Resipi terperinci untuk membuat kek coklat dalam lapisan coklat, dihiasi dengan mastic berwarna. Bahan dan proses memasak terperinci dengan petua.
Hadiah ulang tahun yang terbaik untuk anak anda ialah membakar kek coklat yang enak dan cantik. Tidak setiap orang dewasa akan menolak makanan istimewa ini, kerana kue buatan sendiri hanya mengandungi bahan semula jadi, tanpa pelbagai bahan tambahan makanan dan pewarna. Ya, ciptaan manis ini perlu berdiri dan bermain-main di dapur, tetapi ia pasti bernilai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 285 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Telur kelas dua - 2 pcs.
- Gula - 575 g
- Walnut - 45 g
- Serbuk koko - 3, 2 sudu besar
- Susu - 850 g
- Tepung - 370 g, 2, 4 sudu besar
- Cognac - 30 g (untuk merendam kek)
- Vanillin gula - 10-13 g
- Mentega - 250 g
- Serbuk koko - 100 g, 3, 3 sudu besar
- Air - 219 g
- Gula tepung - 220 g
- Gelatin - 3.9 g
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Pewarna makanan
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek coklat:
Doh kek:
- Kisar telur dengan gula dan pukul hingga sebati. Secara beransur-ansur memperkenalkan soda slaked susu dan cuka pada suhu bilik.
- Ayak tepung, campurkan dengan koko dan walnut cincang, kemudian pukul dengan baki campuran. Doh yang sudah siap mestilah menyerupai krim masam pekat mengikut kesesuaiannya. Sekiranya agak nipis, masukkan tepung. Pencampuran yang baik ditunjukkan oleh gelembung besar yang muncul setelah menghentikan pengadun.
- Untuk memanggang kek, anda memerlukan bentuk besar, berdiameter sekitar 28-32 cm, minyak dengan mentega atau minyak sayuran, tuangkan adunan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kek dibakar selama 40-55 minit, periksa kesediaannya dengan tusuk gigi.
Krim Coklat Memasak:
- Didihkan susu, tuangkan tepung yang dicairkan dengan air dan gula-vanilin ke dalamnya.
- Kami mendidih selama beberapa minit sehingga jisim menebal, dan kemudian angkat dari api.
- Kisar mentega pada suhu bilik dengan gula dan serbuk koko, tambah jisim yang dihasilkan ke susu yang telah disejukkan dan kacau hingga sebati. Krim sudah siap.
Penyediaan pulut coklat:
- Kami meletakkan periuk dengan susu dan gula di atas api.
- Cairkan serbuk koko di dalam air dan masukkannya ketika susu memanas. Campuran kami mesti direbus hingga 2/3 dari jumlah asal. Sejukkan pulut sedikit dan campurkan dengan mentega.
Mastic memasak untuk kek coklat:
- Rendam gelatin selama 18 minit. dalam air sejuk, kemudian larutkan dengan mandi air, tambah jus lemon, kemudian tuangkan ke dalam gula tepung.
- Kami menguli sehingga mastic tertinggal di belakang tangan. Selepas menguli, ia boleh dicat dengan cat makanan seperti cat saya.
Menyusun kek:
- Potong kek yang telah disejukkan menjadi separuh, tepu bahagian tengahnya dengan cognac dan minyak dengan krim.
- Gris bahagian atas dan sisi kek dengan aising coklat suam.
- Setelah pulut mengeras, anda boleh mula menghias dengan mastic. Itu sahaja, kek coklat Winter Night sudah siap!
Petua Membuat Kek:
- Untuk menjadikan doh lebih pekat dan lembut, pukul telur dengan baik (sehingga gula larut sepenuhnya). Telur pra-segar boleh dipukul dengan secubit garam, dan kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit.
- Untuk mengelakkan bahagian bawah terbakar, isi periuk kecil dengan air dan letakkan di dalam ketuhar di bawah kuali doh. Anda juga boleh meletakkan kertas perkamen di dalam loyang untuk asas kek coklat dan mengolesnya dengan sedikit minyak sayuran.
- Sekiranya kek tidak rata, anda boleh memotongnya, dan campurkan selebihnya dengan krim dan juga bahagian tepi.
- Semasa penyediaan pulut coklat, ia mesti dikacau dengan kerap, jika tidak, ia boleh terbakar.
- Sekiranya mastic mula kering, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau air biasa, dan kemudian menguli dengan baik.
Nikmati teh dan selamat bercuti!
