Apa itu susu bakar yang ditapai? Bagaimana memasaknya sendiri di rumah? Mengapa ia mempunyai sifat bermanfaat? Dan dalam kes apa ia boleh membahayakan? Kandungan kalori. Baca semua yang menarik ini dalam artikel kami di laman web TutKnow.ru! Susu fermentasi dianggap sebagai minuman susu fermentasi, yang dibuat dari susu panggang dan tidak mengandungi komponen buatan.
Dan disebut demikian kerana sebelum dibuat dalam kendi kecil, yang disebut ryazhka atau ryazha.
Hari ini susu panggang dibuat dari susu, streptokokus susu yang ditapai, krim, batang Bulgaria. Susu bakar yang diperam mempunyai rasa semula jadi, neutral atau manis.
Komposisi susu panggang yang diperam: vitamin, unsur mikro dan kalori
Sifat berguna susu panggang yang berguna kerana komposisinya. Satu gelas mengandungi 25 peratus daripada nilai harian untuk kalsium dan 20 peratus dari nilai untuk fosforus. Lebih-lebih lagi, protein dalam produk ini diserap oleh badan kita jauh lebih baik daripada protein dari susu. Dan asid laktik yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, dan juga meningkatkan selera makan. Oleh itu, akan berguna bagi anak-anak kecil untuk memberi sedikit susu panggang dari pagi.
Susu bakar yang diperam mengandungi vitamin PP dan C, kalium, vitamin B, zat besi (Fe, magnesium, sodium, mono- dan disakarida, asid organik dan abu.
Kandungan kalori susu panggang
setiap 100 g produk ialah 67 kcal:
- Protein - 2, 8 g
- Lemak - 4 g
- Karbohidrat - 4, 2 g
Satu gelas (250 ml) susu panggang mengandungi 250 g produk, iaitu 167,5 kkal.
Ryazhenka: sifat berguna
Susu bakar yang diperam mempunyai sifat berguna dalam penyakit hati, obesiti, pundi hempedu, aterosklerosis, hipertensi.
Ryazhenka adalah minuman super bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini semua mengenai prebiotik yang terdapat di dalamnya. Mereka bukan sahaja meningkatkan imuniti dan pencernaan, tetapi juga membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak.
Adalah baik untuk meminum produk susu yang ditapai ini setelah makan yang enak, kerana ia membantu perut mengatasi sejumlah besar makanan. Ia mengandungi bahan aktif secara biologi - asid amino bebas, bahan antibiotik, enzim yang terkumpul kerana aktiviti penting bakteria laktik. Dalam cuaca panas, menghilangkan dahaga dengan sempurna dan ini juga memberi faedah. Apabila digabungkan dengan beri dan buah-buahan, anda boleh mendapatkan makanan yang sangat enak tanpa pemanis atau bahan tambahan buatan, yang sangat bermanfaat bagi mereka yang mempunyai gigi manis yang ingin mengurangkan pengambilan gula dalam makanan mereka.
Adakah anda menghadapi masalah kekurangan kalsium? Kemudian minum susu bakar yang ditapai! Ia mengandungi lemak susu, yang membantu penyerapan kalsium. Sekiranya anda menggunakannya secara berkala, anda dapat menguatkan gigi dan tulang anda dengan ketara. Lebih-lebih lagi, penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan usaha.
Video - faedah
Bagaimana memasak susu bakar yang ditapai di rumah?
- Ambil dua liter susu lembu semula jadi, hanya susu dari mana krim itu belum dikumpulkan.
- Rebus susu ke dalam periuk.
- Anda boleh membiarkan susu berpeluh dengan cahaya yang sangat rendah selama 1-1,5 jam secara langsung di atas kompor, kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar selama 20 minit, sehingga susu ditutup dengan filem.
- Atau, masukkan susu ke dalam ketuhar sebaik sahaja ia mendidih untuk masa yang sama.
- Keluarkan periuk dari oven dan biarkan susu sejuk hingga suhu badan.
- Masukkan 3-4 sudu krim masam (untuk 2 liter susu) dan letakkan di tempat yang hangat.
- Ryazhenka akan siap dalam 6-8 jam. Untuk selera, siapa yang mahu, anda boleh menambah 1-2 sudu teh gula, tetapi ini bukan untuk semua orang.
Masukkan susu panggang yang telah diperam di dalam peti sejuk sebentar - ini akan menjadikannya lebih pekat. Ingat bahawa anda perlu menambah krim masam hanya untuk memanaskan susu yang tidak dipanggang panas, sehingga produk dapat dengan cepat membengkak.
Video mengenai cara membuat di rumah:
Bahaya dan kontraindikasi susu panggang yang ditapai
Makan hanya susu panggang segar - produk basi akan menyebabkan keracunan.
Semasa memilihnya di kedai, pastikan untuk memperhatikan keadaan bungkusannya, mestilah tanpa kerosakan, tidak boleh cacat dan bengkak.
Jangan simpan susu panggang yang ditapai di tempat yang hangat terlalu lama. Ia tidak sesuai dengan daging, ayam, telur, ikan dan sumber protein lain.
Tetapi menyenangkan untuk meminumnya bersama roti lembut, haluskan lapis, penkek, pai panas atau dengan beri, atau pisang untuk pembuka selera, yang sering saya lakukan. Sarapan pagi yang sangat cepat dan sihat diperoleh.
Minum susu panggang untuk kesihatan anda!