Barbeku, kaki ayam dan sosis panggang kini mempunyai pesaing - ikan dan makanan laut. Contoh resipi seperti itu adalah ikan bakar, yang dipanggang dengan baik di rak dawai.
Kandungan resipi:
-
Cara memanggang ikan mas - rahsia TOP-3
- Rahsia 1 - pilihan yang tepat
- Rahsia 2 - senang dibersihkan
- Rahsia 3 - bakar dengan sedap
- Rahsia 4 - pengasam yang betul
- Ikan bakar bakar
- Ikan bakar di kerajang
- Ikan bakar yang dimasak di dalam ketuhar
- Resipi video
Waktu berkelah menjadikan kita bukan sahaja gourmet, tetapi juga tukang masak yang berakal. Apabila kebab bosan dan jiwa memerlukan ragam, maka ikan datang untuk menyelamatkan. Eksperimen kuliner yang berjaya hari ini akan menjadi ikan bakar.
Grill adalah kaedah pemprosesan termal produk yang membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan nutrien dalam makanan. Tidak seperti memasak, atau bahkan rebusan, memanggang membolehkan anda mengekalkan nilai sebenar produk. Lebih-lebih lagi, ikan bakar jauh lebih enak daripada ikan rebus dan rebus.
Cara memanggang ikan mas - rahsia TOP-3
Ikan boleh dimakan, tanpa kecuali, oleh semua orang: tua, muda, sakit, sihat, kurus, dan berat badan berlebihan. Selain protein, ikan mengandungi unsur surih, asid omega-3 dan vitamin. Petua di bawah akan membantu anda jatuh cinta dengan produk yang sihat dan lazat!
Rahsia 1 - pilihan yang tepat
Semasa memilih bangkai segar, perhatikan beberapa kedudukan.
- Yang pertama adalah pada mata: mereka mesti ringan dan tidak keruh.
- Kedua, insang berwarna merah terang. Sekiranya ikan tidak berkepala, paling sering dikatakan bahawa penjual ingin menyamar produk, menyembunyikan tarikh penjualan. Oleh kerana kepala adalah komponen penting yang menentukan petunjuk kesegaran.
- Yang ketiga adalah timbangan: bangkai berkualiti tinggi halus dan berkilat.
- Keempat, bau: ikan segar mempunyai aroma ringan dan menyenangkan. Bau amonia yang kuat menunjukkan kebuntuan produk.
Ikan mas sering dijual segar, tetapi jika atas sebab tertentu anda membeli beku, ingatlah perkara berikut.
- Pertama, mata gelap yang tenggelam bukanlah kesegaran ikan. Mungkin telah dicairkan dan dibekukan berkali-kali, yang menyebabkan kehilangan semua faedah.
- Kedua, insang ikan yang baik berwarna merah atau merah jambu ditekan rapat ke badan. Warna insang berwarna hijau atau merah jambu - basi ikan.
- Ketiga - bangkai mesti licin, tanpa lubang, jika tidak, ia berulang kali dicairkan.
Rahsia 2 - senang dibersihkan
Sebilangan orang memotong ikan kerana sisiknya, yang sukar dibersihkan. Tetapi jika anda menggosoknya terlebih dahulu dengan garam kasar, prosesnya akan berjalan lebih mudah. Cara lain untuk membersihkan ikan adalah dengan merendamnya dalam air panas selama satu minit. Anda perlu mula membersihkan bangkai dari ekor.
Memotong ikan bermula dengan penyingkiran sirip dan ekor. Ini dilakukan dengan gunting kuliner. Sekiranya ikan akan dimasak dengan kepalanya, insang semestinya dipotong. Kemudian ikan dibasuh dan dicerna. Buat sayatan membujur di bahagian perut, bermula dari kepala dan bawa pisau ke sirip dubur. Kemudian keluarkan bahagian dalam dan lepaskan filem hitam dari perut. Ini harus dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Ikan siap dibasuh lagi dengan air sejuk.
Rahsia 3 - bakar dengan sedap
Memanggang mudah, baik di panggangan dan di dalam ketuhar. Ikan akan paling sedap dimasak dalam kerajang. Gosokkan bangkai dengan garam dan rempah sebelum dibakar. Perlu diingat bahawa ikan harus diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik atau bara panas.
Rahsia 4 - pengasam yang betul
Cara mengasinkan ikan mas adalah persoalan utama sebelum memanggang dan memanggangnya. Ikan bakar panggang sudah menjadi hidangan yang enak, dan jika sudah diasinkan, hidangannya memang tidak dapat dipuji. Pelbagai jenis makanan boleh dicampurkan untuk membuat pengasam. Contohnya, marjoram, minyak zaitun, rosemary, jus lemon dan zest, kicap, bawang putih, bawang putih, anggur kering, cuka anggur, dll. Ikan dituangkan dengan perapan yang telah disediakan dan dibiarkan perap. Pada suhu bilik, setengah jam akan mencukupi, di dalam peti sejuk - satu jam. Untuk menjadikan bangkai diasinkan lebih baik, potongan cetek dibuat di atasnya, maka dagingnya masih tepu dengan semua jus di dalamnya.
Ikan bakar bakar
Memerhatikan semua rahsia di atas, memanggang ikan mas tidak akan memakan banyak masa, dan hasil hidangannya akan sangat baik. Mari kita lihat lebih dekat resipi langkah demi langkah bagaimana memasak ikan hidup yang menggembirakan dan memuaskan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 196 kcal.
- Hidangan - 2 bangkai
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Carp cermin - 2 pcs. seberat 2 kg
- Bawang merah - 6 kepala
- Bawang putih - 2 kepala
- Dill dengan batang dan payung - 4 cabang
- Garam dan rempah untuk ikan - secukup rasa
- Pasli akar - 4 tangkai
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama sekali, bersihkan ikan mas dari sisik, buang bahagian dalam dan basuh dengan air sejuk.
- Di kedua-dua belah bangkai, buat potongan melintang sedalam 0,5 cm pada jarak 1 cm antara satu sama lain.
- Kupas dan potong bawang putih dan bawang merah.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Basuh dan keringkan sayur-sayuran dan akar.
- Gosokkan ikan mas di dalam dan di luar dengan garam.
- Letakkan cengkih bawang dan bawang putih di potong.
- Masukkan sayur dengan akar dan batang di perut.
- Biarkan bangkai merendam dalam perapan selama 1 jam.
- Letakkan ikan di rak dawai dan letakkan di panggangan.
- Biarkan di satu sisi selama 10 minit, kemudian balikkan. Sekiranya kepanasan kuat, putar ikan lebih kerap sehingga tidak membakar dan dapatkan kerak garing.
Ikan bakar di kerajang
Ikan yang dibakar dalam kerajang mengekalkan kelembapan, melepaskan jusnya sendiri dan menyerap jus bahan pengasam yang disimpan di dalam kerajang.
Bahan-bahan:
- Carp cermin - 1 bangkai
- Jus tomato - 1.5 l
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Perasa untuk memasak ikan - 1 sudu kecil.
- Rosemary - secubit
- Dill - sekumpulan sederhana
Langkah demi langkah memasak:
- Potong ikan mas yang dikupas menjadi beberapa bahagian, tetapi jangan memotongnya hingga akhir, iaitu. jangan memotong rabung. Ia perlu menjaga keseluruhan spesies ikan.
- Tuangkan jus tomat ke dalam periuk, masukkan ikan, bawang cincang menjadi cincin, perasa, rosemary dan garam. Biarkan ikan mendidih selama 1 jam.
- Selepas masa ini, masukkan karp ke atas kerajang.
- Masukkan hirisan lemon, hirisan bawang, potongan tomato ke dalam potongan.
- Tutup ikan dengan dill segar dan masukkan beberapa ranting di dalam peritoneum.
- Balut kerajang dengan erat sehingga tidak ada jurang kosong dan letakkan pembungkusan di rak dawai.
- Bakar ikan mas selama 40 minit.
Ikan bakar yang dimasak di dalam ketuhar
Mulia, berdaging, rendah lemak, memberikan makan malam buatan sendiri dan pesta apa pun yang istimewa dan rasa perayaan - ikan bakar panggang lembut di mulut anda di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Carp - 1 pc.
- Keju keras - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 2 biji.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Kicap - 2 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bangkai dan masukkan bahagian dalamnya. Bilas dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Siapkan pengasam. Perah jus dari lemon, masukkan kicap, lada tanah dan garam secukup rasa. Kacau.
- Gosokkan bangkai dengan komposisi ini dan hantar ke peti sejuk untuk merendam selama 1 jam.
- Keju parut dan lobak merah. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.
- Letakkan ikan di rak dawai dari oven. Masukkan wortel parut dan keju ke dalam.
- Panaskan oven hingga 200 darjah dan biarkan ikan masak selama 30 minit dengan menghidupkan mod "grill".
Resipi video:
