Bagaimana cara menyediakan marshmallow buah di rumah dengan betul? TOP 5 resipi berbeza. Rahsia memasak. Resipi video.
Gula-gula buah adalah rasa manis yang sihat yang mengandungi serat kasar dan pektin. Sekiranya anda kerap menggunakan makanan istimewa ini, anda dapat menormalkan tahap kolesterol, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, menguatkan tulang, kuku dan rambut. Marshmallow disediakan dari buah-buahan dan buah beri, dengan penambahan sedikit gula, atau tanpanya. Pencuci mulut sesuai untuk melangsingkan anak perempuan dan anak kecil, kerana ia bukan sahaja tidak berbahaya, malah berguna. Sekarang makanan istimewa ini boleh dibeli di kedai khusus atau pasar raya mana pun. Tetapi lebih baik memasak marshmallow anda sendiri di rumah. Ini dilakukan secara sederhana, dengan kos buruh yang minimum, dan kos kerja rumah beberapa kali lebih rendah daripada analog industri.
Gula-gula buah di rumah - rahsia dan ciri memasak
- Marshmallow buatan sendiri yang paling biasa adalah epal atau plum. Buah-buahan ini sudah mengandungi pektin, yang merupakan agen pembentuk gel. Oleh itu, dalam kebanyakan kes, agar atau gelatin tidak digunakan untuk menyediakan pastil.
- Untuk resipi, epal Antonovka sangat sesuai.
- Pilih buah berkualiti untuk marshmallow.
- Perkara penting, haluskan buah harus dipukul dan diudara.
- Pastila boleh disediakan hanya dari epal atau plum, tetapi juga dari beri atau hutan beri: raspberi, strawberi, blueberry, cranberry. Mereka boleh digunakan sendiri atau dicampur dengan saus epal.
- Rasa marshmallow bergantung sepenuhnya pada bahan mentah. Sekiranya buahnya manis, marshmallow akan menjadi manis. Sekiranya buahnya masam, tetapi anda mahukan makanan manis, tambahkan sedikit gula.
- Telur sering ditambahkan ke dalam apel atau puri buah, ambil yang segar. Kemudian kulit putih akan mengalahkan lebih baik. Mereka juga akan mengalahkan lebih baik jika mereka disejukkan terlebih dahulu dan sedikit garam.
- Pertama, pukul protein tanpa gula, kemudian tambahkan gula hingga 1 sudu kecil.
- Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan serbuk, maka proses mencambuk akan lebih cepat dan mudah.
- Buah siap direbus terlebih dahulu dengan penambahan sedikit air. Air harus ditambah supaya buah tidak membakar pada awal memasak.
- Rempah, kacang, biji, dan bahan tambahan lain boleh ditambahkan ke dalam puri buah yang dimasak sejuk.
- Sebarkan jisim buah siap untuk pengeringan di perkamen dengan lapisan kira-kira 1 cm.
- Sebaiknya gunakan perkamen putih, sebagai kekuningan sukar dikeluarkan, dan kadang-kadang mustahil untuk dikeluarkan tanpa air.
- Sekiranya anda mahukan lapisan marshmallow tebal, keringkan dalam beberapa peringkat. Setelah lapisan bawah kering, sebarkan lapisan berikutnya di atasnya. Oleh itu, sapukan jumlah lapisan yang diperlukan, menjadikan pastil ke ketebalan yang diingini.
- Pastila dianggap selesai. Apabila kering sepenuhnya, ia tetap lentur dan tidak mengotorkan tangan anda. Rehat marshmallow yang terlalu kering.
- Potong pastil yang sudah siap menjadi kotak atau jalur dan gulungkan gula tepung.
- Sekiranya marshmallow yang dihiris menjadi mentah di dalamnya, keringkan pencuci mulut yang sudah dihiris di dalam ketuhar.
- Simpan marshmallow buatan sendiri di kabinet dapur anda pada suhu bilik dalam balang kaca berlapis, kotak kadbod yang dibungkus dengan kertas perkamen.
- Memerhatikan keadaan penyimpanan, gula-gula disimpan selama kira-kira satu tahun, sehingga dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan.
- Untuk menjadikan makanan istimewa lebih asli, potong marshmallow yang sudah siap menggunakan acuan dalam bentuk sebarang bentuk.
Pastila epal
Apple marshmallow buatan tangan adalah produk semula jadi yang sangat baik dengan unsur surih, glukosa dan vitamin yang berguna.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 62 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 23 jam
Bahan-bahan:
- Epal - 1 kg
- Gula secukup rasa
- Air - 100 ml
Membuat marshmallow epal:
- Kupas epal, potong bahagian dalam, potong dan masukkan ke dalam periuk. Sekiranya kulitnya kasar, potong sehingga halusnya berry halus masuk ke marshmallow.
- Masukkan gula ke epal, toskan air dan masak dengan api kecil hingga lembut.
- Kemudian kisar isi kuali hingga rata, gosokkan jisim melalui ayak atau cincang dalam pengisar atau penggiling daging.
- Sekiranya epal berair dan kentang tumbuk berair, terus rebus hingga pekat.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Sekiranya anda tidak yakin dengan kualiti perkamen, sikat dengan sedikit minyak sayuran.
- Letakkan jisim epal di atas kertas dan ratakan ke seluruh kawasan.
- Ketebalan lapisan buah hendaklah 5 ml sehingga pastil mengering dengan cepat.
- Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50-70 ° C selama 20 minit.
