Kentang tumbuk biasa boleh menjadi lebih enak: lebih lembut dan lapang. Krim masam yang ditambahkan pada kentang tumbuk akan membantu mengubah rasa, warna dan aroma. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Resipi yang dicadangkan untuk kentang tumbuk cukup mudah, tanpa helah dan bahan-bahan yang tidak diperlukan. Ini adalah resipi klasik yang boleh anda gunakan sebagai asas, dan kemudian bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan.
Bahan utama dalam kentang tumbuk adalah kentang. Oleh itu, dalam banyak aspek, rasa hidangan siap bergantung tepat pada rasa ubi. Untuk resipi, beli kentang berkanji, maka kentang tumbuk akan berubah menjadi homogen dan lapang. Ini adalah kentang berbentuk bulat dengan kulit coklat muda dan daging ringan. Kentang tepung tidak mendidih terlalu banyak semasa memasak, yang memastikan konsistensi kentang tumbuk yang halus. Sekiranya kentang berkulit merah, maka lebih baik menolaknya, kerana ia tidak mendidih dan kentang tumbuk akan berubah menjadi gumpalan.
Dalam resipi ini, selain kentang, krim masam ditambahkan, berkat kentang tumbuk menjadi sangat lembut. Anda boleh menggantinya dengan krim atau susu suam. Sekiranya anda mahukan hidangan itu mempunyai aroma yang indah, kemudian tambahkan beberapa tangkai thyme, rosemary atau ramuan lain ke dalam cecair. Semasa memasak kentang, dibenarkan menambahkan wortel, bawang, tangkai atau akar saderi, kunyit, daun salam, kacang polong, sekumpulan dill, cengkeh bawang putih yang dikupas …
Lihat juga cara membuat kentang tumbuk yang sejuk dengan susu dan mentega.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 120 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 0,5 kg
- Krim masam - 100 ml
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan kentang tumbuk dengan krim masam, resipi dengan foto:
1. Kupas kentang dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Potong ubi menjadi kepingan bersaiz sederhana yang sama. kepingan besar akan masak tidak rata, dan kepingan yang terlalu kecil akan berubah menjadi puri lebih awal.
3. Masukkan kentang ke dalam periuk.
4. Tuangkan air mendidih di atasnya sehingga air menutupi kentang dengan ringan. Apabila ubi berinteraksi dengan air panas, filem tepung terbentuk di sekitar kepingan, yang akan mengekalkan rasa dan nutrien di tengahnya.
5. Rebus kentang setelah mendidih di bawah penutup yang tertutup longgar di atas api sederhana sedikit di bawah. Air tidak boleh bergumpal terlalu banyak. Garam ubi 5-10 minit selepas mendidih. Garam berinteraksi dengan kanji dan mengeraskan struktur kentang. Terus memasak kentang hingga lembut, yang boleh anda periksa dengan tusukan dengan pisau atau garpu: mereka mesti masuk dengan mudah.
6. Toskan kaldu dari kentang yang sudah siap dan biarkan api untuk menguapkan kelembapan.
7. Masukkan krim masam pada suhu bilik ke kentang. Sekiranya anda menambahnya sejuk, maka haluskan boleh mengambil warna kelabu.
8. Mulailah menghancurkan kentang dengan segera.
9. Setelah tumbuk kentang, pukul dengan pengadun pada kelajuan perlahan selama 1-2 minit sehingga konsistensi yang diinginkan, sehingga mereka memperoleh tekstur berkrim. Jangan sekali-kali memukul atau mengisar kentang tumbuk dengan pengisar tangan, jika tidak, anda akan mendapat pes. Hidangkan kentang tumbuk yang sudah siap dengan krim masam sebaik sahaja dimasak.
Catatan: Sekiranya anda menjumpai kentang beku, kentang tumbuk akan menjadi manis. Anda boleh meneutralkan rasa manis dengan merendam kentang yang dikupas di dalam air dengan beberapa tetes cuka. Namun, ini adalah reanimation, dan bukan jaminan rasa enak hidangan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kentang tumbuk dengan krim masam.
