Nampaknya, apa yang lebih mudah daripada membuat kentang tumbuk? Namun, hidangan ini juga mempunyai helah dan rahsia tersendiri. Hari ini saya berkongsi resipi langkah demi langkah dengan foto kentang tumbuk dengan krim dan daun salam. Resipi video.
Kentang tumbuk mengikut resipi yang dicadangkan, tidak sukar disediakan. Resipi itu mudah, tidak ada muslihat atau bahan yang tidak perlu. Ini adalah versi klasik, yang saya cadangkan untuk dijadikan asas, dan hanya kemudian bereksperimen dengan kaedah memasak dan produk tambahan yang berbeza. Untuk menjadikan kentang tumbuk anda benar-benar enak, pertimbangkan petua berikut.
- Bahan utama dalam hidangan adalah kentang. Rasa hidangan siap bergantung pada pilihannya. Oleh itu, jangan mengambil buah beku, jika tidak, kentang tumbuk akan menjadi manis. Kupas kentang beku, rendam ke dalam air dengan beberapa tetes cuka, yang meneutralkan rasa manis. Namun, ini adalah reanimation, dan bukan jaminan rasa enak hidangan, jadi lebih baik mengelakkan ubi beku.
- Kadang kala penjual yang tidak jujur menjual jenis kentang teknikal yang ditanam untuk pembuatan kanji dan mengandungi peratusan yang besar. Dengan hampir semua perlakuan panas, kentang seperti itu berubah menjadi jisim melekit yang tidak tahan bentuknya dan bukannya kentang tumbuk, pasta keluar.
- Kentang perindustrian bertukar menjadi hitam dengan cepat. Sudah tentu, ia dapat direndam dalam air, tetapi tidak akan menghasilkan karya masakan yang lazat.
- Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menambah wortel, akar saderi, bawang, labu dan sayur-sayuran lain ke kentang tumbuk. Dalam kes ini, kupas dan rebus sayur-sayuran bersama dengan kentang, dan kemudian kisar semuanya dalam kentang tumbuk. Tetapi sebelum bereksperimen, mula-mula menguasai asas-asasnya dan kemudian bereksperimen.
Lihat juga cara membuat lempeng kentang tumbuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 287 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 6-8 pcs. saiz sederhana
- Garam - 1 sudu kecil topless atau secukup rasa
- Daun bay - 2 pcs.
- Krim - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan kentang tumbuk dengan krim dan daun salam, resipi dengan foto:
1. Kupas kentang, basuh di bawah air yang mengalir dan potong kecil. Kaedah memotong ubi tidak penting, malah boleh dimasak secara keseluruhan. Ukuran kentang hanya mempengaruhi masa memasak. Oleh itu, jika anda memerlukannya untuk memasak lebih cepat, maka lebih baik mencincangnya dengan halus.
2. Masukkan kentang ke dalam periuk, tutup dengan air minuman panas sehingga sedikit menutupi kentang. Apabila kentang berinteraksi dengan air panas, filem tepung terbentuk di sekelilingnya, yang menyimpan nutrien di tengah dan mengekalkan rasanya. Kemudian masukkan daun bay ke dalam periuk.
3. Rebus kentang mendidih, putar suhu ke suhu terendah, tutup periuk dengan penutup dan masak kentang hingga lembut. Garam kentang 5-10 minit selepas mendidih. Garam berinteraksi dengan kanji dan menebal ubi. Oleh itu, untuk kentang tumbuk, lebih baik masin kentang di tengah memasak. Pengecualian adalah jenis kentang, yang sangat direbus semasa memasak.
Cuba kesediaan ubi dengan tusukan pisau: semestinya masukkan kentang dengan mudah.
4. Kemudian toskan semua kuah kentang, tetapi jangan tuangkan. Gunakan untuk merebus sup, rebus atau tumis, dan juga dapat digunakan untuk membuat pancake.
Keluarkan daun salam dari periuk dan tuangkan krim.
5. Angkat ubi dengan penolak, uli hingga rata. Pastikan tiada ketulan. Jangan sekali-kali memukul atau mengisar kentang tumbuk dengan pengisar, jika tidak, anda akan mendapat pasta premium.
6. Hidangkan kentang tumbuk yang baru disiapkan dengan krim dan daun salam. Ia sesuai dengan daging atau ikan. Terima kasih kepada krim, puri mempunyai rasa halus dan tekstur berkrim.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kentang tumbuk dengan krim.
