Penerangan mengenai tanaman dan buahnya. Khasiat dan keburukan yang berguna semasa menggunakan umari. Bagaimana mereka makan porakweiba sutera, untuk hidangan apa yang mereka gunakan. Apa minuman yang disediakan oleh orang asli sebelum ini? Fakta menarik mengenai tanaman tropika. Sifat penyembuhan daun tumbuhan dan biji buah digunakan. Merebus daun digunakan untuk merawat penyakit berjangkit: salmonellosis dan disentri. Untuk tujuan yang sama, biji kering dan hancur digunakan, yang mengandungi sejumlah besar pati. Pati yang sama digunakan untuk menghilangkan hiperhidrosis, merawat penyakit dermatologi yang berjangkit.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan umari
Seperti semua buah tropika, porakweiba sutera harus dimakan dengan berhati-hati agar tidak menimbulkan reaksi alahan.
Ketika diperkenalkan ke dalam diet, umari dapat menyebabkan bahaya:
- Dengan diabetes mellitus, kerana buahnya manis;
- Dengan kecenderungan untuk cirit-birit - penggunaan pulpa lemak berminyak akan memperburuk keadaan;
- Dengan penyakit pankreatitis dan pundi hempedu - meningkatkan rembesan enzim pencernaan dan merangsang rembesan hempedu.
Penduduk tempatan memberikan buah kepada anak dari usia dini, tetapi ketika mengunjungi negara-negara Amazon dengan anak kecil, ini tidak boleh dilakukan. Tidak diketahui bagaimana produk baru itu berfungsi pada perut kanak-kanak.
Anda juga tidak boleh memasukkan bubur berminyak wangi ke dalam makanan untuk wanita hamil, agar tidak menimbulkan gangguan usus dan toksikosis kambuh.
Mual, muntah, cirit-birit dan pening muncul jika anda memakan buah-buahan yang belum masak atau buah-buahan yang sudah mulai membusuk. Buah yang belum masak mengandungi sejumlah besar asid organik, termasuk asid sitrik, yang merengsakan mukosa gastrik. Membusuk dalam keadaan tropika meliputi keseluruhan buah sekaligus - bahan berminyak menjadi tengik, yang memberi kesan negatif kepada keadaan kesihatan.
Bagaimana umari makan
Buah keseluruhan boleh dimakan. Batu itu digunakan seperti badam, mengupas dan menggoreng. Kernel juga kering, ditambah ketika membakar roti dan pencuci mulut manis. Anda boleh membuat minuman dari kacang poracweiba yang menyerupai kopi biji kopi.
Cara umari dimakan: disebarkan pada roti - biasa atau dari ubi kayu, seperti mentega digunakan dan bukannya krim dalam pencuci mulut, ikan dan ubi jalar digoreng di atas pulpa buah.
Seperti yang telah disebutkan, keutamaan diberikan kepada bubur mentah umari, menyebarkannya ke atas roti. Tetapi buahnya juga dijadikan bahan dalam pinggan.
Resipi gila:
- Nasi goreng … Nasi dibasuh dan dituangkan dengan air sejuk selama 1, 5-2 jam, kemudian airnya dicampurkan. Panaskan kuali, sebarkan bubur umari dan nasi di atasnya, kacau rata. Goreng, kacau terus, sehingga semua beras direndam dan berwarna perang keemasan. Semasa menggoreng, air menguap dan struktur pinggan menjadi hancur. Tidak perlu garam - ia disusun sedemikian rupa sehingga hidangannya ternyata manis. Apabila jus hampir menguap, tambahkan air, lada hitam, jika perlu - kicap, bawa lauk ke kesediaan.
- Roti bakar ubi kayu … Ubi kayu adalah tepung yang berasal dari akar ubi kayu. Untuk membakar roti, adalah kebiasaan untuk menggabungkannya dengan tepung gandum, tetapi jika pastri manis dirancang, anda boleh menambahkan tepung dari bubur porakweiba dan biji buah yang dihancurkan. Biji biji umari digoreng dalam kuali kering, ditumbuk menjadi serbuk, dan buah-buahan dipotong menjadi kepingan, dikeringkan di dalam ketuhar dan juga digiling. Umbi akar ubi kayu juga memerlukan pemprosesan awal. Mereka dikupas, direndam selama 60 jam di dalam air ais - airnya diganti secara berkala. Kemudian ubi dipotong kecil, direbus atau dikukus, sekurang-kurangnya satu jam, dikeringkan, dan kemudian digiling menjadi tepung. Campurkan tepung dari pelbagai jenis di bahagian yang sama. Cairkan segelas susu dengan jumlah air yang sama, tambah garam - satu sudu teh, didihkan. Kacau adunan (2 cawan tepung) dengan susu panas yang dicairkan, biarkan sejuk, masukkan 2 telur dan keju parut buatan sendiri. Sekiranya roti dibentuk dari uleni, roti tersebut dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Semasa tortilla dirancang, doh digoreng dalam wajan panas dalam minyak sayuran yang dicampur dengan pulpa buah. Semasa menghidang, roti itu dilumurkan dengan pulpa umari yang harum.
- Puding … Puding manis boleh dibuat dari campuran dua jenis tepung. Dalam kes ini, lebih baik mengambil sedikit lebih banyak tepung dari umari dan jangan mengisar kacang sehingga bijirin terasa. Segelas campuran tepung dituangkan dengan air, 2/3 cawan, dan siapkan selama 40 minit. Kemudian tuangkan 2 cawan susu ke dalam mangkuk dengan tepung bengkak, masukkan garam dan masukkan api. Rebus, kacau terus, sehingga cecair menguap 1/3. Pukul 2 telur secara berasingan dengan ekstrak vanila dan sedikit gula. Sebarkan perlahan-lahan telur yang telah dipukul ke dalam campuran panas dengan sudu, kacau dan rebus semula. Setelah 4 minit, pindahkan kuali ke es, dituangkan ke dalam lembangan, dan kacau dengan pukul sehingga campuran sejuk. Jisim yang disejukkan dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Taburkan dengan pala sebelum dihidangkan.
Tepung umari dapat menggantikan tepung gandum dalam apa-apa barang bakar yang manis. Kacang boleh dimakan sebagai kacang almond atau kacang labu, sebelumnya digoreng dalam kuali kering.
Dari campuran bubur ubi kayu dan umari, pelbagai minuman disediakan, termasuk kauim atau kahuana. Resipi ini ditawarkan untuk membiasakan; Orang Eropah tidak mungkin ingin mencubanya. Pertama, ubi akar ubi kayu disediakan secara tradisional dengan merendam dan merebus dalam kepingan nipis. Dalam resipi tradisional, wanita suku mengunyah potongan ubi kayu rebus. Kemudian mereka meletakkan kepingan cincang untuk dimasak. Apabila konsistensi krim masam diperoleh, minuman itu dituangkan ke dalam tong tanah liat dan dibiarkan diperam. Selepas sebulan, tambahkan pulpa umari dan tunggu lagi sehingga menapai.
Minumannya padat dan rasanya seperti susu masam. Sebagai eksperimen, para koki moden cuba menyediakan minuman dengan mengganggu potongan ubi kayu dengan pengisar, tetapi penduduk asli tidak menghargai rasanya. Mungkin, enzim air liur memberikannya rasa istimewa.
Fakta menarik mengenai umari
Kebun-kebun porakweiba sutera terbesar terletak berhampiran bandar Tamshiyaku, yang dibina di pesisir Amazon. Penanaman diganti dengan kacang Brazil untuk meningkatkan hasil kedua tanaman.
Umari lebih suka tanah liat berat, habis nutrien, tidak bertolak ansur dengan kelembapan dan fros yang tinggi. Keadaan optimum untuk tanaman adalah dari 15 ° C dan ke atas.
Pokok mula berbuah 3 tahun selepas menanam, dan setelah 5 tahun anda dapat menuai. Buah tidak dipetik - dipetik dari tanah.
Menariknya, kayu terbakar dengan teruk, dan penduduk tempatan banyak menggunakan harta tanah ini untuk keperluan mereka. Mereka menggunakan batang pockweibes untuk membuat arang dan masih menggunakannya untuk memanaskan kediaman mereka pada musim yang lebih sejuk dan memanaskan tungku dengannya.
Bubur buah kering dan biji umari dihancurkan dan ditambahkan ke makanan haiwan.
Cenderamata, perabot keseluruhan dan aksesori kecil - contohnya, bingkai kaca mata - diperbuat daripada kayu tebal.
Tonton video mengenai umari:
Tidak mungkin ada kesempatan untuk berkenalan dengan cita rasa baru walaupun mengunjungi negara-negara yang terletak di pesisir Amazon. Pelancong diberi makanan yang lebih tradisional, menyedari bahawa perutnya tidak disesuaikan dengan selera eksotik. Tetapi jika, bagaimanapun, petani yang ramah memperlakukan umari, anda harus segera mengetahui bahawa ini bukan buah dalam perwakilan tradisional, melainkan tambahan makanan. Untuk tujuan yang sama, orang Eropah memburuk-burukkan keju manis cair atau mentega coklat pada roti - lazat dan memuaskan.
