Penerangan mengenai sayur yacon. Apa yang termasuk dalam komposisinya dan bagaimana ia berguna untuk seseorang. Adakah terdapat kontraindikasi dan manifestasi berbahaya apa yang boleh berlaku dengan penyalahgunaan. Resipi memasak dengan yacon. Fakta yang menarik adalah kerana adanya selenium unsur surih, yacon disebut "elixir masa muda." Ia mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan cenderung menjaga kejernihan fikiran pada usia tua.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan yacon
Malah produk makanan yang paling tidak berbahaya boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia. Tanaman akar yacon tidak terkecuali.
Sekiranya berlaku "overdosis", penyakit berikut mungkin berlaku:
- Gangguan najis - lebih kerap diperhatikan pada orang yang mempunyai intoleransi peribadi terhadap komponen sayur-sayuran.
- Kerap membuang air kecil - kerana peratusan air yang tinggi di yacon.
- Kehilangan selera makan dalam jangka masa yang panjang disebabkan oleh kehadiran polifruktosa, yang membuat anda merasa kenyang.
- Rhinitis alergi - boleh dicirikan oleh bersin yang berpanjangan, lakrimasi dan sedikit pembengkakan mata.
- Keracunan - berlaku apabila tanaman mengandungi jumlah nitrat yang berlebihan.
Secara amnya, tidak ada kontraindikasi mutlak terhadap yacon. Dengan pengambilan sayur-sayuran dan makanan yang sederhana mengandungnya, akibat yang tidak diingini tidak akan berlaku, melainkan anda mempunyai intoleransi individu. Sekiranya anda mengalami penyakit, anda harus mengecualikan tanaman dari diet dan berunding dengan pakar yang berkelayakan untuk mengelakkan masalah di masa depan.
Resipi Yacon
Yacon adalah tumbuhan yang sangat berguna untuk manusia. Ini sangat popular di kalangan mereka yang ingin mengawal berat badan mereka, kerana sayur-sayuran akar rendah kalori dan mempunyai peratusan air yang tinggi. Setelah dikeluarkan dari tanah, umbi tidak mempunyai rasa yang berbeza. Mereka mesti disimpan selama beberapa hari di tempat yang terang dan hangat. Kemudian inulin akan dibahagikan kepada fruktan di dalamnya, yang akan menentukan rasa manisnya. Terdapat resipi berikut untuk yacon, yang dibezakan oleh rasa eksotiknya:
- Salad wijen dan yacon … Akarnya dikupas, dipotong menjadi jalur nipis dan dimasukkan ke dalam air selama 5 minit. Selepas itu, yacon harus kering dengan baik. Seterusnya, campurkan 2 sudu teh pasta miso, jerami siap pakai, 1 sudu teh biji bijan, 2 sudu teh mayonis rendah lemak dan tambahkan garam mengikut budi bicara anda sendiri. Kemudian campurkan dan taburkan dengan ramuan cincang halus.
- Pelbagai pastri … Akar sayur dikeringkan dan dihancurkan hingga menjadi serbuk. Dari tepung yang dihasilkan, berbeza dengan gandum dan rai, anda boleh menyediakan makanan rendah kalori.
- Yacon Pastila … Tumbuhan dikupas, dipotong bulat dan dibakar di dalam ketuhar selama 5-7 minit. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan gula tepung di atas. Hasilnya adalah kerepek manis yang rangup.
- Yacon bakar dengan keju … "Epal bumi" dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Kemudian masukkan rempah dan garam, campurkan semuanya sehingga sebati. Hidangan penaik banyak minyak dengan minyak sayuran, separuh dari yacon cincang dituangkan ke atasnya. Gosokkan keju dengan halus di atas. Selepas itu, masukkan lapisan sayur seterusnya dan taburkan lagi dengan banyak keju. Bentuk ditutup dengan kerajang untuk memanggang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 35-40 minit pada suhu 200 °. Pada akhir, keluarkan kerajang sehingga kerak emas muncul. Kemudian pinggan diambil dari oven dan ditaburkan dengan ramuan cincang halus.
- Teh Yacon … Daun sayur dipotong, dicuci dan dikeringkan selama beberapa minggu. Selepas itu, teh diseduh, yang menghilangkan dahaga dengan baik dan memberikan rasa kenyang.
- Yacon mentah … Hidangan yang agak biasa. Sayuran tidak memerlukan pemprosesan khas. Yang mesti anda buat ialah memotong kulitnya dan memotong yacon menjadi kepingan. Umbi renyah dan tegas.
- Gulung kubis Yacon … Daun sayur-sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, memastikan bahawa mereka tidak hancur. Kemudian pengisian dibuat. 1 kg daging dipusingkan menjadi daging cincang. Rebus 1 cawan beras hingga separuh masak. Selepas itu, campurkan segalanya dan masukkan wortel goreng dan bawang goreng. Seterusnya, pengisian disebarkan pada daun yacon siap pakai, digulung dengan tiub dan diletakkan dengan jahitan di dalam periuk. Kemudian 3 sudu pes tomato dicairkan dalam 2 gelas air dan dituangkan ke dalam gulungan kubis. Penting agar air tidak sampai ke lapisan atas dengan kira-kira 2 jari. Setelah itu, gulungan kubis diletakkan di atas kompor dan didihkan, kemudian mereka membuat api kecil dan didihkan selama kira-kira 45 minit. Garam ditambah secukup rasa.
- Yacon goreng dengan cendawan … Sayuran dikupas, dipotong menjadi irisan dan dituangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dilumurkan dengan minyak bunga matahari. Goreng tanpa penutup selama lebih kurang 5-7 minit dengan api sederhana. Sementara itu, cendawan dipotong menjadi kepingan kecil dan ditambahkan ke dalam yacon bersama dengan bawang cincang. Kemudian tutup kuali dengan penutup dan goreng selama kira-kira 10-15 minit dengan api kecil. Garam dan lada mengikut budi bicara anda. Hidangan akan siap apabila memperoleh warna gangsa yang kaya.
- Rebus dengan yacon … Satu bawang cincang dan wortel parut digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. 4 ubi yacon dikupas, dipotong menjadi kiub dan digoreng juga. Benih dikeluarkan dari lada hijau dan zucchini, dipotong menjadi kepingan dan ditambahkan ke sayur-sayuran. Potong 3 biji tomato ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Selepas itu, bahan-bahan digoreng selama kira-kira 6-8 minit, kacau secara berkala. Masukkan lada, garam dan bawang putih mengikut budi bicara anda. Kemudian kurangkan api, tutup periuk dengan penutup dan reneh rebusan selama kira-kira 10-15 minit. Selepas itu, hidangan tersebut dibiarkan memasukkan sedikit dan merendam jusnya sendiri.
- Jus Yacon … Potongan sayur yang dikupas dimasukkan ke dalam juicer dan minuman manis berkhasiat diperolehi. Tambahkan beberapa sudu gula dan secubit kayu manis jika anda mahu. Jus itu menghilangkan dahaga dan menyegarkan dalam cuaca panas.
Yacon boleh ditambahkan ke mana-mana hidangan tradisional untuk menambah rasa yang sedap. Sayurannya sesuai dengan biji labu dan bunga matahari, wortel, kubis, tomato, daging, kacang, madu, nanas, mangga, epal, tembikai dan kismis. Salad dengannya boleh dibumbui dengan mayonis dan krim masam. Acar, penkek dan sup juga disediakan dengan yacon.
Fakta menarik mengenai yakon
Nama sayur itu berasal dari dialek Andean dari kata Sepanyol llaqon, yang secara harfiah bermaksud "berair". Ini disebabkan peratusan air yang tinggi dalam tanaman akar. Oleh kerana yacon adalah tanaman tropis, penanamannya di wilayah utara tidak digalakkan. Manfaat tanaman akar dan daun sangat berkurang. Inulin, yang secara tradisional merupakan bahagian sayur, mungkin tidak ada sepenuhnya, dan sebahagian karbohidrat yang dapat dicerna digantikan oleh lebihan fruktan. Lama kelamaan, yacon kehilangan kemampuan menyebarkan benihnya. Dan kerana akar sayur yang besar tidak mempunyai tunas yang dapat diperbaharui, tanaman ini dibiakkan, biasanya, dengan ubi kecil.
Di Amerika Latin, menggunakan teknik pembuatan khas, minuman beralkohol khusus dibuat dari yacon dengan rasa tembikai. Mereka mempunyai perkara yang biasa di rak kedai.
Yacon terkenal dengan kandungan "karbohidrat simpanan" yang tinggi, yang dicirikan oleh rantai penukaran tenaga yang panjang. Walaupun inulin adalah bahagian tanaman lain, tetapi "epal bersahaja" ternyata menjadi pilihan gastronomi yang paling optimum. Sirap yacon rendah kalori dan manis dicipta oleh doktor Amerika Mehmet Oz. Dia adalah orang pertama yang menarik perhatian orang ramai mengenai ciri-ciri diet sayur-sayuran. Dalam projeknya, dia melibatkan 40 wanita yang mengambil sesudu sirap selama sebulan sebelum setiap hidangan. Hasilnya memuaskan, dan subjek kehilangan beberapa pound tambahan, dan proses metabolik dalam badan bertambah baik.
Di tanah airnya, yacon tumbuh selama beberapa tahun, dan dalam keadaan orang lain - hanya setahun. Sayuran tahan terhadap pelbagai suhu dan pelbagai keadaan cuaca; hujan lebat tidak merosakkannya.
Cara menanam yacon - tonton videonya:
Populariti yacon dijelaskan bukan hanya oleh rasanya, tetapi juga oleh komposisi yang berguna, serta gabungan karbohidrat sukar dicerna yang penting. Sekiranya anda mengikuti langkah-langkah dalam penggunaan produk yang mengandungi "appley earthy", anda dapat merasakan kesan yang baik pada tubuh.