TOP 6 resipi untuk memasak lada yang disumbat dalam periuk, di dalam ketuhar, untuk musim sejuk. Lada yang diisi dengan nasi, daging, daging cincang, sayur-sayuran, keju cottage, cendawan … Rahsia memasak. Resipi video.
Stuffed pepper adalah hidangan ringkas dan enak dengan estetika masakan dan rasa yang luar biasa. Hidangan ini secara serentak merujuk kepada beberapa masakan kebangsaan: Bulgaria, Moldavia, Romania, Ukraine, Georgia, Azerbaijan. Semua resipi hanya berbeza dalam isian, dan teknologi pembuatannya sama: lada yang dikupas dari biji diisi dengan isi, dituangkan dengan sos dan rebus dalam periuk atau dibakar di dalam ketuhar. Di negara kita, lada yang paling sering dimasak diisi dengan nasi dan daging yang dibakar di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya resipi. Kami akan belajar dalam ulasan ini pilihan menarik untuk isi dan kaedah penyediaan, serta petua dan rahsia hidangan yang berguna.
Lada yang disumbat - kehalusan dan rahsia memasak
- Untuk pemadat dan pengetinan, buah-buahan kematangan susu sangat sesuai.
- Semua jenis lada manis sesuai untuk resipi, terutama gogoshary dan bulgarian.
- Warna lada boleh berupa: merah, kuning, hijau, hijau muda.
- Untuk menjadikan hidangan kelihatan cantik, masak dengan lada dengan pelbagai warna. Apabila dihidangkan, paprika merah, hijau dan kuning akan kelihatan cantik di atas pinggan rata.
- Kriteria utama semasa memilih lada manis untuk pemadat adalah ketebalan dinding buah. Semakin padat timbunan dan buah-buahan yang berdaging, semakin sedap hidangannya. Ketebalan ideal antara 5-10 mm.
- Ambil lada dengan bentuk yang selesa dan rata, seperti memasukkan daging cincang tanpa masalah.
- Semasa membeli lada, pastikan ia segar. Buah yang baik tanpa bintik-bintik atau lebam, tegas dan tegas ketika disentuh.
- Perhatikan tangkainya. Dalam buah segar, segar, hijau dan pekat. Sekiranya anda memotong hujung dari tangkai seperti itu, tetesan kelembapan kecil akan muncul pada potongan tersebut.
- Sekiranya tangkai berwarna kekuningan dan terkulai, maka buahnya bukanlah kesegaran pertama. Lada ini mempunyai beberapa khasiat yang berguna dan rasanya tidak begitu cerah.
- Untuk menumis lada di atas kompor, gunakan periuk dalam dengan bahagian bawah tebal sehingga anda dapat menutup semua sayur-sayuran dalam sos.
- Bahagian bawah tebal akan melindungi makanan daripada terbakar dan menyebarkan haba pembakar secara merata ke seluruh permukaan bahagian bawah.
- Untuk membakar lada di dalam ketuhar, anda memerlukan periuk besi tuang atau kuali berdinding tebal dengan lapisan tidak melekat. Dinding bekas yang tebal akan menyebarkan haba secara merata ke seluruh permukaan dan melindunginya daripada terbakar.
- Penting agar lada direbus dengan baik, dan pengisiannya disatukan secara harmoni dengan kulit sayur.
Cara menyediakan lada untuk pemadat
- Basuh lada dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Buat potongan bulat di bahagian atas lada dengan pisau dan tarik batangnya untuk melepaskan penutupnya.
- Keluarkan semua biji dan bahagian partisi dalaman yang terlalu menonjol dari buah.
- Bilas buah-buahan lagi dengan air sejuk di dalam dan luar.
Lada yang diisi dengan daging dan nasi
Resipi paling klasik untuk membuat nasi. Untuk hidangan, jangan ambil nasi rebus yang dimasak sepenuhnya. Dengan pemprosesan lebih lanjut, ia akan melembutkan, kehilangan keanjalan dan rasanya. Lebih baik rendam dalam air mendidih selama beberapa minit atau rebus hingga separuh masak.
Lihat juga cara membuat lada boneka bakar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 269 kcal.
- Hidangan - 2-4
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria besar - 4 pcs.
- Tepung - 1 sudu besar
- Nasi gandum panjang - 0,5 sudu besar.
- Krim masam - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Babi - 0,5 kg
- Gula - secubit
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Kaldu - 1 l
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Pes tomato - 50 g
Lada masak yang diisi dengan daging dan nasi:
- Kupas paprika besar manis dari kotak biji.
- Masak nasi hingga separuh masak dalam air masin, buang dalam saringan, bilas dengan air sejuk dan biarkan hingga toskan.
- Kupas bawang, basuh, potong halus dan goreng hingga coklat keemasan dalam minyak bunga matahari.
- Basuh daging babi dan kisar dalam penggiling daging dengan jala halus untuk mendapatkan daging cincang yang homogen.
- Satukan nasi, bawang goreng dan daging cincang. Musim dengan garam dan lada, masukkan rempah kegemaran anda dan kacau pengisiannya.
- Isi lada dengan daging cincang, tutup dengan ekor potong, dan letakkan di dalam periuk besar.
- Tuangkan kuah ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan gula, pes tomato, krim masam dan tepung. Panaskan dan kacau hingga membentuk sos halus.
- Tuangkan sos yang telah dimasak di atas lada sehingga benar-benar merangkumi semua buah, dan masukkan api untuk mendidih di bawah penutup selama 40 minit.
Lada disumbat dengan daging cincang dan sayur-sayuran
Mungkin, tidak ada nyonya rumah yang tidak memasak lada yang diisi dengan daging cincang. Ini adalah hidangan yang lazat dan memuaskan yang disukai oleh semua orang. Perkara utama untuk resipi adalah memasak daging cincang sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan daging apa sahaja yang tidak terlalu ramping, jika tidak, pengisian dalam pinggan mangkuk akan menjadi terlalu keras dan kering.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 10 pcs.
- Daging cincang - 500 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Krim masam - 150 g
- Pes tomato - 150 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak lada yang disumbat dengan daging cincang dan sayur-sayuran:
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis, dan parut wortel pada parut kasar.
- Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang dan wortel hingga kekuningan.
- Satukan daging cincang dengan sayur goreng, garam dan lada.
- Potong bahagian atas lada, angkat biji dan bilas dengan air mengalir. Kemudian isi dengan daging cincang dan masukkan ke dalam bekas memasak yang dalam.
- Kacau krim masam dengan pes tomato dan cairkan 1.5 liter dengan air.
- Tuangkan sos tomato ke atas lada dan reneh di atas api dengan api sederhana, ditutup selama 40 minit.
Lada diisi dengan soba dan kambing
Lada yang disumbat sedap dan lezat dengan isi daging berair, soba dan sayur-sayuran. Hidangan ringan tetapi sedap dan beraroma ini disukai oleh semua orang, tanpa kecuali. Anda boleh memasak hidangan ini di atas kompor atau di dalam ketuhar, dan jika anda pemilik multicooker, masaklah hidangan di dalamnya dalam mod Stew.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 10 pcs.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lemak ekor lemak - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Domba cincang - 400 g
- Soba - 0.5 sudu besar.
- Cilantro - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada merah dan hitam secukup rasa
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Bawang putih - 1 ulas
- Krim masam - 1 sudu besar
- Air panas - 1 sudu besar.
Lada masak yang diisi dengan soba dan kambing:
- Kupas wortel dan bawang, basuh dan potong halus, dan lebih baik parut wortel.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayur dengan lemak ekor lemak cair dan hantar setengah porsi wortel dan bawang. Bawa sayur hingga coklat keemasan.
- Masukkan kambing cincang ke dalam periuk ke sayur, kacau dan angkat dari api.
- Pada campuran yang dihasilkan, tambahkan soba, ketumbar cincang, garam, lada dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Basuh, kupas dan sediakan lada untuk pemadat. Kemudian isi dengan pengisian.
- Dalam periuk, panaskan minyak sayuran dan goreng wortel yang tinggal dengan bawang dan bawang putih cincang selama 5 minit.
- Masukkan pes tomato, krim masam, garam dan air panas ke dalam periuk. Didihkan sos dan didihkan selama 5 minit.
- Masukkan lada yang diisi rapat ke dalam periuk, tuangkan sos dan reneh dengan api sederhana selama 50 minit.
