Komposisi dan sifat berguna mentega coklat, kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana mentega manis dimakan dan apa resipi dengan penyertaannya yang harus diketahui oleh setiap suri rumah? Bagaimana membuat rawatan di rumah?
Mentega coklat adalah produk kegemaran semua gigi manis, mentega dengan penambahan serbuk koko atau coklat. Hidangan boleh dimakan dengan kemas, disebar di atas roti. Walau bagaimanapun, pengembang gula lebih suka menambahkannya ke dalam adunan semasa membakar pencuci mulut. Berkat ramuan ini, kek dan kuki memperoleh aroma dan rasa istimewa. Berapa banyak minyak yang boleh anda makan setiap hari untuk mengelakkan kenaikan berat badan, dan siapa yang harus berhenti menggunakannya sepenuhnya? Lebih lanjut mengenai sifat berbahaya dan bermanfaat produk.
Komposisi dan kandungan kalori mentega coklat
Mentega coklat mengandungi bahan berikut: susu lembu, krim masam atau krim, ekstrak koko dan vanila. Produk ini mempunyai konsistensi elastik yang lembut, rasa manis dan bau berkrim yang berterusan.
Resipi minyak boleh diubah mengikut kehendak pengilang. Oleh itu, tidak segar, tetapi susu tepung, garam, semua jenis kultur starter, pewarna, bahan yang menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang, dan lain-lain sering ditambahkan ke dalam produk.
Kandungan kalori mentega coklat per 100 g ialah 642 kcal, di antaranya:
- Protein - 1.5 g;
- Lemak - 62 g;
- Karbohidrat - 18.6 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 g.
Coklat mentega mengandungi banyak nutrien berguna, termasuk vitamin A, E, K, beta-karoten, PP, D. Produk ini kaya dengan asid oleik tak jenuh tunggal. Antara unsur mikro dan makro utama: magnesium, mangan, tembaga, fosforus, zink, natrium.
Pada nota! 1 sudu teh berisi 4, 6 g mentega coklat, dan satu sudu - 14 g.
Ciri bermanfaat mentega coklat
Kelebihan mentega coklat untuk tubuh manusia dibincangkan oleh pakar imunologi, pakar pemakanan dan doktor pakar lain. Masyarakat utara memakan produk tersebut agar tetap hangat dan tahan beku yang teruk. Pakar menasihatkan untuk memasukkannya ke dalam diet pekerja berpengetahuan. Produk berkhasiat mempromosikan pembaharuan sel-sel otak, dengan cepat menyatukan badan dengan tenaga dan, seperti rasa manis apa pun, menaikkan mood.
Khasiat utama mentega coklat:
- Mengekalkan kalsium dalam badan, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu saraf berkat vitamin D.
- Menguatkan sistem imun, mempengaruhi keadaan rambut, kulit dan penglihatan - minyak mengandungi sejumlah besar vitamin A dan C. Doktor mencatatkan bahawa 50 g makanan coklat mengandungi 1/3 dari keperluan vitamin A setiap hari untuk orang.
- Mempercepat metabolisme dalam badan - vitamin B5 mempunyai kesan yang baik terhadap proses ini.
- Mengoptimumkan kerja sistem kardiovaskular kerana kandungan vitamin E. yang tinggi.
- Melegakan sembelit, mengoptimumkan kerja saluran gastrousus. Minyaknya kaya dengan lemak tepu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut. Ia juga mengandungi zat yang dapat menyembuhkan bisul kecil yang dapat terletak di dinding perut. Cukup dengan makan 15 g produk ini setiap hari untuk memastikan kelancaran saluran gastrousus. Namun, kita tidak boleh lupa bahawa penyalahgunaan minyak boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat.
- Menghalang perkembangan tumor ganas di dalam tubuh manusia - asid oleik mengambil bahagian dalam proses ini.
- Menggalakkan penghasilan endorfin, hormon kegembiraan yang disebut - mentega coklat mengandungi sejumlah besar serbuk koko, yang memprovokasi penghasilan hormon ini.
- Mengurangkan risiko terkena penyakit seperti ulser perut, strok, serangan jantung, berkat kakao, yang mengandungi banyak epicatechin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular manusia dan saluran gastrousus.
Nasihat pemakanan! Agar tidak pulih dari mentega coklat dan merasai semua khasiatnya yang bermanfaat, anda tidak perlu makan lebih dari 10 g makanan setiap hari.
Kontraindikasi dan bahaya mentega coklat
Keburukan mentega coklat pada tubuh manusia disebabkan kandungan kalori produk yang tinggi, jadi ia harus dibuang. berat badan berlebihan dan pesakit kencing manis.
Pencuci mulut coklat dianggap makanan berkhasiat dengan banyak kolesterol, jadi tidak digalakkan memakannya. untuk pesakit jabatan kardiologi.
Tidak semua orang memikirkan perkara ini, tetapi penggunaan makanan coklat semestinya terhad. perempuan mengandung … Koko melambatkan penyerapan nutrien penting seperti kalsium oleh tubuh. Pada masa yang sama, kalsium adalah elemen yang sangat diperlukan untuk perkembangan intrauterin anak yang betul.
Penjagaan khas harus diambil dengan minyak penghidap alahan, kerana koko adalah produk yang cukup alergen.
Produk yang dibeli di kedai jauh lebih berbahaya bagi kesihatan manusia daripada mentega coklat buatan sendiri. Semasa membeli makanan di kedai, baca dengan teliti komposisi yang tertera pada bungkusan. Sekiranya minyak mengandungi pengemulsi, penambah rasa, warna sintetik dan bahan kimia tambahan, enggan membelinya.
Pada nota! Untuk mendapatkan produk yang paling semula jadi di kedai, perhatikan jangka hayatnya - jumlah pengawet paling sedikit mengandungi mentega coklat dengan jangka hayat kurang dari 30 hari.
Bagaimana membuat mentega coklat?
Mengatur penyediaan mentega coklat di rumah tidak akan sukar bagi mana-mana suri rumah dan juga tukang masak yang tidak berpengalaman. Yang anda perlukan hanyalah 15 minit masa lapang dan inspirasi!
Resipi langkah demi langkah untuk mentega coklat untuk penggunaan sejagat:
- Biarkan 250 g mentega di tempat yang hangat untuk mencairkan dan dapatkan konsistensi yang lembut. Pakar tidak mengesyorkan memanaskannya secara khusus di dalam ketuhar gelombang mikro atau di tab mandi air, kerana tidak boleh terlalu cair.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 8 sudu besar. l. serbuk koko dan 5 sudu besar. l. gula tepung (jika tidak ada serbuk, gula pasir akan berjaya).
- Campurkan campuran yang mengalir bebas dengan minyak dan campurkan dengan teliti; untuk ini, mangkuk dalam dan pengisar adalah optimum. Hasilnya, minyak harus menjadi konsistensi likat homogen dan warna coklat gelap.
- Letakkan makanan yang telah selesai di dalam peti sejuk untuk dibancuh. Pastikan pinggan minyak ditutup rapat, jika tidak, ia mungkin menyerap bau dari makanan lain.
Berikut adalah beberapa petua cara membuat mentega coklat yang boleh digunakan untuk mengisi roti atau croissant, dan mudah disebar di roti bakar:
- Cairkan 1 bar coklat (susu atau hitam yang anda suka). Untuk tujuan ini, lebih baik mengatur mandi air.
- Biarkan cecair rawatan sejuk sedikit.
- Potong 100 g mentega menjadi kepingan dan gabungkan dengan coklat. Harap perhatikan bahawa minyak harus selembut mungkin, jadi harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
- Campurkan produk yang dihasilkan dengan teliti dan hantar untuk pekat di dalam peti sejuk.
Untuk resipi mentega manis buatan sendiri ini, anda memerlukan kayu manis dan oren. Untuk membuat rawatan, ikuti arahan langkah demi langkah yang mudah:
- Pecah menjadi 100 g coklat gelap dan cairkan di dalam tab mandi air.
- Masukkan 200 g mentega ke coklat dan teruskan api sehingga jisim yang dihasilkan menjadi halus.
- Keluarkan campuran dari api, tambahkan 0.5 sudu kecil ke dalamnya.kayu manis dan semangat 1 oren.
- Pilih bekas dengan bentuk yang sesuai untuk minyak mengeras. Letakkan bungkus plastik di dalamnya dan isi dengan minyak cair.
- Biarkan produk di tempat sejuk untuk membeku.
- Sebelum dihidangkan, hidangan siap boleh dihiasi dengan kulit lemon.
Resepi Mentega Coklat
Minyak lemak asal haiwan, terutama minyak coklat, meningkatkan rasa pencuci mulut apa pun dan memperkayakannya dengan aroma yang menyenangkan. Tetapi perkara utama adalah bahawa produk, yang mengandungi minyak, sangat memuaskan dan dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar semasa rehat kerja yang singkat.
Beberapa resipi ringkas untuk pencuci mulut dengan penambahan mentega coklat:
- Kuki ringkas … Lunak 200 g mentega coklat, tambahkan 1 telur ayam, 1 beg serbuk penaik dan 3 sudu besar. l. susu. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Mentega buatan sendiri sangat sesuai untuk kuki, kerana kemungkinan besar akan segar dan tanpa bahan tambahan kimia. Cara membuat mentega coklat di dapur rumah anda dijelaskan di atas. Tambahkan 350 g tepung gandum ke dalam campuran cair dan uli adunan, mestilah lembut dan tidak "tersumbat". Gulungkan adunan dan perah kuki dari dalamnya. Sekiranya anda tidak mempunyai angka khas untuk memeras kuki, gunakan segelas diameter apa pun. Bakar makanan mentega wangi tidak lebih dari 20 minit.
- Kek … Cairkan 150 g mentega coklat hingga cair dan biarkan sejuk sedikit. Sementara itu, dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan 160 g tepung gandum dengan 100 g gula, 3 sudu besar. l. koko, 2 sudu besar. l. walnut hancur halus dan 2 sudu kecil. serbuk penaik untuk doh. Kemudian masukkan 1 sudu besar ke bahan kering. kefir (200 g) dan mentega cair. Kuli doh dan tuangkan ke dalam tin muffin. Secara konsisten, ia harus menyerupai krim masam tebal. Bakar pencuci mulut selama kira-kira 35 minit.
- Pencuci mulut "Rumah Coklat" … Sebarkan filem pelekat di permukaan kerja anda. Letakkan 100 g mentega coklat di atasnya dalam lapisan sekata. Letakkan kuki yang anda suka di atasnya. Biskut yang dibuat dengan susu panggang sangat sesuai untuk resipi ini. Masukkan 100 g jisim curd pada lapisan kuki. Harap maklum bahawa jumlah ramuan mungkin berbeza bergantung pada pilihan anda, jumlah mentega atau keju kotej dapat ditingkatkan atau dikurangkan. Setelah meletakkan keju kotej, sejenis gulungan harus dibuat dari jisim yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, angkat filem di satu sisi dan gulung lapisan gula-gula ke dalam tiub segitiga berongga. Masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk untuk disusun tanpa mengeluarkan filemnya. Di dalam peti sejuk, biskut akan tepu dengan kelembapan dari mentega dan keju kotej dan akan menjadi lebih lembut, bahan-bahan lain dari gula-gula akan menjadi sebaliknya. Potong produk siap dengan pisau dan makan dengan teh. Selamat menjamu selera!
- Pai Walnut … Dengan menggunakan pemproses makanan atau pengisar, pukul 120 g mentega dan 4 sudu besar. l. mentega coklat, 7 sudu besar. l. gula pasir, 2 telur ayam, 55 g tepung gandum dan 2 sudu besar. l. serbuk koko. Potong 60 g walnut dan tambahkan ke dalam adunan. Bakar jisim yang dihasilkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit. Taburkan kek yang sudah siap dengan gula tepung.
Catatan kepada tukang masak! Mentega coklat sangat sesuai untuk meresapi hampir semua kek manis dan kek biskut.
Fakta menarik mengenai mentega coklat
Tanah air mentega coklat dianggap Amerika, atau lebih tepatnya wilayah selatan dan tengahnya. Di sini coklat adalah minuman yang merangkumi biji koko. Rasa makanan istimewa ini sangat meragukan, jadi resipi coklatnya bertambah baik di Sepanyol.
Makanan istimewa Sepanyol yang baru telah memperoleh konsistensi yang lebih padat dan telah menjadi popular di seluruh dunia. Resipi mentega coklat pertama kali dikembangkan di sini.
Di dunia moden, produk ini dihasilkan di hampir setiap produk tenusu. Untuk pembuatannya, peralatan mahal dan pengetahuan rahsia tidak diperlukan.
Cara membuat mentega coklat - tonton videonya:
Mentega coklat adalah sumber vitamin dan asid amino, tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan normal. Oleh itu, dengan memasukkan produk dalam makanan anda, anda menyumbang kepada kesihatan sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular dan sistem dalaman badan anda yang lain. Elakkan rawatan berkalori tinggi jika anda gemuk, masalah jantung, atau diabetes. Lebih suka mentega asli buatan sendiri daripada mentega yang dibeli di kedai - pengeluar mentega coklat industri sering menggunakan bahan tambahan sintetik dalam makanan manis mereka.
