Penerangan mengenai tanaman. Komposisi kimia anise bintang dan kandungan kalorinya. Senarai sifat perubatan. Penyakit apa yang boleh berlaku apabila ditambahkan pada makanan secara berlebihan. Kontraindikasi untuk digunakan. Resipi masakan dengan anise bintang. Fakta menarik. Juga, anise bintang mengandungi vitamin kumpulan A, B dan C. Mereka mempunyai sifat antioksidan, kesan anti-radang, melindungi sistem saraf dari kesan tekanan, menguatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat proses pertumbuhan semula kawasan yang mudah terdedah pada epidermis, mencegah pemusnahan sel darah merah.
Khasiat anis bintang
Gabungan komponen buah anise bintang yang harmoni menentukan sifat penyembuhannya yang unik. Tumbuhan ini membantu memerangi banyak penyakit, meningkatkan pencernaan dan penyerapan makanan, menormalkan najis dan menstabilkan tekanan darah. Terima kasih kepada biji, anda dapat melambatkan proses penuaan.
Manfaat anise bintang dan produk makanan yang ditambahkan adalah kerana adanya komponen aktif secara biologi:
- Harta anti-spasmodik … Tumbuhan ini mempunyai kesan positif pada mikroflora usus, menormalkan najis, mencegah kembung, menguatkan selaput lendir, menyembuhkan abses, dan merangsang perjalanan gas.
- Melawan rematik … Kesakitan dari sendi lega, tendon diperkuat, keradangan berkurang, pertukaran antar sel diatur.
- Bantu semasa menyusu … Penghasilan estrogen meningkat, payudara tumbuh, kualiti dan kuantiti susu bertambah baik, imuniti meningkat, kitaran haid pulih, degupan jantung dinormalisasi, dan kolik dihilangkan pada anak.
- Pecutan proses metabolik … Kalori yang tidak diingini dibakar lebih cepat, buang air kecil dirangsang, peristalsis dikawal, toksin dan garam logam berat dikeluarkan, stretch mark dilancarkan, dan pelepasan otot digariskan.
- Harta Anthelmintik … Kesakitan lega, bahagian badan yang terkena pulih, tenaga penting muncul, dan kecekapan meningkat.
- Menguatkan imuniti … Tubuh kencang, mempunyai kesan yang baik terhadap proses endokrin, sistem saraf dinormalisasi, dan bakteria patogen dinetralkan.
- Menghilangkan bau mulut … Anise bintang mengandungi minyak pati unik yang meneutralkan bau mulut.
- Normalisasi tidur … Rangsangan saraf dihilangkan, komponen tumbuhan mempunyai sifat penenang, proses keradangan ditekan, tekanan darah stabil, metabolisme karbohidrat dinormalisasi, otot dilonggarkan.
- Kesan yang bermanfaat pada mata … Kesan pengukuhan diberikan pada konjungtiva, peredaran darah mikro dalam pembuluh darah bertambah baik, tekanan intraokular diatur, penyesuaian cahaya dikendalikan.
- Peningkatan libido pada lelaki … Pengeluaran testosteron dinormalisasi, kehidupan seksual bertambah baik, dan proses penuaan dihambat.
Selain itu, kerana peratusan vitamin C yang tinggi, perkembangan penyakit kudis dicegah. Pembentukan tisu penghubung stabil di dalam badan, gusi diperkuat, mood bertambah baik, apatis dan kemurungan hilang. Kapal mempunyai kesan positif, kerana plak kolesterol tersingkir, dan dindingnya menjadi lebih elastik dan tahan lama.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan anise bintang
Walaupun terdapat senarai terperinci mengenai khasiat berguna, rempah ini dalam jumlah yang berlebihan boleh menjejaskan kesihatan. Kemasukannya dalam makanan harus dipantau agar tidak menimbulkan komplikasi.
Akibat penyalahgunaan anise bintang:
- Kerap membuang air kecil … Tekanan diberikan pada dinding pundi kencing, nada meningkat dan, sebagai akibatnya, masalah dengan tidur timbul, dan kerengsaan diperhatikan.
- Manifestasi alahan … Gatal berlaku, kemerahan dan ruam, sklera mata menjadi kuning, suhu badan meningkat, proses pencernaan terganggu, sakit di perut, perut kembung, mual, muntah, abses pada mukosa usus, kemerosotan peristaltik, cirit-birit, sembelit, edema, adenoma pankreas.
- Keseronokan saraf … Melancarkan serangan yang tidak bermotivasi, rasa tidak selesa, apatis, sakit kepala, mudah marah, kemerahan mata, berpeluh meningkat, degupan jantung yang cepat.
- Penurunan tekanan darah … Dinding saluran darah terjejas secara negatif, peredaran darah melambat, dan plak kolesterol muncul.
- Sakit kepala … Sedikit oksigen memasuki otak, yang menyebabkan kemerosotan dalam aktiviti mental, kerosakan pada sistem saraf dan menyebabkan migrain.
Sebelum makan anise bintang, perlu lulus ujian dan berunding dengan pakar yang berkelayakan untuk mengetahui apakah komponen rempah tersebut akan menyebabkan reaksi alergi.
Kontraindikasi mutlak untuk anise bintang:
- Epilepsi … Halusinasi pendengaran, penglihatan dan penglihatan, pening, kerap pingsan, mengantuk, kelemahan, pengecutan otot yang tidak terkawal, kebas dan gegaran bahagian atas kaki, menggigil, inkontinensia urin dirangsang.
- Kehamilan … Rempah boleh memberi kesan negatif terhadap perkembangan janin, menyebabkan komplikasi semasa melahirkan anak, ada risiko keguguran.
- Keradangan buah pinggang … Kesakitan semasa kencing, mabuk umum, penurunan tekanan darah, sakit otot, demam, keletihan, sistem imun yang lemah.
- Peningkatan kerengsaan saraf … Pelanggaran pergerakan bola mata, pergerakan tiba-tiba dan impulsif, kenaikan berat badan yang tidak terkawal, kemurungan.
- Intoleransi individu terhadap komponen tumbuhan individu … Gatal-gatal, beg di bawah mata, batuk kering, rasa tajam di mulut, bengkak hidung, radang mata, kembung, eksim, pendarahan dalaman, kemerosotan tisu tulang rawan.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus ingat bahawa anise bintang mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan peratusan karbohidrat yang tinggi. Jadi jangan terbawa-bawa dengan menambahkannya ke makanan.
Resipi anise bintang
Buah kering anise bintang digunakan dalam memasak secara keseluruhan atau dengan tukul. Apabila dirawat dengan haba, kilang ini menunjukkan ciri aromatiknya secara maksimum. Rempah itu sering digabungkan dengan makanan panggang, bawang, buah-buahan, kayu manis, vanila, adas, cengkih, halia, daging lembu. Masukkan jem, kompot, puding, perap, sos, teh, tincture wain, bijirin. Tetapi anda tidak boleh menggabungkan rempah dengan ikan.
Terdapat resipi berikut dengan anise bintang, yang dibezakan oleh rasa enak, aroma unik dan kemudahan penyediaannya:
- Teh Masala … Satu liter air yang ditapis dan satu liter susu rendah lemak dituangkan ke dalam periuk, didihkan. Kurangkan api dan tambahkan 4 beg teh hitam, satu sendok teh biji kapulaga, bintang anise, pod vanila, 4 ulas, 3 biji lada hitam, sepotong kulit kayu manis, pala, dan 2 kepingan nipis akar halia. Tutup bekas dan masak selama 10 minit. Kemudian tapiskan minuman, tambahkan 200 gram madu soba dan kacau. Masala boleh diminum panas dan sejuk.
- Teh Thailand … Satu sudu gula dan 5 bintang anise ditambahkan ke dalam satu liter air. Didihkan. Masukkan 8 beg teh hitam dan biarkan mendidih selama 40-50 minit. Tapis minuman dan tambahkan 5 sudu susu pekat. Selepas itu, teh diletakkan di dalam peti sejuk. Semasa dihidangkan, ketulan ais dan kelopak balsem lemon ditambah.
- Kaki itik dalam sos … Gosokkan 4 kaki itik dengan garam, minyak zaitun dan lada hitam. Goreng dalam periuk hingga coklat keemasan. Satu bawang merah dan satu bawang merah dikupas dan dipotong menjadi cincin nipis. Kupas 3 ulas bawang putih juga. Masukkan bahan di atas ke dalam periuk lain, tambahkan satu sudu mentega cair, 3 tangkai rosemary dan goreng selama kira-kira 3 minit. 3 sudu besar cuka balsamic, segelas wain merah, secubit garam, 5 kacang polong, beberapa biji anise bintang, 2 biji cengkeh dituangkan ke dalam bekas dan direbus. Kemudian kaki itik dimasukkan ke sana dan direbus selama kira-kira satu jam dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Lama kelamaan, segelas wain dituangkan, ditutup dengan penutup dan dimasak selama kira-kira setengah jam. Daging akan berakhir berair dan lembut.
- Wain yang dihirup … 750 ml wain merah kering dituangkan ke dalam periuk. Sebiji oren dicuci, dipotong menjadi cincin tidak lebih nipis daripada 1 cm dan dibuang ke sana. Sebilangan lagi kepingan lemon dan epal, 3 bintang anise bintang, 4 sudu madu dan 1,5 sudu teh kayu manis ditambahkan ke dalam bekas. Sebaiknya isi segelas air yang ditapis agar minuman tidak terlalu pekat. Wain mulled dipanaskan dengan api kecil, tetapi tidak didihkan. Kemudian biarkan di bawah penutup selama kira-kira 15 minit. Minuman dihidangkan panas.
- Nenek ceri … Basuh 400 gram ceri, angkat biji dan tambahkan 3 sudu gula. Dalam bekas lain, 3 kuning telur digabungkan dengan 100 ml krim masam, 100 gram tepung dan 2 sudu gula. Bahannya sebati. Untuk mereka tambahkan beberapa bintang anise bintang parut, satu sendok teh kayu manis, ceri dan 3 protein disebat. Doh diedarkan di atas pinggan penaik dan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 ° C.
Catatan! Semasa membuat jem dengan anise bintang, tambahkan rempah hanya 15-20 minit sebelum dimasak sepenuhnya. Oleh itu, rasa dan aroma akan meningkat dan jem tidak akan menjadi gula.
Fakta menarik mengenai anise bintang
Minyak pati diekstrak dari buah anise bintang melalui hidrodistilasi. Diperlukan 20 kg biji untuk menghasilkan 1 kg minyak. Minyak pati anise bintang tulen tidak boleh digunakan pada kulit yang terdedah. Ini adalah bahan yang terlalu tepu yang dapat meninggalkan luka bakar setelah bersentuhan dengan epidermis.
Dipercayai bahawa orang Cina adalah yang pertama menggunakan akar anise dalam perubatan rakyat. Diandaikan bahawa ia mempunyai sifat anti-penuaan, melegakan mimpi buruk dan menstabilkan proses metabolik.
Di Amerika Selatan, rempah-rempah ditambahkan ke hot dog, di India merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari teh masala, dan di China, ia digunakan untuk membumbui sup sirip hiu dengan anise bintang.
Dalam sistem tradisional perubatan India, bintang anise dianggap unik dan tergolong dalam tanaman kebaikan. Mereka mengandungi banyak tenaga cahaya dan mampu memberi keceriaan kepada seseorang.
Di Kievan Rus, sekumpulan biji anise bintang digantung di kepala tempat tidur untuk bersembunyi dari roh jahat dan tidak tunduk pada pengaruh jahatnya.
Ahli bahasa mendakwa bahawa perkataan "badian" berakar pada Tatar "badjan", yang bermaksud "anise" dalam terjemahan. Anise bintang disebut anise kapal kerana fakta bahawa ia mempunyai sifat khas yang digunakan untuk melukis kapal dalam warna burgundy.
Kerana komposisi yang unik, anise bintang mampu memanjangkan jangka hayat makanan. Oleh itu, ia sering ditambah kepada pengawet dan pengasam.
Tonton video mengenai anise bintang:
Populariti rempah-rempah ini disebabkan oleh kemudahan pengangkutannya, senarai khasiat perubatan dan aroma yang kaya.