Bagaimana cara membakar kuki yang pecah di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar coklat, marmar, keropok lemon. Petua dan kehalusan memasak. Resipi video.
Biskut, coklat dan lemon yang pecah, pecah-pecah atau marmer … Barangan roti pastri manis ini terdapat dalam beberapa nama dan variasi, dan setiap resipi adalah makanan sedap gourmet. Pencuci mulut yang cantik, enak dan berkhasiat akan menggembirakan anda dan menarik perhatian kanak-kanak dan orang dewasa. Dalam artikel ini, kita akan belajar bagaimana cepat dan mudah memanggang pastri lazat yang enak dengan aroma yang menyenangkan.
Petua Memasak & Rahsia Chef
- Rahsia kuki coklat terletak pada satu bahan - koko atau coklat, sementara kuki lemon ada di kulit lemon.
- Sekiranya anda menggunakan koko dalam resipi anda, gunakan koko berkualiti tinggi. rasa dan aroma kuki bergantung padanya. Gunakan coklat gelap dengan kandungan koko yang tinggi, sekurang-kurangnya 70%.
- Untuk mendapatkan tekstur dan bentuk yang sempurna untuk biskut cip coklat yang telah anda pecah, bekerja dengan cukup pantas semasa memahat bola. Jika tidak, coklat akan mula mencair di tangan anda, dan bentuk produknya tidak akan kelihatan kemas.
- Anda boleh bereksperimen untuk menambahkan pelbagai jenis biskut yang telah anda pecah. Contohnya, letakkan kacang, sepotong coklat, sekeping prun atau aprikot kering di dalam bola coklat.
- Biskut mendapat keretakan yang berliku dan kontras yang menarik berkat penyemburan gula tepung sebelum dibakar. Oleh itu, celupkan bebola adunan dengan teliti ke dalamnya.
- Anda boleh menambah sedikit kayu manis untuk menggulung produk dalam gula tepung, atau menggunakan gula berwarna yang digiling menjadi gula tepung.
- Semasa meletakkan kuki di atas loyang, jaga jarak antara produk, kerana semasa proses penaik, ia akan bertambah diameter dan isipadu. Dan jarak akan membolehkan mereka tidak saling melekat.
- Letakkan dulang pembakar dengan bola hanya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Kek coklat
Kuki cip coklat yang pecah dengan kerak halus di luar dan lembut, sedikit lembap di bahagian dalam. Ia disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi ternyata sama sekali tidak bergula, walaupun terdapat gula dan coklat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 489 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 5-6
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Serbuk koko - 1 sudu besar
- Mentega - 80 g
- Coklat pahit - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 100 g
- Gula tepung - untuk membuat roti
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sachet
Membuat Kek Cip Coklat Keropok:
- Dalam mandi air, cairkan mentega dan coklat hingga sebati dan sejuk hingga suhu bilik. Jangan sampai mendidih.
- Satukan gula dengan telur dan pengadun pada kelajuan maksimum, pukul selama 10 minit sehingga rata dan gebu.
- Satukan telur yang telah dipukul dengan campuran coklat berkrim dan kacau hingga sebati.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik, tumis dan masukkan ke makanan.
- Kacau adunan pekat seperti pasta. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 1.5-2 jam. Selama ini, ia akan mengeras dan memperoleh konsistensi "plasticine".
- Cubit sekeping adunan dari jumlah keseluruhan, gulungkannya ke dalam sebiji walnut dan gulung dengan gula tepung.
- Letakkan kue masa depan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar pada jarak 5 cm antara satu sama lain.
- Hantar mereka bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 13-15 minit.
Brownie dengan keretakan
Kuki cip coklat pecah brownie ikonik adalah makanan panggang yang sangat indah yang rangup dan lembut pada masa yang sama. Kuki, seperti brownies, mesti keluar sedikit di dalam roti, lembut dan lebur di mulut.
Bahan-bahan:
- Tepung - 160 g
- Serbuk koko - 60 g
- Gula - 150 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 biji.
- Vanillin - 1 sudu kecil
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 6 g
- Gula tepung untuk boning - 80 g
Membuat Cookies Cracked Brownie Cracked:
- Satukan, kacau dan ayak makanan kering: tepung, garam, serbuk penaik, serbuk koko.
- Dalam bekas lain, gabungkan telur dengan gula dan pukul dengan pengadun sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan vanillin ke dalam telur yang telah dipukul dan kacau.
- Masukkan mentega suhu bilik ke dalam campuran telur dan pukul dengan pengadun hingga rata.
- Masukkan jisim longgar ke dalam campuran cecair dan uli doh yang tidak terlalu pekat sehingga tetap di spatula. Tutup dengan filem pelekat dan sejukkan selama 1 jam.
- Masukkan adunan yang telah dikeras ke dalam bebola kecil dan gulungkannya ke dalam gula aising yang telah diayak.
- Pindahkan kek kosong ke loyang yang ditutup dengan tikar silikon dan masukkan biskut ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C untuk bakar selama 10 minit.
Kuki lemon
Aroma sitrus dan masam ringan, kerak rangup dan halus di dalamnya - biskut lemon pecah. Resipi ringkas dan berpatutan. Ini sangat serupa dengan biskut cip coklat yang retak, atau, seperti juga disebut, kuki marbled.
Bahan-bahan:
- Lemon - 1 pc.
- Gula - 3 sudu besar
- Tepung - 6 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 50 g
- Serbuk penaik - 0,5 sudu kecil
- Gula tepung - 2-3 sudu besar
- Vanillin - 0,5 sudu kecil
Membuat biskut pecah lemon:
- Basuh lemon dengan baik, keringkan dan angkat kulitnya dengan parutan halus.
- Masukkan gula ke dalam zest dan kisar hingga rata. Kemudian masukkan mentega lembut dan pukul dengan pengadun hingga sebati.
- Tuangkan telur ke dalam produk dan pukul lagi.
- Kemudian masukkan vanillin, serbuk penaik, secubit garam dan tepung yang telah diayak.
- Kacau adunan lembut, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 30 minit.
- Buat bola kecil dari adunan sejuk dan gulungkannya ke dalam gula aising.
- Letakkan produk di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C untuk bakar selama 10 minit.
- Letakkan biskut lemon yang pecah di rak dawai agar sejuk.
Kuki koko
Biskut coklat marmar adalah bahagian dalamnya yang paling halus dan dengan bahagian atas yang hancur ditutup dengan kerak gula nipis. Ternyata cantik, dengan retak comel dan rasa coklat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 160 g
- Koko tidak larut - 60 g
- Mentega pada suhu bilik - 50 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Garam - secubit
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Gula tepung - untuk penyiraman (kira-kira 50 g)
Membuat Kue Kakao Retak:
- Campurkan mentega lembut dengan pengadun dengan gula sehingga jisimnya ringan. Masukkan telur dan pukul dengan pengadun sehingga gula larut.
- Campurkan dan tumis semua bahan pukal (serbuk koko, vanillin, serbuk penaik, garam dan tepung).
- Masukkan campuran kering sebahagiannya ke jisim cecair dan campurkan sehingga jisim tebal dan likat homogen. Tutup dengan filem pelekat dan sejukkan selama 2 jam.
- Untuk adunan pekat, ambil dengan satu sendok teh dan bentuk menjadi sebiji walnut.
- Celupkan coklat ke dalam gula tepung dan letakkan di atas loyang berlapis-lapis dengan jarak dekat.
- Bakar biskut cip coklat yang telah dilengkapkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 10 minit.
