Komposisi keju Murol, kandungan kalori dan ciri masakannya. Bagaimana ia dimakan dan apa resipi dengan penyertaannya dapat dilaksanakan di dapur rumah? Sifat berguna produk dan kontraindikasi utama penggunaannya.
Murol adalah keju Perancis separuh keras yang terbuat dari susu lembu. Ripens berlangsung selama 5-6 minggu. Mempunyai rasa berkrim masin dan aroma susu yang halus. Dikenali dengan dunia sejak tahun 1900. Ia terkenal bukan sahaja kerana rasa dan jisimnya yang sangat baik, tetapi juga bentuknya yang tidak biasa - lubang besar terletak di tengah kepala keju bulat.
Ciri-ciri penyediaan keju Murol
Produk ini dihasilkan di Perancis oleh petani kecil dan perusahaan industri khusus. Pembuat keju memasaknya tanpa mengira musim. Walau bagaimanapun, keju yang paling enak dan sihat dianggap sebagai keju yang diperoleh dari bulan April hingga September dari susu lembu yang dirumput di padang rumput hijau. Telah terbukti secara ilmiah bahawa seekor lembu yang memakan rumput hijau dan lezat menghasilkan susu paling sihat yang kaya dengan protein dan vitamin.
Dunia belajar bagaimana memasak keju Murol pada tahun 90an. Rasa istimewa dibuat dari susu pasteur. Produk tidak dipanaskan semasa proses memasak.
Ciri memasak keju Murol:
- Penapaian susu pasteur.
- Menekan curd curd yang dihasilkan.
- Balut kepala keju dengan kain dan letakkan untuk pematangan di bilik bawah tanah khas, di mana tahap kelembapan dan suhu udara dipertahankan.
- Mencuci kerak keju secara berkala.
- Menutup kepala pada akhir pematangan dengan lilin khas.
Akibatnya, pembuat keju mendapat kepala keju bulat dengan diameter 15 cm dan berat 450-500 g. Setiap kepingan keju mempunyai lubang dengan diameter sekitar 4 cm.
Daging Murol dibezakan oleh struktur padat dan elastik, warna kuning kaya dan rasa ringan. Kelezatannya, berbeza dengan banyak jenis keju Perancis, sesuai dengan selera hampir semua orang.
Harap maklum bahawa bahagian Murol, yang dipotong di tengah kepala keju, tidak dibuang oleh orang Perancis yang berhati-hati. Silinder yang dihasilkan berdiameter 4 cm ditutup dengan kerak parafin dan juga disajikan di kedai keju. Produk seperti itu diberi nama Mürole, yang dalam bahasa Perancis bermaksud "Murol kecil".
