Unsur mikro dan makro, vitamin dan asid yang terdapat dalam kale. Apa khasiatnya yang bermanfaat untuk kesihatan, adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan sayur ini. Cara menyediakan kursus dan salad pertama daripadanya. Kubis ini banyak digunakan untuk membuat produk pemakanan sukan, dalam diet terapeutik untuk kolesistitis dan pankreatitis. Ini sangat diperlukan bagi mereka yang bersenam di gim, ingin membakar lemak berlebihan dan akhirnya berhenti menyembunyikan badan mereka di bawah beberapa lapisan pakaian.
Catatan! Kale adalah alternatif yang baik untuk daging untuk penggemar vegetarian, vegan, dan makanan mentah. Ia mempunyai semua yang anda perlukan untuk diet seperti itu, kecuali vitamin B12 dan D.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kale
Kale, bersama dengan bayam, mengandung banyak oksalat, yang, ketika dimakan, dapat mengkristal. Butiran yang terbentuk kurang dikeluarkan daripadanya, menetap di pundi hempedu dan buah pinggang. Itulah sebabnya sayur seperti itu tidak boleh dianggap terutamanya menderita pielonefritis dan mikrolit, penyakit batu empedu.
Berhati-hati dengan penghuni taman berambut kerinting dalam kes berikut:
- Diabetes … Semuanya cukup jelas di sini, kerana daunnya mengandungi banyak gula.
- Kolitis … Kubis mentah mencederakan membran mukus yang meradang dan dalam kes ini bahkan boleh menyebabkan munculnya ulser duodenum.
- Gastrik … Dengan penyakit seperti itu, dibenarkan memakan sayur rebus atau rebus dalam jumlah kecil dan tanpa garam.
- Intoleransi individu terhadap produk … Mengabaikan kontraindikasi kubis kale ini boleh menyebabkan mual, muntah, kelemahan, yang biasanya terjadi 2-3 jam selepas makan. Juga, alahan sering muncul, kulit menjadi merah dan gatal.
Catatan! Sayuran basi yang telah berbaring di tempat yang hangat selama lebih dari 2-3 hari boleh menyebabkan bahaya. Oleh itu, anda hanya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk dalam filem pelekat atau beg plastik tidak lebih dari seminggu. Pembekuan najis cincang untuk musim sejuk dibenarkan.
Resipi Calais
Hanya daun yang sesuai untuk dimakan - batangnya terlalu keras, dan hampir tidak ada nutrien di dalamnya. Yang pertama digunakan terutamanya untuk salad, sup, borscht, cutlets yang sejuk dan suam. Sayuran ini dibakar dan direbus sangat jarang, tetapi acar dan masin cukup kerap. Oleh kerana ia tidak mempunyai rasa yang jelas, ia harus ditambah dengan bahan lain - wortel, bawang, keju, daging, dll.
Berikut adalah beberapa resipi menarik:
- Cutlets … Putar satu bungkus dalam penggiling daging, jumlah wortel dan bawang putih yang sama "Sterling". Kemudian gabungkan semuanya, tambah 1 sudu besar. l. semolina, 2 sudu besar. l. krim masam lemak, sedikit dill, garam dan lada secukup rasa. Kemudian tuangkan tepung atau serbuk roti ke atas pinggan, gulung potongan daging yang terbentuk di dalamnya dan gorengkannya dalam sejumlah besar minyak sayuran halus hingga coklat keemasan. Sekiranya doh runtuh, anda boleh memacu dalam 1 telur. Seterusnya, pindahkan semuanya ke kuali enamel, isi dengan kuah (3 sudu besar tomato + 50 ml air + garam dan lada) dan didihkan selama 15 minit.
- Borsch … Sediakan sup daging sapi dan musim dengan garam dan lada. Kemudian pergi ke menggoreng - kupas, parut dan goreng setiap lobak merah, bawang dan bit. Seterusnya, tuangkan tomato rumah (100 ml) ke dalam kuali, tambah gas dan, setelah mendidih pembalut, angkat dari dapur. Sekarang kupas kentang (2 medium), dadu dan masukkan ke dalam kuahnya. Tuangkan kubis cincang di sini, yang tidak memerlukan lebih dari 0.5 kg. Rebus borscht selama 15-20 minit, sebelum menghidangkannya, tambahkan dill cincang dan krim masam ke tureen.
