Domlama

Isi kandungan:

Domlama
Domlama
Anonim

Damlama adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang disediakan dari daging, disertai dengan banyak sayur-sayuran. Saya mengesyorkan semua orang untuk memasak hidangan ini, kerana Saya yakin ia akan kekal di bank resipi anda.

Sedia domlama
Sedia domlama

Dalam kandungan resipi memasak damlama:

  • Bahan-bahan
  • Langkah demi langkah memasak
  • Resipi video

Hidangan kebangsaan Uzbekistan adalah warna alam yang cerah, aroma dan tradisi kuno di Timur, makanan yang akan menggembirakan setiap gourmet dan penikmat rasa. Salah satu hidangan kebangsaan dan istimewa yang istimewa adalah domlama. Di tanah airnya, di Uzbekistan, makanan tersebut mempunyai beberapa nama damlam, dimlyam, asap atau dumlyam. Tetapi tidak kira bagaimana anda menyebutnya, resipi tetap unik dan tidak berubah. Keistimewaan hidangan ini terletak pada kenyataan bahawa produknya direbus dalam jus yang dikeluarkan, yang memberikan aroma dan rasa yang unik. Walaupun secara umum, dalam pemahaman kami, domlama adalah rebusan sayur dengan daging.

Hidangan disediakan dengan sederhana - sayur-sayuran dipotong, ditumpuk di lapisan dan didihkan dengan api kecil. Dalam resipi ini, saya mencadangkan untuk menerapkan di dapur saya versi domlama yang terbuat dari daging babi. Walaupun, tentu saja, anda boleh menggunakan versi klasik, di mana kebiasaan menggunakan anak domba.

  • Kandungan kalori setiap 100 g - 56 kcal.
  • Hidangan - 4
  • Masa memasak - 2 jam
Imej
Imej

Bahan-bahan:

  • Babi - 800 g
  • Kentang - 2 biji.
  • Zucchini - 1 pc.
  • Lobak - 2 pcs.
  • Lada manis - 2 pcs.
  • Tomato - 2 biji.
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Kubis - 5-6 daun
  • Minyak sayur - untuk menggoreng
  • Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
  • Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa

Domlama memasak

Dagingnya dipotong kecil
Dagingnya dipotong kecil

1. Pertama sekali, sediakan semua makanan. Kupas daging dari filem, urat dan lemak, basuh, keringkan dari kelembapan dan potong kecil.

Sayuran semuanya dibasuh dan dicincang
Sayuran semuanya dibasuh dan dicincang

2. Sediakan sayur-sayuran juga. Kupas kentang dengan wortel, bilas dan potong kepingan setebal 3-5 mm.

Basuh zucchini dan juga potong - masing-masing 3-5 mm. Tetapi jika anda menggunakan buahnya yang lama, kupas kulitnya yang lebat, dan angkat bijinya.

Koyakkan ekor dari lada, potong buahnya menjadi separuh dan angkat biji dengan partisi. Bilas pulpa di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kapas dan potong dengan jalur 5-7 mm.

Basuh tomato, keringkan dan potong cincin, seperti semua produk sebelumnya.

Kupas bawang, bilas dan keringkan.

Dagingnya menggoreng
Dagingnya menggoreng

3. Setelah semua bahan disediakan, mulakan menyediakan hidangan itu sendiri. Angkat periuk tebal, besi tuang atau kuali. Tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik sehingga mula merokok. Kemudian masukkan potongan daging untuk memanggang, tetapkan suhu yang lebih tinggi, sehingga daging babi ditutup dengan kerak coklat keemasan. Bawa separuh jalan.

Daging goreng dengan lapisan kentang
Daging goreng dengan lapisan kentang

4. Seterusnya, angkat loyang dari dapur dan letakkan semua sayur satu demi satu. Garis pertama baris kentang, musim dengan garam dan lada.

Kentang dilapisi dengan lapisan wortel
Kentang dilapisi dengan lapisan wortel

5. Masukkan hirisan wortel di atas, yang juga tidak lupa garam dan lada.

Lapisan zucchini dibentangkan di atas
Lapisan zucchini dibentangkan di atas

6. Kemudian muncul barisan zucchini, dibumbui dengan garam dan lada.

Lada dan bawang putih diletakkan di atas zucchini
Lada dan bawang putih diletakkan di atas zucchini

7. Susun lada dan bawang putih mengikut urutan yang anda suka. Anda boleh memilih jumlah bawang putih mengikut citarasa anda.

Dilapisi dengan tomato
Dilapisi dengan tomato

8. Selepas itu muncul barisan pra-penamat - bulatan tomato.

Semua produk ditutup dengan daun kubis
Semua produk ditutup dengan daun kubis

9. Dan tutup keseluruhan struktur sayur ini dengan daun kubis. Bilangan daun biasanya diletakkan sebanyak yang akan ada pemakan. Oleh kerana domlama disajikan ke meja seperti berikut. Pertama, daun kubis dilapisi di atas pinggan, di mana makanan diletakkan.

Hidangan siap
Hidangan siap

10. Tutup makanan dengan penutup, masukkan periuk di atas dapur dan didihkan. Kemudian kurangkan haba hingga sangat rendah dan didihkan selama kira-kira 1.5 jam.

Selepas masa ini, bongkar domlama dengan teliti. Pertama, angkat daun kubis dan ketepikan.

Produk siap dicampurkan
Produk siap dicampurkan

11. Kacau sayur perlahan-lahan satu sama lain agar tidak merosakkan bentuknya. Letakkan daun kubis di atas pinggan, di mana letakkan rebusan sayur. Domlyama sudah siap dan anda boleh menjemput keluarga anda untuk makan.

Lihat juga resipi video mengenai cara memasak domlamu: