Ciri membuat pai dengan buah beri. TOP 6 resipi terbaik dengan pelbagai jenis tampalan yang meleleh di mulut anda. Resipi video.
Berry Pie adalah produk panggang yang cepat, enak dan sihat yang boleh dibuat dari pastri puff, ragi atau pasta pintas. Apa-apa beri bermusim digunakan sebagai pengisian, segar dan beku. Seterusnya, resipi yang paling lazat untuk pai dengan beri dari pelbagai jenis doh, yang boleh dibakar di dalam ketuhar atau dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.
Ciri membuat pai dengan buah beri
Untuk barang bakar seperti itu, pertama sekali, anda perlu memperhatikan pengisiannya. Anda boleh menggunakan buah beri yang segar, yang baru dituai, dan beku. Dalam kes pertama, buah mesti disusun sebelum digunakan, dibersihkan dari daun, dahan, serpihan, dan kemudian dibilas dengan lembut. Setelah mencuci, buang buah beri dalam saringan sehingga airnya gelas, dan kemudian ratakan dalam 1 lapisan yang tersebar di atas tuala kertas sehingga menyerap kelembapan yang tersisa. Beri kering siap digunakan atau dibekukan.
Sekiranya buah beri disediakan di dalam peti sejuk pada musim panas, maka beri mesti dicairkan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk dibakar. Rasa buah beku secara praktikalnya tidak berbeza dengan yang segar, mereka mengekalkan semua vitamin dan mineral yang berguna, tetapi setelah mencairkan, konsistensinya sedikit berubah. Lazimnya, beri yang dicairkan menjadi lebih longgar, lebih likat dan berair. Sekiranya anda mahukan pai menjadi lebih berair, biarkan beri kerana ia menebal pengisiannya, campurkan buah-buahan yang telah dicairkan dengan pati atau tepung.
Buah beri berikut biasanya digunakan untuk pengisian:
- Raspberi;
- Kismis;
- Strawberi;
- Blueberry;
- Ceri;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Kranberi;
- Ceri.
Keju kotej atau buah segar - plum, epal, pir - juga ditambahkan ke dalam pengisian. Kemanisan makanan yang dipanggang dapat diubah dengan menambah atau menurunkan jumlah gula yang akan ditambahkan pada pengisian.
Doh juga boleh berbeza:
- Dengan pesat;
- Minyak;
- Pada marjerin;
- Pada kefir; Pada krim masam.
Anda boleh menambah buah pelaga, kayu manis, vanillin, zaitun sitrus, dan rempah dan bahan tambahan lain untuk menambah rasa pada adunan.
Pai dengan beri dibakar di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Pemilihan kaedah memasak bergantung pada pilihan tuan rumah. Semasa menggunakan beri beku, makanan bakar memerlukan 5 minit lebih lama untuk dimasak. Semasa menggunakan multicooker untuk pertama kalinya, periksa sama ada ia mempunyai mod penaik khas.
Sebelum dihidangkan, barang bakar mesti dihiasi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan gula aising, kayu manis dan produk pukal lain.
TOP 6 resipi untuk pai dengan beri
Pai beri buatan sendiri selalu dikaitkan dengan aroma musim panas, hutan dan kebun. Mereka boleh menjadi ragi, aspik, bersisik, atau berpasir. Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan beri yang terdapat di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Kami memberi perhatian kepada anda resipi langkah demi langkah yang paling lazat dari pelbagai jenis doh. Memasaknya mudah dan cepat: setelah menghabiskan masa tidak lebih dari satu jam, anda dapat mengejutkan tetamu dan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat dan beraroma.
Kek pasir dengan beri
Menurut resipi ini, pai roti pendek dengan buah beri sangat ringan, berliang dan sedikit garing. Ia sangat cepat dan mudah dimasak, sehingga pemula juga dapat menggunakannya. Pastri dengan strawberi buatan sendiri segar sangat lazat, tetapi sangat mungkin untuk membuat pai dengan beri liar - segar dan beku.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 293 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 10 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Stroberi - 500 g
- Vanillin - 1 secubit
- Gula - 180 g
- Telur - 1 pc.
- Marjerin - 200 g
- Yolk - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan pai roti pendek dengan buah beri:
- Urutkan buah beri, basuh, buangkan pada ayak sehingga air berlebihan disalirkan. Tuangkan 100 g gula pasir ke dalam buah kering, campurkan semuanya dengan lembut.
- Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, masukkan kuning telur, vanillin, baki gula dan marjerin lembut. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan tepung ke jisim marjerin telur. Lakukan ini secara beransur-ansur, menguli doh dengan garpu setelah masing-masing menambah tepung.
- Kacau adunan lembut dan elastik dan sejukkan selama setengah jam.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama: gunakan 3/4 untuk membentuk asas kek, 1/4 untuk menghiasi lapisan atas dengan indah.
- Sebarkan adunan yang lebih besar secara merata di bahagian bawah pinggan yang sudah berminyak dan bentuk bahagiannya.
- Sebarkan beri ke pangkal.
- Bakar sekeping doh yang lebih kecil di atas pengisian, atau taburkan sekata di atas strawberi.
- Bakar kek serbuk dengan beri pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit.
Sekiranya musim panas hujan dan beri sedikit masam, tambah sedikit gula ke pengisiannya. Sejukkan sedikit bekas dan hidangkan. Roti pendek akan enak baik hangat dan sejuk.
Pai jeli dengan beri
Kerana kenyataan bahawa pai ini dengan beri pada kefir disediakan, ia sangat lembut dan berair. Jumlah gula pasir di dalamnya boleh sedikit berubah bergantung pada betapa manisnya yang anda inginkan. Resipi pai jeli dengan beri tidak melibatkan melancarkan doh, ia disediakan dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Kefir - 2 sudu besar.
- Gula - 1-2 sudu besar.
- Telur - 4 biji.
- Soda - 1 sudu kecil
- Tepung gandum - 650-700 g
- Gula vanila - 2 sudu kecil
- Beri beku - 400-500 g
Langkah demi langkah penyediaan pai jeli dengan beri:
- Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, masukkan gula dan gula vanila ke dalamnya. Pukul semuanya dengan pengisar.
- Tuangkan kefir ke dalam jisim telur, tambahkan soda, pukul lagi dengan pengisar, masukkan tepung yang diayak dan campurkan semuanya hingga sebati. Doh mestilah sedikit lebih tebal daripada krim masam.
- Cairkan buah beri, toskan jus yang dihasilkan.
- Griskan penaik dengan minyak. Sebarkan separuh adunan secara merata ke bahagian bawah acuan.
- Sebarkan pengisian secara merata di atas pangkalan, dan di atasnya isian untuk pai dengan beri dari adunan yang tinggal.
- Bakar kek selama 50-60 minit pada suhu 180-190 ° C. Periksa kesediaan penaik dengan sepadan. Sekiranya adunan tetap di atasnya, maka pai berry jeli belum siap.
- Pada musim panas, pastri seperti ini sesuai dengan limun, kompot atau minuman ringan lain.
Pai krim masam dengan beri
Ini adalah pai yang sangat sederhana dengan beri, yang memakan masa tidak lebih dari satu jam untuk memasak. Ternyata sangat lembut, lembut dan beraroma. Malah seorang pemula boleh membakarnya dengan mudah.
Bahan-bahan:
- Beri beku - 350 g
- Tepung - 220 g
- Gula - 150
- Telur - 3-4 keping.
- Doh penaik - 1 sudu kecil
- Mentega - 180 g
- Krim masam tebal - 200 g
Langkah demi langkah penyediaan pai krim masam dengan beri:
- Kisar mentega dengan 100 g gula menjadi serbuk.
- Pecahkan telur menjadi mentega, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Ayak tepung, masukkan serbuk penaik dan masukkan ke dalam campuran minyak telur. Kacau adunan roti pendek.
- Griskan penaik dengan minyak, ratakan semua doh di bahagian bawah dengan sedikit menghadap sisi.
- Cairkan buah beri, toskan jus yang dihasilkan. Untuk membuat pai dengan krim masam dan beri, campurkan buah yang dicairkan dengan baki gula dan krim masam. Sekiranya anda ingin membuat pengisian beri yang sederhana, anda tidak perlu menambah krim masam.
- Sebarkan pengisian secara merata ke atas adunan. Oleh kerana ini adalah pai beri terbuka, jangan tutup atau minyak dengan apa-apa.
- Letakkan borang di dalam ketuhar selama 20-30 minit dan bakar kek pada suhu 200 ° C.
Apabila pai krim masam dengan beri telah sejuk sedikit dan pengisiannya sedikit mengeras, angkat dari acuan dan potong bahagian. Sekiranya dikehendaki, setiap bahagian boleh ditaburkan dengan gula tepung di atasnya, dihiasi dengan daun pudina dan beri segar.
Pai curd dengan beri
Keunikan resipi ini terletak pada kenyataan bahawa pai dengan beri dibakar dalam periuk perlahan, dan bukan di dalam ketuhar. Kismis segar sangat sesuai untuk pengisian; mereka akan memberikan aroma yang unik dan sedikit rasa masam pada makanan yang dibakar. Sekiranya tidak ada kismis, maka untuk mengisi curd dan beri, anda boleh menggunakan raspberi, blueberry atau beri manis lain dengan rasa masam. Sebaiknya beli keju kotej dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%. Sekiranya terlalu keras, lap melalui penyaring sebelum digunakan.
Bahan-bahan:
- Mentega - 25 g (untuk doh)
- Tepung - 100 g (untuk doh)
- Gula - 200 g (untuk doh)
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil. (untuk ujian)
- Keju kotej - 250 g (untuk mengisi)
- Telur - 2 biji. (Untuk mengisi)
- Gula - 3 sudu besar (Untuk mengisi)
- Kismis hitam - 250 g (untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan pai curd dengan beri:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan keju kotej dengan gula.
- Keluarkan minyak dari peti sejuk 1-2 jam sebelum dimasak hingga lembut sedikit.
- Ayak tepung, masukkan serbuk penaik dan gula ke dalamnya, campurkan semuanya.
- Masukkan mentega ke dalam tepung, campurkan semuanya sehingga sebati, uli adunan. Ia mesti rapuh.
- Masukkan telur ke dalam keju kotej dengan gula, campurkan semuanya hingga sebati.
- Griskan mangkuk multicooker dengan minyak, masukkan kertas penaik ke dalam, sehingga lebih senang mendapatkan pai curd dengan beri setelah dimasak.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata. Sebarkan 2/3 adunan secara merata ke bahagian bawah mangkuk, membentuk sisi.
- Tuangkan pengisian dadih ke dasar adunan.
- Tuangkan 2 sudu besar bahagian adunan yang tinggal. serbuk kering dalam pinggan yang berasingan. Sebarkan selebihnya secara merata ke atas pengisian dadih.
- Basuh beri, keringkan dan ratakan di atas pangkal. Taburkan 2 sudu besar di atas beri. serbuk kering.
- Tutup penutup multicooker, pilih mod yang diingini, misalnya, "Baking". Tetapkan masa penaik hingga 50 minit.
Apabila pai dengan keju kotej dan beri dimasak, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkannya, biarkan meresap sedikit di bawah penutup, maka akan lebih mudah mengeluarkannya dari mangkuk multicooker. Taburkan makanan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Pai ragi dengan beri
Ini adalah resipi yang paling biasa digunakan untuk pai berry yang dipanggang dengan ketuhar, kerana ternyata adunan ragi yang enak, lembut dan cukup berat. Satu pastri seperti itu akan cukup untuk pesta teh besar, dan jika anda mencuba dan membuat hiasan dari adunan, maka ia boleh menjadi hiasan untuk meja manis perayaan.
Bahan-bahan:
- Pati kentang - 1, 5-2 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar
- Telur - 2 biji.
- Air - 60 ml
- Beri beku - 300 g
- Garam meja - 1 secubit
- Gula vanila - 1-2 sudu kecil
- Gula - 6 sudu besar
- Krim masam (kandungan lemak) - 60 ml
- Tepung gandum - 290 g
- Ragi kering - 1-1,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan pai ragi dengan buah beri:
- Tuangkan ragi kering ke dalam bekas yang dalam dengan air suam, tunggu 10 minit sehingga "cap" muncul.
- Pukul telur ke dalam bekas yang berasingan, masukkan 3 sudu besar ke dalamnya. gula dan tuangkan krim masam. Campurkan segalanya, garam, tambah gula vanila, air dengan ragi yang sesuai dan campurkan semuanya lagi.
- Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke jisim ragi telur, kacau sentiasa, untuk mendapatkan doh yang elastik dan pekat. Masukkan adunan ragi untuk pai dengan beri di tempat yang hangat tanpa kuah selama 20-40 minit sehingga bertambah dalam jumlah.
- Lumurkan buah beri pada suhu bilik, toskan jus yang terbentuk setelah pencairan. Sekiranya anda menggunakan ceri, ceri atau buah beri lain, anda perlu mendapatkannya terlebih dahulu.
- Campurkan gula dengan kanji. Masukkan beri ke campuran yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan lembut.
- Bahagikan adunan menjadi 2 keping dengan ukuran yang tidak sama. Yang besar akan menjadi pangkalan, yang lebih kecil akan menjadi lapisan atas.
- Taburkan meja dengan tepung, gulungkan sekeping besar dengan penggelek.
- Lubricate acuan dengan lemak, sebarkan doh yang digulung di sepanjang bahagian bawah, menghampiri sisi acuan.
- Letakkan pengisian secara merata di atas pangkalan.
- Gulungkan sekeping doh yang lebih kecil ke dalam lapisan nipis dan potong. Gunakan jalur untuk membuat jaring pada kek. Anda tidak boleh memotong doh, tetapi membuat pai ragi tertutup dengan beri, hanya menutup pengisian dengan lapisan doh yang dilancarkan.
- Pecahkan telur yang tinggal, asingkan putih dari kuning telur. Sikat bahagian atas adunan dengan kuning telur.
- Bakar pai 35-40 minit pada suhu 180-190 ° C.
- Apabila pastri sedikit sejuk, keluarkan dari acuan, potong dan sajikan dengan teh, kopi atau dengan segelas susu.
Lapis pai dengan buah beri
Ini adalah pai sederhana, tetapi sangat enak dengan beri, yang disediakan lebih cepat daripada penaik sebelumnya, kerana anda tidak perlu membuat doh sendiri untuk membuatnya. Kini dijual di mana-mana pasar raya. Makanan yang dipanggang sangat aromatik dan rangup. Kerana penggunaannya yang rendah, ia boleh dilakukan untuk sarapan dengan secawan kopi pagi.
Bahan-bahan:
- Pastri puff siap (manis) - 500 g
- Beri yang telah dicairkan - 350-400 g
- Gula - 7 sudu besar
- Mentega - 20 g
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan pastri puff dengan buah beri:
- Cairkan doh, buka dan gulung dengan penggelek menjadi 2 lapisan yang sama.
- Lubricate borang dengan minyak, sebarkan lapisan pertama di atasnya, sambil membentuk sisi kek.
- Tiriskan lebihan jus dari buah yang dicairkan. Sekiranya anda ingin membuat pai dengan beri segar, basuh, angkat biji, ranting, daun dan biarkan kering dengan lembut di atas tuala kertas. Campurkan buah beri dengan gula.
- Sebarkan pengisian secara merata ke pangkal.
- Tutup pengisian dengan lapisan doh kedua, cubit tepinya dengan teliti. Gunakan garpu untuk membuat beberapa tusukan di lapisan atas kek, ini perlu agar wap dapat keluar dari pengisian.
- Bakar pai berry pada suhu 190 ° C selama 20-30 minit.
Resipi ini akan menjimatkan anda sekiranya tetamu tiba-tiba datang untuk minum teh atau ketika anda hanya ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pai manis dengan buah beri tanpa menghabiskan banyak masa di atasnya.