- Kemudian matikan oven, buka sedikit pintu dan biarkan marshmallow selama 2 jam.
- Ulangi pemanasan sehingga jisim mengering dalam satu lapisan, tidak pecah atau koyak.
- Periksa kesediaan pencuci mulut dengan mengangkat sudut bahan kerja: marshmallow harus bebas keluar dalam satu lapisan. Biasanya pastil mengering dalam 1 hari.
- Potong pastil kering menjadi lapisan ukuran yang sesuai terus di atas kertas dan hantar ke tempat simpanan.
Blesvskaya marshmallow epal tanpa gula
Belevskaya marshmallow telah menjadi ciri khas wilayah Tula selama 150 tahun. Ia hanya disediakan dari epal Antonov, yang memberikan pencuci mulut dengan rasa yang sangat halus dengan sedikit rasa masam.
Bahan-bahan:
- Pure epal - 500 g
- Putih telur - 4 pcs.
Memasak marshmallow epal bebas gula Belevskaya:
- Basuh epal, potong separuh, potong biji biji dan, tanpa mengeluarkan kulitnya, masukkan ke dalam kuali.
- Hantar epal ke oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah untuk bakar selama 30 minit.
- Dinginkan epal ke suhu yang selesa dan gunakan sudu untuk mengeluarkan semua pulpa dari kulit dan gosokkannya melalui ayak halus.
- Dengan menggunakan pengisar rendaman, pukul daging epal yang dipanggang hingga rata.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gunakan pengadun untuk mengalahkan putih telur hingga menjadi busa halus.
- Satukan kedua-dua jisim dan pukul dengan sebati sehingga sebati dan gebu.
- Letakkan campuran yang lapang, tetapi sedikit elastik dan besar pada loyang yang ditutup dengan perkamen.
- Letakkan kentang tumbuk di atas perkamen dan ratakan dengan segi empat sama rata dengan ketebalan 1.5 hingga 2.5 cm. Semakin nipis lapisan, semakin rapuh marshmallow akan berubah, tetapi semakin tebal, semakin lama ia akan kering.
- Masukkan marshmallow ke dalam ketuhar dengan pintu terbuka dan hidupkan suhu hingga 70 darjah. Keringkan rawatan selama 6-8 jam.
- Sejukkan marshmallow Belevskaya yang sudah siap di atas perkamen, kemudian angkat dan potong menjadi kepingan.
Plum Pastila
Resipi asas untuk plum marshmallow, anda boleh berbeza-beza dan menambah rasa yang berbeza. Semasa memasak plum, anda boleh menambah rempah: cengkih atau kayu manis. Dan ganti gula dengan madu.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 250 g
Plum marshmallow memasak:
- Basuh plum, angkat biji, masukkan ke dalam periuk dan masak selama satu jam.
- Sejukkan jisim dan sapu melalui ayak halus, menghilangkan kulit.
- Kembalikan puri yang dihasilkan ke dalam periuk dan terus masak selama 2 jam, kacau sekali-sekala.
- Tuang gula setengah jam sebelum dimasak dan kacau hingga larut.
- Sejukkan jisim plum tebal yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas supaya pasta setebal mungkin.
- Keringkan plum marshmallow di dalam ketuhar pada suhu 80 darjah selama 15 jam.
- Potong marshmallow yang sudah siap menjadi kepingan dan hantar untuk penyimpanan.
Pear Pastila
Proses pembuatan marshmallow pir cukup mudah. Pencuci mulut boleh disediakan hanya dari buah pir sahaja atau dicairkan dengan epal, yang akan menambahkan sedikit rasa masam untuk makanan istimewa.
Bahan-bahan:
- Pir - 1.5 kg
- Epal Antonovka - 0,5 kg.
- Gula - 1 sudu besar.
Memasak pir marshmallow:
- Basuh pir dan epal, kupas tangkai dengan biji, masukkan ke dalam bekas tahan api dan masukkan ke dalam ketuhar.
- Bakar buah pada suhu 170-180 darjah sehingga "mengapung" dan menjadi lembut.
- Kemudian keluarkan dari ketuhar dan masukkan melalui penyaring halus.
- Masukkan gula ke jisim buah dan pukul dengan penyapu atau pengisar.
- Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan ratakan campuran buah dalam lapisan nipis.
- Hantar ke ketuhar dan keringkan pada suhu 100 darjah. Waktu pengeringan 7 jam dengan pintu terbuka.
- Pisahkan pastil yang sudah siap dari kertas dengan berhati-hati, potong dan simpan pada suhu bilik.
Pastil bebas gula
Untuk menjadikan pencuci mulut bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan, buat epal bebas gula. Sudah tentu, ini bukan pilihan klasik, tetapi resipi sesuai untuk mereka yang memantau kandungan kalori hidangan atau ingin menurunkan berat badan.
Bahan-bahan:
Epal "Antonovka" - 1 kg
Memasak pastil tanpa gula:
- Basuh epal, keringkan, potong, angkat tangkai dan biji.
- Letakkan di dalam periuk, letakkan di atas dapur dan didihkan dengan api kecil.
- Apabila epal lembut, masukkan melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan biji yang tersisa.
- Kemudian pukul puri yang dihasilkan dengan pengisar rendaman dengan konsisten yang halus.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen, gariskan epal pada lapisan nipis dan hantar ke oven.
- Keringkan pastil tanpa gula pada suhu 100 darjah selama kira-kira 6 jam dengan pintu terbuka.
Resipi video:
Aprikot pastille
Pastila dari epal dan putih telur