Lada yang disumbat dengan sayur-sayuran dalam periuk
Lada yang disumbat adalah hidangan kegemaran kanak-kanak. Tetapi jangan hadkan diri anda untuk mengisi hanya dengan nasi dan daging. Malah sayur-sayuran yang paling sederhana akan menambahkan juiciness, aroma dan rasa yang luar biasa pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 5 pcs.
- Terung - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hijau (ada) - secukup rasa
- Sos tomato - 250 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak Lada Bumbu tanpa lemak dengan sayur-sayuran dalam periuk:
- Basuh terung, potong hujung di kedua sisi dan potong kiub kecil. Sekiranya buahnya masak, taburkannya dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Agar tidak melakukan ini, ambil terung susu, tidak ada kepahitan di dalamnya.
- Kupas wortel dan parut pada parut kasar.
- Kupas, basuh dan potong bawang menjadi kiub kecil.
- Basuh tomato dan potong halus.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan terung dengan wortel dan bawang. Goreng pada api sederhana hingga coklat keemasan.
- Kemudian musim dengan garam dan lada hitam, masukkan herba dan tomato cincang. Kacau dan reneh selama 2-3 minit.
- Kupas lada dari kotak biji, potong tutup dan isi dengan pengisian.
- Kacau sos tomato dengan air, garam dan lada.
- Masukkan lada yang disumbat ke dalam periuk, tuangkan sos untuk menutupnya sepenuhnya dan didihkan. Biarkan mendidih selama 45 minit.
Lada disumbat dengan keju kotej yang dibakar di dalam ketuhar
Anda boleh memasukkan lada dengan isi yang berbeza. Pilihan pilihan mengisi hanya dibatasi oleh kemungkinan kewangan dan imaginasi pakar masakan. Sebagai contoh, menggantikan daging cincang tradisional dengan nasi dengan keju kotej dan herba, anda akan mendapat hidangan yang sama lazat, beraroma dan lembut.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 5 biji.
- Keju kotej - 600 g
- Keju keras - 300 g
- Hijau (mana-mana) - banyak
- Bawang putih - 3 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak lada yang disumbat dengan keju kotej yang dibakar di dalam ketuhar:
- Basuh lada dan keringkan dengan tuala. Potong separuh dan lepaskan inti.
- Pukul keju kotej dengan pengisar sehingga sebati.
- Cincang hijau, dan masukkan bawang putih melalui penekan. Masukkan rempah ke dadih dan kacau rata.
- Masukkan bahagian lada dengan pengisian dadih dan taburkan dengan keju parut di atas.
- Letakkan lada di dalam penaik, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama setengah jam.
Lada yang diisi dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Untuk menikmati lada yang disumbat pada musim sejuk, ia dapat disiapkan untuk musim sejuk untuk kegunaan masa depan. Diisi dengan buah-buahan yang cerah dan indah yang disertakan dalam balang dengan sayur-sayuran - makanan ringan yang lazat dan pilihan yang baik untuk mengawetkan sayur-sayuran dengan semua vitamin berguna untuk kegunaan masa depan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Kubis putih - 1 kepala kubis
- Lobak - 2 pcs.
- Cuka meja - 150 ml
- Gula - 200 g
- Air - 1 l
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 2 sudu besar
Lada memasak yang diisi dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk:
- Basuh wortel dan kubis yang telah dikupas dan potong dengan jalur nipis. Lobak boleh diparut untuk lobak Korea. Kacau sayur.
- Kupas lada dari kotak biji, potong partisi dan angkat tangkainya. Basuh buah dan keringkan dengan tuala kertas.
- Isi lada dengan campuran lobak merah dan masukkan ke dalam periuk.
- Untuk pengasam, gabungkan air, garam, gula, cuka dan minyak bunga matahari. Masukkan api, rebus dan segera masukkan lada.
- Keluarkan periuk selama 2 hari di bawah penindasan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Selepas dua hari, pindahkan lada yang disumbat dengan sayur-sayuran ke balang yang disterilkan dan isi dengan air garam ke leher.
- Tutup balang dengan penutup, letakkan di dalam periuk air dan sterilkan 15 minit selepas mendidih.
- Kemudian gulung balang dengan penutup, balikkan dan balut dalam selimut yang hangat. Simpan di tempat yang sejuk selepas disejukkan.
