatuhi semasa menyediakannya: 1 bahagian gula, 2 bahagian mentega, 3 bahagian tepung.
Resipi kek pasta pendek dengan ceri dan meringue jatuh cinta dengan orang Eropah dan bertapak di sana selama bertahun-tahun. Diketahui dari sumber-sumber sejarah bahawa Catherine II sangat menggemari makanan doh roti bakar sehingga dia memulakannya setiap hari dengan secawan kopi yang kuat dan sekumpulan kue roti pendek. Pada tahun-tahun itu, makanan istimewa itu disediakan secara eksklusif untuk raja dan anggota bangsawan, tetapi sekarang ia tersedia untuk semua orang, dan mana-mana suri rumah yang mengetahui beberapa rahsia penyediaannya dapat membakar kue pastri serbuk yang paling halus dan harum.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 330 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Mentega - 200 g (untuk doh)
- Gula pasir - 100 g (untuk doh)
- Tepung - 300 g (untuk doh)
- Kuning telur - 2 keping. (untuk ujian)
- Garam - 10 g (untuk doh)
- Putih telur - 2 pcs. (untuk jisim protein)
- Gula pasir - 50 g (untuk jisim protein)
- Ceri berlubang - 1 kg (untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan pai pastri serbuk pendek dengan ceri dan meringue
1. Bahagikan mentega menjadi kiub kecil. Masukkan gula pasir dan kisar sehingga jisim putih homogen diperoleh, cuba kisar sehingga biji-bijian gula larut lebih baik dalam jumlah jisim. Rahsia utama adunan roti pendek adalah ia mesti disediakan dari mentega sejuk.
2. Pisahkan putih dari kuning telur, masukkan yang terakhir ke dasar minyak, campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Dan masukkan tupai ke dalam peti sejuk supaya ia tetap sejuk.
3. Ayak tepung ke dasar adunan yang dihasilkan. Lebih baik menyaringnya melalui ayakan agar doh ringan dan gebu.
4. Kacau adunan dengan cepat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Semasa menguli dan menggulung, penting untuk menaburkan tepung di permukaan sesedikit mungkin, cuba lakukannya dengan segera sehingga tetap lembut dan lentur.
5. Perah jus dari ceri, jika boleh, sehingga kek tetap kering di dalamnya.
6. Griskan loyang dengan mentega, gulung doh untuk asas pai tepat di atasnya.
7. Taburkan adunan dengan sedikit tepung, ia tidak akan membiarkan jus dari ceri menyebar.
8. Sebarkan perlahan-lahan beri ke seluruh permukaan doh dan masukkan loyang ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu sekitar 100 darjah, selama 20 minit.
9. Mari mula membentuk lapisan meringue. Kami mengeluarkan sisa protein dari peti sejuk, yang penting ia sejuk, maka meringue disebat lebih baik. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk pengadun dan mula mengalahkan jisim protein. Apabila protein dipukul cukup, busa menjadi putih dan kuat, kita mula menuangkan gula ke dalam jisim dengan satu sudu besar. Ia harus menjadi putih salji dan kuat.
10. Keluarkan dasar pai dari oven, sejukkan sedikit dan tutup dengan jisim protein yang sudah siap di atasnya, gunakan sudu atau jarum suntikan untuk membentuk corak. Kami meletakkan pai kami semula di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tetapi kami mematikan bensin, pastikan lapisan meringue atas tidak terbakar, ia harus berwarna coklat muda.
11. Kesediaan kek ditentukan oleh lapisan atas meringue, apabila ia tidak melekat pada tangan anda, penaik sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, sejukkan.
12. Potong kek apabila betul-betul sejuk. Selamat menjamu selera!
Jenis penaik ini bukan sahaja mempunyai tekstur halus dan rasa yang sangat baik, tetapi juga kandungan kalori yang tinggi. Tetapi ini sama sekali tidak mengurangkan mereka yang ingin menikmati sepotong pai yang lazat, kerana, seperti yang anda ketahui, emosi positif yang menimbulkan rasa lazat ini adalah asas kebahagiaan hidup.
Resipi video untuk pai pastri pendek dengan ceri dan meringue
1. Cara membuat pai pasta pendek dengan ceri dan meringues:
2. Resipi pai pai pendek dengan ceri dan meringue:
