Bahan berbahaya dan berguna di bighead. Tindakan yang terdapat pada cendawan, merupakan kontraindikasi terhadap penggunaan dan kesan sampingannya. Resipi masakan dan semua keseronokan mengenai bighead. Kontraindikasi yang disenaraikan untuk bigheads berlaku bukan hanya untuk cendawan goreng, tetapi juga untuk acar, asin, kalengan, rebus, dll.
Resipi Golovach
Spesimen muda dengan daging putih sesuai untuk kegunaan kuliner, dan yang terlalu masak boleh menyebabkan keracunan badan. Anda mesti memilih hanya cendawan segar, dan mereka tidak boleh berbaring di dalam peti sejuk selama lebih dari 3-5 hari. Sekiranya jangka hayat perlu ditingkatkan, maka ia boleh dikeringkan, asin atau dibekukan. Perlu juga diingat bahawa daging bighead mengandung banyak air, jadi tidak memerlukan banyak minyak untuk menggorengnya.
Dari semua resipi, anda harus memberi perhatian khusus kepada yang berikut:
- Golovach goreng … Berat (1 kg) mesti dibasuh dengan baik, dikeringkan, dipotong kecil dan ditumis dalam sejumlah besar minyak sayuran. 5-10 minit pertama api harus kuat, selepas itu hendaklah dikurangkan dan kuali ditutup dengan penutup. Sebelum itu, masukkan bawang putih cincang (1-2 kepala), bawang putih (tidak lebih dari 5 ulas), garam dan lada secukup rasa, krim masam (2 sudu besar). Pada akhirnya, jika anda mahu, anda boleh menambah keju parut (50-100 g).
- Schnitzel … Basuh dan rendam cendawan selama 1-2 jam. Semasa mereka berada di dalam air, sediakan adunan. Untuk melakukan ini, gabungkan susu (3 sudu besar L.), telur (2 biji.), Garam secukup rasa dan tepung, yang sangat diperlukan sehingga jisimnya serupa dengan konsistensi dengan krim masam. Seterusnya, tanpa memotong bighead, celupkan ke dalam adunan, letakkan di atas kuali yang panas dan disiram dengan minyak sayuran, biarkan pada api kecil selama 10-15 minit. Apabila satu sisi berwarna coklat keemasan, balikkan cendawan ke sisi lain.
- Gulung kubis … Pertama sekali, berurusan dengan kubis (kubis putih). Satu kepala mesti direbus dalam air masin selama 2-3 minit, dan kemudian dibongkar dengan hati-hati ke dalam daun agar tidak pecah. Seterusnya, anda perlu memotong semua kawasan keras yang ada dan menyiapkan pengisiannya. Untuk melakukan ini, basuh, potong dan goreng cendawan (800 g), wortel dan bawang (1 pc.). Kemudian rebus nasi (150 g) dan satukan semua bahan, ingat untuk garam dan lada campuran. Sekarang perlahan-lahan meletakkannya di tengah-tengah helaian dan bungkusnya seperti penkek. Kemudian sesuaikan petua ke dalam dan masukkan semuanya ke dalam periuk enamel yang dalam. Selepas itu, goreng bawang dan wortel, tuangkan gulungan kubis dengannya, yang perlu dicurahkan dengan tomato, dicairkan 50% dengan air, garam, lada dan masukkan ke rebusan dengan api kecil. Masa memasak untuk hidangan ini adalah kira-kira 20 minit.
- Sup-puri … Kupas dan rebus kentang (1-2 keping untuk 2 liter air). Kemudian goreng satu lobak merah dan satu bawang, cendawan (350 g), dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Tuangkan semua ini ke dalam periuk dan tambahkan 3 sudu besar. l. buah zaitun. Rebus kuahnya, dan kemudian taburkannya dengan keju yang telah diproses parut (1 pc.), Musim dengan garam, lada, pukul hingga rata dan dill. Sebelum menghidangkan sup, anda boleh membumbui dengan krim buatan sendiri.
- Pilaf … Ia disediakan dengan sederhana - anda hanya perlu merebus nasi (tidak lebih dari 200 g), yang mesti dicuci terlebih dahulu, goreng wortel dan bawang yang dikupas (1 pc.), Cendawan (250 g). Semua ini harus digabungkan, tuangkan segelas minyak sayuran, lebih baik ditapis, yang tidak berbau kuat, garam, lada dan reneh dengan api kecil hingga lembut. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air.
Fakta menarik mengenai bighead
Terdapat lebih daripada 20 jenis cendawan. Yang paling lazat dianggap sebagai bighead besar, yang tumbuh secara sendirian atau dalam kumpulan kecil di kebun, di ladang dan padang rumput, di hutan bercampur muda. Tempoh pengumpulannya jatuh pada Mei-September. Adalah lebih baik untuk mengejarnya segera setelah hujan, kerana dia sangat menyukai kelembapan. Ketinggian kaki perwakilan genus "bighead" ini lebih dari 10 cm, dan lebarnya kira-kira 2 cm. Topinya bulat, dengan permukaan yang agak kasar.
Satu lagi jenis cendawan yang tidak berguna ialah bujur. Selalunya, tidak seperti jas hujannya, ia boleh ditemui di pinggir hutan dan lereng, dan bahkan pada bulan Oktober. Badan buah mencapai ketinggian lebih dari 7 cm dan mempunyai warna tanah liat berkrim. Tudungnya hampir licin di sini dan membentang sedikit ke atas. Buburnya sangat lembut dan lembut.
Langermania (raksasa besar) juga tersebar luas. Ia memiliki badan yang berbentuk telur atau sfera berbuah, yang terdiri dari kepala berdiameter hingga 50 cm. Dagingnya sangat padat, tetapi tidak keras, berwarna putih. Semasa pengembangan, warnanya berubah menjadi coklat zaitun.
Kerana kehadiran "duri" kecil di permukaan, cendawan ini kadang-kadang disalah anggap sebagai jas hujan. Ini tidak membahayakan kesihatan, kerana keduanya boleh dimakan.
Golovach sangat popular di kalangan wakil perubatan tradisional. Ia digunakan secara meluas sebagai ubat untuk menghilangkan keradangan organ dalaman dan menghentikan pendarahan. Untuk mencapainya, topi cendawan yang dipotong separuh digunakan pada bahagian yang bermasalah. Sekiranya ia tidak tersedia, maka serbuk spora akan berlaku.
Untuk penyakit ENT (angina, jangkitan virus pernafasan akut, jangkitan pernafasan akut, dll.), Ekstrak dari pulpa topi digunakan. Mereka terbukti dapat merawat urtikaria dan cacar air, melegakan kesakitan dan menurunkan suhu badan. Ini adalah cendawan yang sangat bersahaja, sesuai untuk penanaman.
Guinness Book of World Records mengandungi roti halia gergasi terbesar yang dijumpai pada tahun 2010 di UK. Penghormatan ini diberikan kepadanya kerana ketinggian yang sangat besar (1,7 m).
Spora Bighead mempunyai kesan yang baik dalam pencegahan tumor. Mereka mempunyai sifat antiblastik yang sangat baik, yang disahkan dalam kajian dengan haiwan yang sakit.
Tonton video mengenai cendawan kepala:
Tidak seperti cendawan lain, resipi bighead tidak memerlukan pra-mendidih. Ini membolehkan anda menjimatkan masa memasak dan bereksperimen seberapa banyak yang anda suka. Mengingat ini, sangat sukar untuk mencari ramuan yang sesuai untuk sup, salad, dan pelbagai lauk.