- Salad sejuk … Basuh 200g tomato ceri, satu alpukat dan satu lada merah. Kemudian potong halus, dan kemudian kubis itu sendiri (300-500 g). Akhir sekali, campurkan semuanya, tambahkan garam laut, bawang putih dan minyak zaitun - semuanya sesuai dengan keinginan anda. Kacau campuran dan letakkan di atas pinggan besar. Hiaskan bahagian tepi dengan keju atau feta Adyghe.
- Salad suam … Anda perlu memotong labu kecil menjadi 4 bahagian, mengeluarkan pulpa daripadanya, rebus selama 10-15 minit. Seterusnya, ia mesti dicampurkan dengan daun kangkung cincang (tidak lebih dari 1-2 tandan), 4 ulas bawang putih cincang, 2 sudu besar. l. minyak kelapa. Selesaikan dengan garam, jus lemon, cuka sari apel, dan minyak zaitun mengikut keinginan anda. Sekarang semua ini perlu dipindahkan ke loyang, disapu minyak jagung, dan dibiarkan di dalam oven selama 20 minit. Anda mesti mempunyai 4 hidangan keseluruhan.
- Smoothie … Yang perlu anda lakukan hanyalah mengupas satu nanas, mencuci 100g blueberry dan 300g kubis. Semua ini dihancurkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar, lebih baik tenggelam. Kemudian pilih kelajuan tertinggi dan pukul jisim sehingga gruel homogen terbentuk, seperti puri. Sekiranya keluar sangat pekat, tambahkan 20% air. Pada akhir, tuangkan minuman ke dalam gelas, masukkan jerami koktel ke dalamnya dan nikmati rasa yang luar biasa. Ia sangat sesuai untuk menurunkan berat badan!
- Sup sayur-sayuran … Masukkan dalam air mendidih (2 L) tomato ceri (50 g), kacang kalengan (bahagian ke-3), satu lobak merah dadu dan cincin bawang. Rebus sayur-sayuran ini selama 20 minit, dan kemudian masukkan kubis yang dipintal dalam penggiling daging (kira-kira 200 g). Kemudian perasakan sup dengan garam dan lada dan biarkan naik, ditutup selama 10 minit. Pada akhir, anda boleh menambah satu keju parut dan pukul seperti kentang tumbuk.
- Pancake … Mereka disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan potongan daging, namun jisimnya harus lebih cair. Oleh itu, anda perlu mengisar 500 g daun, menambah kefir (100 ml), garam dan lada, 2 telur dan 0,5 cawan tepung. Sekarang anda hanya perlu memasukkan adunan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, ditaburkan dengan minyak, dan goreng seperti lempeng biasa. Sebelum mereka sejuk, anda boleh menyikatnya dengan mentega dan taburkan dengan dill cincang segar.
Penting! Sangat mungkin untuk membuat perubahan anda sendiri pada resipi kale dengan menambahkan bahan kegemaran anda. Satu-satunya perkara yang tidak boleh anda percobaan adalah ikan, yang tidak sesuai dengan sayur-sayuran yang begitu menuntut.
Fakta menarik mengenai kale
Yang menghairankan, makan sebanyak 100 gram sayur mentah sehari boleh menggantikan 300 gram daging dengan mudah. Pada masa yang sama, tidak ada kolesterol berbahaya, peratusan tinggi karbohidrat dan lemak yang menyumbat saluran darah. Protein yang terdapat di dalam tinja dianggap salah satu yang paling mudah dicerna dan bermanfaat bagi manusia.
Di Australia, beberapa jenis kubis ini ditanam secara eksklusif untuk tujuan hiasan, untuk menghias rumput di depan rumah. Pada masa yang sama, di Itali, California dan Scandinavia, dia adalah "tetamu" yang paling diingini di dalam peti sejuk, digunakan secara aktif untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua.
Dalam penampilan, kale sama sekali tidak termasuk dalam keluarga "Kubis", lebih mirip hijau, yang sebenarnya. Oleh kerana komposisi yang bervariasi, sangat mungkin untuk meletakkannya setara dengan salad, bayam, ketumbar dan kemangi. Ini menjelaskan mengapa banyak penggemar makanan mentah membuat smoothie hijau dan smoothie dengannya.
Cara memasak kangkung - tonton videonya:
Memandangkan betapa besarnya manfaat kesihatan kale, pelik untuk tidak memasukkannya ke dalam menu anda. Dan walaupun anda tidak akan makan sayur keriting ini setiap hari, ia akan memberi kesan positif kepada kesihatan anda.
