Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat kemangi kering di rumah. Persediaan universal untuk musim sejuk untuk kegunaan masa depan. Resipi video.
Ramuan pedas seperti dill, pasli atau kemangi adalah yang terbaik dituai untuk musim sejuk sendiri. Hijau untuk kegunaan masa depan boleh dibekukan atau dikeringkan. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara mengeringkan selasih dengan betul. Ini adalah ramuan yang sangat unik dari segi komposisi dan aroma. Tetapi untuk mengeringkannya, mengekalkan semua aroma dan sifat rasa, anda perlu mengetahui selok-belok prosesnya.
Baca tentang faedah kemangi kering
Basil sesuai untuk pengeringan dari pelbagai jenis dan warna. Tetapi paling kerap ungu dituai, kerana ia akan mengekalkan rasa lebih baik. Selasih dituai dengan cara yang berbeza untuk pengeringan. Sebahagiannya menggunakan sayur-sayuran dengan seluruh dahan, sementara yang lain hanya menggunakan daun individu. Sekiranya anda memotong seluruh cabang, maka tunggul yang tersisa setelah beberapa saat mula ditumbuhi dedaunan segar. Oleh itu, sayur-sayuran boleh dipotong beberapa kali setiap musim.
Dalam memasak, penggunaan ramuan kering sama meluasnya dengan penggunaan selasih segar. Tumbuhan kering digunakan untuk penyediaan banyak hidangan: sup, daging, pizza, kaserol keju cottage, omelet, sayur rebus, lasagna, risotto. Rempah ini akan menambahkan aroma yang luar biasa dan rasa yang enak pada hidangan. Satu perempat sudu teh untuk 3 kg produk siap sepenuhnya akan mengubah rasa hidangan. Oleh kerana semasa proses pengeringan rempah tidak kehilangan kualiti aslinya, tetapi sebaliknya menjadi lebih aromatik dan mempunyai bau yang kuat.
Baca mengenai biji selasih, faedah dan keburukannya
- Kandungan kalori setiap 100 g - 233 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 3 jam di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Basil - jumlah apa pun
Langkah demi langkah penyediaan kemangi kering, resipi dengan foto:
1. Susun selasih, keluarkan daun yang lembik dan manja. Kemudian basuh dan keringkan dengan tuala kapas. Potong ramuan dan letakkan di atas loyang. Bahagian tanaman yang dikumpulkan semasa permulaan berbunga sesuai untuk pengeringan. Daun dengan dan tanpa batang dan bunga selasih digunakan. Yang terakhir ini lebih harum daripada pucuk.
2. Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga 45-50 ° C dan keringkan sayur dengan sesekali putar selama kira-kira 2 jam. Apabila daun digosok dengan tangan anda, dan mereka akan hancur, dipercayai bahawa hijau benar-benar kering. Letakkan di dalam beg kertas atau bekas kaca bersih dengan penutup kedap udara dan simpan di tempat yang kering dan berventilasi baik dari cahaya terang. Juga, sayur-sayuran kering boleh dihancurkan menggunakan penggiling kopi atau penggiling, digiling menjadi serbuk.
Cara lain untuk mengeringkan selasih di rumah
- Ke udara … Letakkan tanaman pada suhu bilik di rak atas mezanin. Kacau dan kacau semasa pengeringan. Proses ini akan memakan masa sekitar 3-5 hari. Anda juga boleh menggantung tandan kecil tanaman dengan daun ke bawah. Bilik harus berlindung, dengan suhu udara yang tinggi dan pengudaraan yang baik. Goncangkan karangan bunga secara berkala untuk memastikan pengeringan sekata.
- Dalam pengering elektrik Sebarkan rumput cincang di rak dawai. Untuk kering, hidupkan mod "Herba". Sekiranya fungsi ini tidak tersedia, keringkan hijau pada suhu 40-45 ° C. Sekiranya suhu pemanasan lebih tinggi, minyak pati aromatik akan rosak.
- Dalam ketuhar gelombang mikro hamparkan daun pada pinggan rata yang ditutup dengan serbet kertas dan letakkan di unit selama 2-3 minit dengan kekuatan 700-800 kW. Sekiranya rumput tidak kering, panjangkan prosedur selama 2 minit.
- Daun selasih dikeringkan di dalam peti sejuk … Untuk melakukan ini, letakkan di perkamen dan hantar ke rak bawah peti sejuk. Selsema akan mengeluarkan kelembapan dari produk dalam 2-3 minggu. Kaedah ini akan mengekalkan rasa produk sebanyak mungkin.
