Resipi langkah demi langkah dengan foto pengasam buah buatan sendiri untuk daging dengan rempah. Gabungan ramuan. Resipi video.
Untuk menjadikan dagingnya lembut dan berair, ia mesti diperap terlebih dahulu. Pengasam terbaik adalah yang mengandungi asid. Juga, rasa dan aroma produk siap bergantung pada rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam pengasam. Walau bagaimanapun, semuanya harus dilakukan secara sederhana, yang bermaksud anda tidak boleh berlebihan dengan rempah dan asam. Sebaiknya tambahkan tidak lebih daripada empat jenis rempah ke perapan apa pun. Jika tidak, anda berisiko menenggelamkan rasa semula jadi daging, dan lebihan asid akan menjadikannya kering dan pekat. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara menyediakan perapan daging rempah-rempah berdasarkan puri plum.
Plum marinade mengandungi gula dan asid dalam jumlah yang mencukupi. Produk-produk ini akan menambahkan rasa masam manis yang enak pada makanan siap, serta kerak garing yang enak. Untuk plum puri itu sendiri, anda boleh menggunakan buah-buahan segar yang dipintal, buatan kalengan atau plum yang dibeli di kedai. Dari rempah ratus untuk pengasam, kemangi kering, lada hitam tanah, kari, hop-suneli, zira, dan banyak lagi yang sesuai di sini. Pengasam ini sesuai untuk semua jenis daging: daging babi, ayam, domba, daging sapi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 300 ml
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Pure plum - 300 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Ketumbar tanah kering - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada cili kering - secubit
- Bawang putih kering - 1 sudu kecil tanpa slaid
Langkah demi langkah penyediaan pengasam buah untuk daging dengan rempah, resipi dengan foto:
1. Tuangkan plum puri ke dalam bekas pengasam. Sekiranya anda mempunyai plum segar, basuh terlebih dahulu, angkat tulang dan pulpa bersama-sama dengan kulit, putar dalam penggiling daging atau potong dengan pengisar sehingga rata.
2. Masukkan ketumbar kering ke dalam campuran plum. Anda juga boleh menggunakan daun ketumbar segar yang dicincang halus.
3. Masukkan bawang putih kering, yang boleh anda ganti dengan cengkih bawang putih segar yang disalurkan melalui mesin basuh.
4. Masukkan garam, lada hitam dan cili. Sekiranya anda merancang untuk mengasinkan daging untuk masa yang lama, maka jangan tambah garam. Garam secara langsung semasa memasak.
5. Kacau makanan hingga rata semua rempah dan rempah rempah buah-buahan untuk mengasinkan daging apa pun. Ia memasak makanan dengan cepat, perkara utama adalah tidak mengeringkannya di dalam ketuhar atau memasaknya dalam kuali. Biasanya, daging yang diperap mempunyai kerak nipis dan renyah di bahagian luar, sementara bahagian dalamnya lembut dan berair.
