Bagaimana cara membakar kek Siang dan Malam? Resipi TOP-4 dengan foto memasak di rumah. Rahsia dan kehalusan memasak. Resipi video.
Tidak pasti apa yang hendak dimasak lazat untuk pencuci mulut untuk meja perayaan atau untuk pesta teh keluarga? Kek "Siang dan Malam" sangat sesuai untuk sebarang majlis. Resipi terdapat dalam beberapa variasi. Oleh kerana kek yang berbeza digunakan untuk kek, mereka diresapi dengan pelbagai krim, dan mereka menghias kek mengikut budi bicara mereka. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan resipi standard sederhana TOP-4 untuk kek "Siang dan Malam", yang cepat disiapkan dan direndam dengan baik.
Rahsia dan kehalusan memasak
- Semua produk kek yang digunakan mestilah pada suhu bilik yang sama dan hidangan penaik mestilah sejuk.
- Kek span akan naik lebih baik jika serbuk penaik atau kanji ditambahkan ke dalam adunan.
- Cara terbaik untuk mendapatkan biskut yang lembut dan gebu adalah dengan memisahkan putih dari kuning telur dan memukulnya secara berasingan.
- Konsistensi doh harus seragam dan cukup tebal, seperti krim masam negara lemak.
- Sebelum meletakkan loyang kek di dalam ketuhar, panaskannya.
- Gunakan susu pekat, krim masam, mentega atau kastard untuk merendam kek. Kek biskut juga boleh direndam dalam alkohol, jus atau sirap gula.
- Untuk hiasan dan percikan, ambil walnut, badam, serpihan badam, baji marmalade gula-gula, titisan coklat, serbuk pastri. Anda boleh bereksperimen dengan buah-buahan, misalnya, strawberi yang ditaburkan dengan coklat parut kelihatan indah.
Kek siang dan malam - resipi Soviet
Kek Siang dan Malam tidak sukar untuk disiapkan di rumah mengikut resipi Soviet. Dia tinggi, tampan, sedap, gebu dan mencolok! Ia boleh dibakar untuk perayaan rumah dan dipersembahkan sebagai hadiah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 539 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Gula - 0,5 sudu besar. untuk kek putih, 0.5 sudu besar. untuk kek gelap
- Krim masam 15-20% lemak - 0,5 sudu besar. untuk kek putih, 0.5 sudu besar. untuk kek gelap
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Tepung dengan tahap tertinggi - 3/4 sudu besar. untuk kerak putih, 3/4 sudu besar. untuk kek gelap
- Vanillin - 1/4 sachet
- Putih telur mentah - 3 pcs.
- Kuning telur mentah - 3 pcs.
- Serbuk koko - 3 sudu besar untuk kek gelap, 1 sudu kecil. untuk menghias kek
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Mentega 82% - 200 g
- Walnut - 0,5 sudu besar
- Susu pekat sesuai dengan GOST - 1 tin
- Kacang tanah - 2-3 sudu besar
- Coklat putih dan hitam - 100 g setiap satu
Memasak kek "Siang dan Malam" mengikut resipi Soviet:
- Untuk menyediakan kerak putih, satukan kuning telur dengan gula, vanila dan gosok dengan sebati.
- Masukkan krim masam, kacau dan masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik.
- Uleni adunan dengan teliti dan letakkan dalam bentuk yang terbelah dengan diameter 18-20 cm. Tutup bahagian bawah bekas dengan kertas perkamen.
- Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit. Periksa kesediaan dengan mancis atau tusuk gigi kayu.
- Untuk menyediakan kerak gelap, gabungkan protein dengan secubit garam dan pukul dengan pengadun hingga busa stabil. Masukkan gula sedikit demi sedikit tanpa berhenti bekerja dengan pengadun.
- Apabila putih disebat ke puncak cahaya, tambahkan serbuk koko pada mereka dan tambahkan krim masam. Campurkan semuanya dengan lembut.
- Goreng walnut, sejukkan, potong, masukkan ke campuran coklat yang dihasilkan dan kacau.
- Masukkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak dan uli adunan yang kelihatan seperti krim masam. Masukkan dalam bentuk pecahan dan bakar kek gelap dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 minit.
- Keluarkan kek ringan dan gelap yang sudah siap dari acuan, sejukkan sepenuhnya dan potong separuh memanjang menjadi 2 bahagian yang sama.
- Untuk krim, pukul mentega lembut dengan pengadun hingga kembang dan perlahan-lahan tuangkan susu pekat. Pukul krim sehingga sebati dan pekat, tetapi jangan pukul.
- Kumpulkan kek "Siang dan Malam" dengan menyebarkan kuih di atas pinggan, berselang-seli putih dengan gelap dan mengolesnya dengan krim. Letakkan kacang pra-panggang dan kupas di antara lapisan.
- Griskan kek yang dipasang di atas dan di sisi dengan krim, taburkan satu setengah dengan coklat gelap parut, yang lain dengan putih. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
Kek buatan sendiri "Siang dan Malam"
Kek Hari dan Malam buatan sendiri adalah pencuci mulut yang luar biasa lazat yang menggabungkan nota berkrim yang lembut dan rasa coklat pahit.
Bahan-bahan:
- Krim masam - 1 sudu besar. dalam adunan, 3 sudu besar. dalam krim
- Gula - 1 sudu besar. dalam adunan, 2 sudu besar. dalam krim, 8 sudu besar. dalam sayu
- Tepung gandum - 3 sudu besar.
- Mentega lembut - 20 g dalam adunan, 100 g dalam sayu
- Soda penaik - 1 sudu kecil dilumurkan dengan cuka
- Serbuk koko - 2 sudu besar
- Susu - 4 sudu besar
Membuat kek Siang dan Malam buatan sendiri:
- Untuk adunan, pukul krim masam, gula dan mentega pada suhu bilik dengan pengadun. Masukkan baking soda, tepung (1 sudu besar.) Dan uli dengan adunan yang homogen.
- Bahagikan kepada dua bahagian dan tuangkan serbuk koko ke salah satu daripadanya. Kemudian masukkan 1 sudu besar lagi ke dalam setiap adunan. tepung dan uli adunan elastik.
- Bahagikan kepada 6 bahagian, gulung setiap nipis dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 minit.
- Untuk krim, pukul krim masam dengan gula dan kumpulkan kek, seli kek, dan tuangkan krim ke atas setiap satu. Tinggalkan sedikit krim masam untuk hiasan.
- Untuk pulut, satukan serbuk koko, gula, mentega dan panaskan dengan api kecil selama beberapa minit sehingga rata.
- Untuk menghias pencuci mulut, tuangkan separuh daripada kek dan sisi dengan krim masam, dan separuh lagi dengan aising.
- Biarkan kek direndam di dalam peti sejuk selama 6 jam.
Kek krim masam Siang dan Malam
Kek siang dan malam dengan krim masam - gabungan kek ringan dan coklat yang direndam dalam krim masam. Ia sesuai untuk percutian dan minum teh biasa di kalangan keluarga.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Gula - 0,5 sudu besar. dalam adunan, 3 sudu besar. dalam krim
- Tepung - 1 sudu besar.
- Krim masam 15% lemak - 250 g setiap adunan, 350 g setiap krim
- Serbuk koko - 1 sudu besar
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Coklat - 100 g
- Kacang - 100 g
Memasak kek krim masam "Siang dan Malam":
- Campurkan tepung dengan baking soda, garam dan tapiskan ayak.
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga isipadu meningkat beberapa kali.
- Masukkan tepung dengan soda dan krim masam ke dalam jisim telur dalam beberapa langkah. Kacau adunan berkrim yang lembut, bahagikannya kepada 2 bahagian dan tambahkan koko pada separuh adunan.
- Tuangkan adunan ke dalam 2 tin yang berlainan, dilapisi dengan kertas perkamen.
- Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 15 minit sehingga serpihan kayu keluar kering dari tengah kerak.
- Untuk krim, campurkan krim masam dengan gula dan pukul dengan pengadun hingga kembang.
- Keluarkan kek panas dari acuan dan segera pasangkan kek, tutup dengan krim dan sisi.
- Taburkan kek krim masam Siang dan Malam yang sudah siap dengan coklat parut dan kacang cincang.
- Tutup kek yang disejukkan dengan penutup dan sejukkan selama sehari.
Kek Siang dan Malam dengan susu pekat
Untuk membuat kek Siang dan Malam buatan sendiri dengan susu pekat dan kek krim masam, anda memerlukan produk termudah. Proses memasak tidak memerlukan teknologi yang kompleks. Dalam kes ini, hasilnya akan menjadi sangat sedap.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Krim masam 15-20% - 400 g
- Gula - 300 g untuk kek, 1 sudu besar. untuk kuih muih
- Tepung - 400 g
- Soda - 2 sudu kecil
- Gula vanila - 2 sudu kecil
- Garam - secubit
- Serbuk koko - 20 g
- Air - 100 ml
- Mentega - 200 g
- Susu pekat - 1 tin
- Kacang panggang - 50 g
Memasak kek Siang dan Malam dengan susu pekat:
- Untuk adunan, pukul telur dengan gula dan vanila dengan pengadun selama 5 minit sehingga gula larut dan jisim menjadi gebu dan ringan.
- Masukkan soda ke krim masam, kacau dan pindahkan ke jisim telur. Masukkan garam dan pukul dengan pengadun sehingga bahan digabungkan.
- Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung yang diayak dan uli menjadi doh homogen, yang terbahagi kepada 2 bahagian.
- Masukkan koko yang telah diayak ke satu bahagian dan kacau hingga pekat.
- Pindahkan setiap doh secara berasingan ke dalam loyang yang sudah berminyak dan ratakan.
- Hantar mereka ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit. Periksa kesediaan dengan menusuknya di tengah dengan tusuk kayu - mestilah kering.
- Sejukkan kek yang sudah siap dan potong masing-masing menjadi 2 keping dengan ketebalan yang sama.
- Untuk krim, pukul lembut mentega hingga kembang, gabungkan dengan susu pekat dan pukul hingga sebati.
- Untuk impregnasi, larutkan gula ke dalam air panas, sejukkan dan tuangkan kek dengan sirap yang dihasilkan.
- Kumpulkan kek, berselang-seli antara kek gelap dan ringan, menyikatnya dengan krim. Sapukan sisa krim dalam lapisan nipis ke bahagian atas dan sisi pencuci mulut.
- Taburkan kek siap dengan kacang sederhana yang dikupas dan dicincang.
- Masukkan kek Siang dan Malam yang sudah siap di dalam peti sejuk selama 3 jam atau semalaman.
