Ada yang akan mengatakan bahawa "sup ikan dan sup ikan adalah hidangan yang berbeza." Yang lain akan berpendapat bahawa mereka adalah satu dan sama. Terdapat banyak pendapat, dan juga jenis makanan ini. Perkara utama adalah bahawa apa sahaja yang anda panggil hidangan ini - tetapi sangat lazat, tentu saja, jika disiapkan dengan betul!
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sebelum mula memasak sup ikan, anda harus memastikan bahawa ramuan utamanya segar. Ini sama sekali tidak sukar, cukup dengan melihat insang, menilai warnanya. Warna merah menunjukkan produk segar, warna gelap menunjukkan kerosakan ikan dan tidak digalakkan memakannya.
Setelah memilih bangkai yang segar, ia dibasuh, siripnya dipotong, kepala dan ekornya dipotong, dan perutnya tersumbat. Di masa depan, "sampah" seperti itu digunakan untuk menyiapkan kaldu yang enak dan kaya, yang akan menjadi asas sup ikan yang berkhasiat.
Dalam penyediaan sup seperti itu, setiap pakar masakan dibimbing oleh pilihan individu. Sebagai contoh, seseorang hanya terhad pada set sayur-sayuran standard, dan ada yang menambahkan produk bijirin, seperti beras atau millet. Sup yang diperbuat daripada ikan kod, pike perch, flounder atau karp perak dianggap paling berharga dari segi rasa. Walaupun resipi sup ikan salmon semakin popular sejak kebelakangan ini, sangat enak apabila dipasangkan dengan kaviar dan makanan laut.
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak sup bukan dari ikan "sisa", tetapi merebus keseluruhan bangkai, maka jangan terlalu masak, sehingga tidak hancur dan semua tulang tidak "terapung bebas". Kemudian hidangan itu akan menjadi tulang dan perlu menggunakannya dengan berhati-hati. Apabila anda menyedari bahawa ikan sudah mulai mendidih, dan makanannya belum siap, angkat dari kuali, kemudian turunkan kembali dan rebus sup.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 33 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kepala dan ekor ikan mas perak (keseluruhan ikan boleh digunakan)
- Kentang - 3 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 4 pcs.
- Biji lada - 5 biji.
- Garam - 1/2 sudu kecil rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Vodka - 50 g
Memasak sup ikan dari ekor dan kepala ikan mas perak
1. Basuh kepala dan ekor anda dan masukkan ke dalam periuk memasak. Masukkan bawang kupas, daun salam dan lada sulah. Tuangkan air dan masak kuahnya.
Pastikan mengeluarkan insang dari kepala sebelum memasak. mereka berbahaya, dan sup akan berbau cair dan menjadi keruh.
2. Kupas kentang, basuh, potong menjadi kiub bersaiz sederhana dan hantar segera ke periuk, kerana masa memasak ikan dan kentang hampir sama.
3. Kupas wortel, basuh, potong kiub kecil dan juga hantar kentang.
4. Masak sup hingga hampir masak, kemudian perasakan dengan garam dan lada hitam.
5. Sementara itu, rebus telur rebus, kupas dan potong dengan ukuran apa pun. Apabila sup dimasak sepenuhnya, tambahkan ke dalam periuk, tuangkan vodka dan biarkan sup mendidih selama 1-2 minit.
6. Keluarkan kepala ikan dan bawang rebus dari kuali. Buang bawang, kerana dia rasa sup dan memberikan rasa. Dan keluarkan semua daging dari kepala dan hantar kembali ke kuali.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sup ikan:
