Ketahui seberapa baik penggunaan pemanis semula jadi dan yang mana yang lebih disukai. Gula secara harfiah adalah item makanan yang paling kontroversial hari ini. Lebih-lebih lagi, ia terdapat dalam beberapa bentuk (glukosa atau fruktosa) dalam hampir semua makanan, termasuk sayur-sayuran. Hari ini, terdapat kecenderungan untuk menyalahgunakan gula. Sebaliknya, ada banyak alasan untuk ini, kerana produk ini benar-benar berbahaya dalam jumlah besar. Kita bercakap sekarang mengenai gula halus putih.
Produk ini mempunyai banyak kesan sampingan, seperti membuang kalsium dari badan. Namun, jika anda tidak menghadapi masalah kesihatan, maka tidak masuk akal untuk mengecualikan produk ini sepenuhnya dari makanan anda. Antara lain, kemungkinan besar anda tidak akan berjaya, kerana gula terdapat dalam banyak makanan.
Hari ini kita akan membincangkan apa faedah atau bahaya pemanis semulajadi dalam sukan. Dalam kes ini, kita akan membincangkan penggantian gula halus putih secara eksklusif, yang kita tambahkan pada kopi, roti bakar, teh, dll. Sekiranya sebelumnya dipercayai bahawa gula mempunyai senarai sifat positif yang cukup besar, maka hasil kajian baru-baru ini membantah pernyataan ini.
Penggunaan produk ini secara berlebihan memberi kesan negatif pada badan. Orang tua juga harus menghadkan jumlah produk ini dalam diet mereka. Ini disebabkan oleh kemampuan gula untuk meningkatkan kepekatan kolesterol. Walau bagaimanapun, kita tidak membincangkan penolakan gula sepenuhnya, tetapi hanya pengurangan penggunaannya. Pada usia tua, perlu mengurangkan jumlah karbohidrat sebanyak seperempat berbanding dengan norma bagi orang muda yang sihat.
Sering kali, orang melihat kemunculan sikap tidak peduli dan ledakan aktiviti ketika mengambil gula dalam jumlah besar. Hari ini, ramai di antara kita semakin memutuskan untuk beralih ke diet yang sihat dan berusaha mencari produk alternatif untuk gula putih halus. Ini sangat penting bagi atlet yang juga berminat untuk menggunakan pemanis semula jadi dalam sukan.
Jenis gula semula jadi
Mari kita perhatikan terlebih dahulu jenis gula industri yang dihasilkan. Maklumat ini berguna bagi orang yang memutuskan untuk mula menggunakan gula semula jadi dan bukannya gula halus putih.
Gula putih halus
Semasa penghasilan produk, tebu dirawat dengan bahan kimia - sulfur dioksida, kapur slaked dan asid karbonik. Setuju, bukan senarai bahan yang paling menyenangkan.
Gula perang tebu
Bahan mentah untuk pengeluaran produk tersebut adalah jus tebu, yang terkena kapur terhidrat untuk menghilangkan pelbagai toksin. Perhatikan bahawa banyak penyokong gaya hidup sihat menggunakan gula jenis ini, memandangkan ia adalah alternatif yang sangat baik untuk gula halus putih. Harus diakui bahawa produk ini mempunyai komposisi dan rasa kimia yang lebih lengkap jika dibandingkan dengan gula putih. Namun, di negara kita agak sukar untuk mencarinya dan paling kerap kita menjumpai barang palsu. Gula perang bukanlah produk makanan mentah, kerana ia menjalani proses pasteurisasi, yang bukan sahaja patogen, tetapi juga enzim dimusnahkan.
Gula bit
Produk ini dibuat dari bit gula dan, sebenarnya, juga halus. Semasa proses pengeluaran, ia menjalani pemprosesan pada suhu sekitar 60 darjah, serta pendedahan kepada asid karbonik dan kapur.
Gula maple
Jika dibandingkan dengan jenis gula sebelumnya, gula maple dapat dianggap lebih berguna, kerana getah pokok khas direbus hingga konsisten yang diperlukan. Produk ini telah lama dihasilkan oleh suku India, dan hari ini ia popular di Kanada dan timur laut Amerika Syarikat. Ngomong-ngomong, ia juga bukan produk makanan mentah.
Jagre atau gula aren
Ia dihasilkan di banyak negara Asia, dan bahan mentahnya adalah jus bunga dari beberapa jenis pokok palma, yang paling sering adalah kelapa. Satu pokok sawit dapat menghasilkan sekitar 250 kilogram gula sepanjang tahun dan pokok itu tidak boleh rosak. Untuk penghasilan jagre, proses penyejatan juga digunakan.
Terdapat jenis gula lain yang agak jarang dan hanya digunakan di beberapa negara.
Pemanis kimia dan semula jadi dalam sukan
Dengan mempertimbangkan beberapa jenis gula yang lebih popular, perlu dipertimbangkan pemanis semula jadi dalam sukan, serta bahan kimia yang digunakan dalam makanan. Perhatikan bahawa saintis telah menghitung sekitar 140 sebab mengapa anda harus mengehadkan pengambilan gula halus putih. Sekiranya anda memutuskan untuk mengikuti nasihat mereka, maka maklumat berikut di bawah pasti akan berguna bagi anda.
Pemanis kimia
Pemanis buatan sering terasa lebih manis daripada gula biasa dan mempunyai nilai tenaga yang lebih rendah. Ini adalah berita baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi dalam bina badan, ketika menambah berat badan, fakta ini dapat dianggap sebagai keburukan, kerana kandungan kalori dalam diet harus tinggi. Anda mungkin menyedari bahawa banyak makanan tambahan sukan menggunakan gula.
Di negara maju seperti Amerika Syarikat dan Britain, tujuh jenis pemanis kimia dibenarkan:
- Stevia.
- Aspartame - walaupun menurut maklumat rasmi produk ini tidak membahayakan tubuh, namun menurut hasil penyelidikan tidak rasmi, produk tersebut adalah yang paling berbahaya.
- Sukrosa.
- Neotam atau E961.
- Nutrinova atau kalium acesulfame E950.
- Saccharin - Juga boleh membahayakan kesihatan.
- Advantam.
Pemanis semula jadi dalam sukan
Semasa mengiklankan produk tertentu, anda sering dapat mendengar bahawa itu semula jadi, namun ini tidak bermaksud keselamatannya sepenuhnya. Fruktosa banyak dipromosikan pada tahun sembilan puluhan, tetapi sekarang diketahui bahawa ia boleh menyebabkan kegemukan dan memberi kesan negatif pada otak. Perhatikan bahawa sebilangan orang tidak dapat memproses bahan ini secara normal. Tetapi itu tidak semua, kerana beberapa kajian mengaitkan fruktosa bukan hanya dengan obesiti, tetapi juga dengan perkembangan diabetes.
Stevia semakin terkenal sekarang, walaupun ia tidak boleh disebut pemanis semula jadi yang selamat dalam sukan. Ia sering digunakan semasa program pemakanan rendah karbohidrat dan untuk merawat darah tinggi. Hari ini banyak dikatakan bahawa stevia telah digunakan sebagai makanan oleh suku Guarani India selama berabad-abad. Namun, diet mereka cukup spesifik, terutama disebabkan oleh kanibalisme. Anda tidak seharusnya menjadikan cara makanan orang ini sesuai. Di sini harus diperhatikan bahawa perwakilan suku Amerika Selatan ini juga makan guarana, yang sering digunakan hari ini dalam pengeluaran makanan sukan. Juga, dalam satu kajian pada tikus, didapati bahawa jus tanaman ini menyebabkan sperma mengering hampir 60 peratus. Harus diakui bahawa stevia belum difahami dengan baik pada masa ini.
Gula kelapa telah lama diposisikan sebagai alternatif yang sihat untuk gula halus, tetapi sekarang terdapat beberapa skandal yang berkaitan dengan produk ini. Para saintis mendapati bahawa bahaya pemanis semula jadi ini dalam sukan masih melebihi kelebihannya. Sekiranya anda menggunakan produk ini dalam jumlah yang banyak, maka kesan negatif pada badan akan setanding dengan gula halus. Lebih-lebih lagi, sebenarnya gula kelapa tidak berbeza dengan gula halus, kecuali bahan mentah. Manfaat produk ini terhad kepada kehadiran nutrien di dalamnya, dosisnya sedikit, tetapi ini tidak disebutkan dalam iklan.
Sirap Agave jauh lebih manis daripada gula halus dan praktikalnya tidak mempunyai sifat negatif, dan juga positif. Produk ini satu setengah kali lebih manis daripada gula biasa kita, dan pada masa yang sama ia adalah satu pertiga kalori. Sejauh ini, saintis belum menentukan secara tepat indeks glisemik sirap agave, walaupun pengeluar menunjukkannya dan, pada pendapat mereka, ia lebih rendah daripada gula. Namun, mereka juga memastikan keindahan produk ini, walaupun pemprosesan kimia juga termasuk dalam kitaran pengeluarannya. Sebagai kesimpulan, kita perhatikan bahawa sirap agave mengandungi banyak fruktosa, bahaya yang telah kita bincangkan.
Seperti yang anda lihat, pemanis semula jadi dalam sukan, seperti buatan, tidak boleh dianggap sebagai alternatif selamat untuk gula halus. Walau bagaimanapun, kami dapat memberi nasihat mengenai beberapa produk yang, walaupun terdapat kekurangan, mempunyai bilangan dan aspek positif yang mencukupi.
Pertama sekali, ia adalah madu, alergen yang agak kuat dan ini harus diingat. Namun, pada masa ini, madu adalah alternatif terbaik untuk gula halus. Sekiranya anda memutuskan untuk mengganti gula dengan madu, maka anda perlu mencari pembekal lebah lebah yang boleh dipercayai atau memperhatikan produk syarikat terkenal di pasar raya.
Produk kedua adalah sirap stevia, dan jika anda tidak terintimidasi dengan hasil kajian pada tikus dan cairan mani mereka, maka anda boleh mencubanya. By the way, di negara kita, analog pemanis semula jadi ini dalam sukan dihasilkan - sirap artichoke Yerusalem. Produk terakhir yang boleh dicadangkan sebagai alternatif gula putih adalah buah kering manis.
Tetapi ingat bahawa mereka juga tidak hanya mempunyai sifat positif tetapi juga negatif. Terpulang kepada anda untuk terus menggunakan gula atau pemanis biasa. Hari ini, tidak ada pengganti gula yang sempurna dan setiap produk ini mempunyai sifat negatif.
Untuk lebih banyak mengenai pemanis semula jadi, lihat di sini:
