Nasi merah dalam masakan. Peraturan untuk memilih produk dan teknologi untuk penyediaannya. TOP 7 resipi dengan nasi merah. Resipi video.
Nasi merah adalah jenis beras yang sangat sihat yang mempunyai tempurung lembut dan rasa manis. Sebagai tambahan untuk menambah simpanan nutrien, bijirin ini pulih dengan baik, kerana mempunyai kandungan kalori yang mengagumkan, berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak dari 350 hingga 410 kkal. Sebutan pertama produk ini dalam bentuk legenda ditemui pada zaman China kuno. Pada masa itu, dianggap tabu untuk orang biasa dan hanya tersedia untuk anggota dinasti kekaisaran. Pada masa ini, beras merah diusahakan di banyak negara, sehingga menjadi lebih berpatutan. Pada masa yang sama, jumlah pilihan untuk penyediaannya sangat menarik.
Bagaimana memilih beras merah?
Nasi merah dianggap eksotik hingga tahap tertentu. Anda bahkan boleh mengatakan bahawa sebilangan besar orang belum pernah mencubanya. Di samping itu, harganya lebih besar daripada harga putih. Itulah sebabnya tidak semua orang tahu bagaimana memilih yang betul.
Untuk membeli produk yang berkualiti, anda harus memperhatikan nuansa penting:
- Pakej … Pakej atau kotak kadbod mesti mempunyai tingkap supaya pembeli dapat menghargai penampilan bijirin. Biji-bijian mesti sama. Sekiranya bijirin adalah bijirin penuh, maka kehadiran serpihan tidak dibenarkan. Tarikh luput dan semua maklumat mengenai pengeluar juga mesti dinyatakan.
- Kategori beras … Semakin tinggi kategorinya, beras lebih bersih dan lebih seragam. Kehadiran unsur asing tidak dibenarkan dalam produk dengan kualiti tertinggi; hanya biji-bijian terpilih yang harus ada dalam bungkusan.
- Pelbagai jenis nasi … Terdapat banyak jenis beras merah. Yang paling popular adalah Thai, ia mempunyai bijirin burgundy yang panjang, mempunyai rasa yang sedap, dan mempunyai aroma bunga ringan dalam baunya. Varieti ini paling sesuai untuk salad nasi merah. Penampilan berbutir pendek biasanya cair dan melekit semasa memasak. Himalaya memiliki kualiti yang serupa, yang memiliki butir panjang dengan rasa tajam, berwarna dengan warna merah muda muda. Varietas Ruby California, yang memiliki warna burgundy cerah yang kaya dan rasa pucat, dibawa ke kategori yang terpisah "untuk gourmets".
Baca tentang faedah dan bahaya beras merah.
Bagaimana cara memasak nasi merah dengan betul?
Sebelum memasak, bijirin yang dibeli tidak hanya harus dibilas ke air bersih, tetapi juga disusun dengan teliti. Teknologi pengeluaran tidak berkaitan dengan pengisaran dan pembersihan tambahan, oleh itu, batu dan unsur asing lain mungkin terdapat dalam bungkusan.
Lebih baik memilih bekas untuk memasak nasi merah dengan bahagian bawah tebal.
Bijirin ini boleh dimasak dengan beberapa cara. Kadang-kadang ia diletakkan di dalam air yang sudah mendidih, dalam kes lain di dalam air sejuk. Itu semua bergantung pada apa jenis hasil yang anda ingin dapatkan.
Resipi untuk nasi merah bervariasi, tetapi nasi adalah yang paling rapuh ketika anda menuangkannya dengan air sejuk. Lebih-lebih lagi, kuantitinya harus melebihi jumlah bijirin tidak sebanyak 2, tetapi sekurang-kurangnya 3 kali. Walau apa pun, setelah mendidih, kurangkan api minimum dan teruskan memasak dengan penutup separuh tertutup. Selepas itu, isi kuali dibuang ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air.
Perlu diperhatikan bahawa masa memasak bergantung sepenuhnya pada jenis produk. Biasanya pengeluar menunjukkan arahan pada pembungkusan. Nasi merah memerlukan banyak kerja untuk dicerna. ia dilindungi dari memasak dengan tempurung kemerahan yang khas. Walau bagaimanapun, ia akan memakan sedikit masa lebih lama daripada memasak bijirin putih.
Apabila nisbah air ke beras 2 hingga 1, semua kelembapan diserap sepenuhnya ke dalam nasi, jadi semasa memasak, anda harus memastikan bahawa biji-bijian tidak melekat di dasar kuali.
TOP 7 resipi untuk hidangan nasi merah
Biji-bijian beras tidak memerlukan pengetahuan serius tentang seni memasak. Dan kerana nasi merah cukup mudah dimasak, masih ada sedikit yang perlu dibuat - tentukan apa yang hendak dipasangkan. Gabungan boleh sangat pelbagai. Mana-mana daging (daging babi, ayam, arnab, daging lembu), ikan, makanan laut dan sayur-sayuran sesuai untuk bijirin ini. Ia boleh ditambahkan ke salad atau kaserol dengan kejayaan besar. Kami menawarkan resipi beras merah TOP-7, yang sangat popular di banyak negara dan pasti akan menggembirakan rasa kebanyakan gourmet.
Pilaf dari nasi merah dalam periuk perlahan
Bagi kebanyakan orang, beras adalah produk utama untuk membuat pilaf. Wakil merah bijirin ini tidak terkecuali. Sebenarnya, teknologi memasak adalah sama, tetapi kelebihan hidangan siap untuk badan lebih ketara. Baru-baru ini, menjadi gaya untuk memasak pilaf dalam multicooker, kerana alat seperti itu bukan sahaja menjimatkan masa tukang masak, tetapi juga mengekalkan lebih banyak aroma dan faedah, dan juga mencegah produk melekat bersama dengan program yang tepat. Perlu diperhatikan bahawa semua bahan dimasak pada waktu yang tepat, disarankan menggorengnya secara berasingan, dan kemudian mengumpulkannya dalam satu bekas sebelum peringkat akhir memasak. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh mengambil campuran rempah siap pakai berlabel "untuk pilaf".
Lihat juga cara memasak nasi merah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 233 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Anak domba - 400 g
- Nasi merah - 1 sudu besar
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 4 ulas
- Lobak - 2 pcs.
- Lada manis -1 pc.
- Garam - 1 sudu besar
- Air yang disucikan - 2 sudu besar.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Rempah secukup rasa
Langkah demi langkah memasak pilaf beras merah:
- Sebelum menyediakan pilaf dari beras merah, keluarkan semua serpihan yang tidak diperlukan dari anak domba, potong besar, bilas dan keringkan. Seterusnya, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api kecil selama 10-15 minit. Sekiranya terlalu banyak jus keluar dari pulpa, ia boleh disalirkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan kemudian digunakan semasa memasak nasi. Masukkan sedikit garam sebelum selesai menggoreng.
- Pada masa ini, kupas bawang, potong dengan cara kegemaran anda. Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, dan goreng bawang ke dalam kuali hingga coklat keemasan dan juga hantarkan ke daging.
- Kupas dan potong wortel dengan pisau. Tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan memotong sayur ini menjadi kepingan nipis, supaya lebih berair. Jangan mengisar terlalu banyak sehingga semasa memasaknya tidak hilang rasa. Goreng wortel dalam kuali selepas bawang.
- Kami membersihkan dan mencuci lada. Kisar bubur menjadi kiub, jerami atau separuh cincin. Masukkan wortel 5 minit selepas permulaan menggoreng dan goreng bersama sehingga kerak ringan muncul. Kemudian tuangkan ke dalam multicooker.
- Bilas beras merah dalam saringan halus dan tambahkan ke bahan-bahan lain. Tuangkan dalam 2 cawan air, tambahkan sedikit garam, rempah dan bawang putih cincang halus. Tutup dengan penutup, pilih program "Pilaf" dan biarkan sehingga akhir proses.
- Hidangkan pilaf beras merah panas dalam periuk perlahan, dihiasi dengan ramuan. Anda juga boleh menghidangkan pelbagai sos dalam mangkuk yang berasingan.
Nasi merah dengan udang
Salah satu kombinasi yang paling lazat adalah nasi merah dengan udang. Bijirin ini, digabungkan dengan makanan laut, akan membuat sedikit orang tidak peduli, terutamanya jika anda menambah sos tiram dengan rasanya yang sedikit masin pedas ke dalam hidangan.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 300 g
- Air - 500 ml
- Udang raja - 300 g
- Kacang hijau - 100 g
- Akar halia - 15 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Bawang hijau - 1 tandan
- Sos tiram - 70 g
- Minyak bijan - 3 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada cili, serbuk - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak nasi merah dengan udang:
- Kami mencuci bijirin dan meletakkannya di dalam periuk dengan air mendidih. Memasak nasi merah dengan api kecil mengambil masa lebih kurang 30 minit. Masukkan air beberapa minit sebelum memasak.
- Cincang bawang putih dan halia dengan pisau. Panaskan minyak bijan dalam kuali dan letakkan kedua-dua bahan yang sudah siap di dalamnya. Goreng selama beberapa minit.
- Cairkan kacang hijau dan hantar ke bawang putih dan halia. Goreng selama 3 minit lagi.
- Potong bawang hijau dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan udang cair dan nasi rebus di sini. Taburkan dengan lada dan tutup dengan sos tiram. Kami bercampur.
- Kami menetapkan api maksimum dan masak selama 1-2 minit lagi.
- Nasi merah dengan udang sudah siap!
Nasi merah dengan sayur-sayuran dan kicap
Nasi merah sangat berguna sebagai makanan pemakanan. membekalkan tubuh dengan sejumlah besar vitamin dan serat, dan jika digabungkan dengan sayur-sayuran, faedahnya akan meningkat beberapa kali ganda. Pilihan sayur bergantung pada pilihan peribadi tukang masak.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 1 sudu besar
- Tomato - 1 pc.
- Kembang kol - 3 perbungaan
- Zucchini - 1 pc.
- Terung - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Air - 2 sudu besar.
- Bawang - 1 pc.
- Cuka soya - secukup rasa
- Kunyit cincang - 1 sudu besar
- Sayuran Dill dan pasli - 30 g
- Minyak zaitun - 40 ml
- Garam dan rempah secukup rasa
Cara menyediakan nasi merah dengan sayur-sayuran dan kicap langkah demi langkah:
- Pertama, kami menyediakan nasi - bilas, rebus hingga lembut.
- Kupas bawang dan wortel, bilas dan potong dengan jalur nipis. Kemudian goreng sedikit minyak zaitun.
- Kisar tomato ke dalam kubus dan hantar ke kuali. Sayuran akan mengeluarkan jus dengan cepat, di mana ketiga-tiga bahan perlu direbus selama kira-kira 10 minit.
- Lada dan potong. Kami dengan hati-hati melepaskan kembang kol menjadi perbungaan kecil. Kami menghantar kedua-dua bahan ke kuali. Didihkan selama 5 minit.
- Kami juga memotong terung menjadi kepingan dan dihantar ke rebusan. Selepas 5 minit lagi, letakkan potongan zucchini ke dalam loyang dan masak selama kira-kira 5-7 minit.
- Akhir sekali, campurkan nasi dengan sayur goreng yang dihasilkan, biarkan merendam sedikit dan hidangkan. Nasi merah dengan sayur-sayuran sudah siap!
Sup nasi merah dengan cendawan dan jus tomato
Untuk mempelbagaikan menu harian dan membuat diet lebih seimbang, kami sarankan menyediakan kursus pertama dengan nasi merah, misalnya, sup cendawan dengan jus tomat. Hidangan ini mempunyai aroma yang kaya dan rasa yang luar biasa, membolehkan anda memuaskan rasa lapar dan mengembalikan kekuatan.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 100 g
- Champignon - 300 g
- Jus tomato - 300 ml
- Kentang - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Minyak sayur - 40 ml
- Hijau - 1 tandan
- Garam, lada hitam, daun salam - secukup rasa
- Krim masam - untuk hidangan
Langkah demi langkah penyediaan sup beras merah dengan cendawan dan jus tomato:
- Kami membersihkan dan mencuci semua sayur-sayuran. Masukkan periuk air di atas api, didihkan dan letakkan kentang dadu di sana. Masak selama 10 minit dan masukkan beras.
- Pada masa ini, potong cendawan menjadi kiub dan gorengkannya dalam kuali bersama bawang cincang dan wortel. Kami menghantar ke kuali.
- Rebus selama 5 minit lagi, masukkan garam jika perlu, dan masukkan daun salam dan lada hitam. Tuangkan jus tomato. Panaskan sedikit, tetapi jangan sampai mendidih.
- Akhir sekali, masukkan sayur cincang, tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan selama 10 minit untuk meresap.
- Sup cendawan nasi merah dengan jus tomato sudah siap! Ia dihidangkan dengan ramuan segar dan krim masam pekat.
Nasi merah dengan daging di dalam ketuhar
Nasi sesuai dengan pelbagai jenis makanan. Selalunya ia dimasak dengan daging. Membakar akan menjimatkan masa memasak dan mengekalkan nutrien maksimum. Nasi merah ketuhar yang digabungkan dengan daging babi rasanya enak dan senang dimasak.
Bahan-bahan:
- Nasi merah - 1, 5 sudu besar.
- Babi - 450 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Kicap - 50 ml
- Garam dan rempah secukup rasa
- Kari - 0,5 sudu kecil
- Air - 750 ml
Memasak nasi dengan daging di dalam ketuhar langkah demi langkah:
- Sediakan pulpa babi: bilas, kering, potong dengan saiz sederhana. Kami membersihkan dan mengisar sayur-sayuran.
- Pertama, goreng bawang hingga lut, kemudian letakkan daging di atasnya. Dan selepas 5 minit kami menyebarkan lobak merah.
- Musim dengan kicap, tambah perasa, jangan lupa kari. Kami teruskan api dan reneh hingga lembut.
- Kami memilih hidangan penaik yang sesuai, meletakkan daging goreng di sana, tuangkan nasi dan isi dengan air. Campurkan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Sekiranya dikehendaki, acuan boleh diketatkan dengan kerajang supaya hidangan mengekalkan aroma pelbagai segi dengan lebih baik. Masa pembakar adalah 30-40 minit.
- Nasi merah dengan daging di dalam ketuhar sudah siap!
Ayam dengan nasi merah
Nasi merah adalah lauk yang sangat baik untuk ayam. Pilihan yang sangat lembut diperoleh dengan merebus bijirin secara berasingan, dan rebus ayam dalam santan dengan penambahan ramuan halus. Hidangan seperti ini mudah dicerna dan bermanfaat bagi kanak-kanak dan orang dewasa.
Bahan-bahan
- Nasi merah - 300 g
- Air - 800 ml
- Fillet ayam - 800 g
- Kanji - 20 g
- Tepung - 20 g
- Rempah - 20 g
- Minyak sayur - 40 ml
- Santan - 100 ml
- Kuning telur - 3 keping.
- Kari - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
Langkah Memasak Ayam Nasi Merah:
- Kami bilas beras dengan baik di bawah air yang mengalir, rebus ke dalam air dengan nisbah komponen 1 hingga 2. Jadi semua cecair diserap sebahagian, disejat sebahagian. Perlu menambah garam selepas kira-kira 10 minit. Masa memasak adalah 20-30 minit, bergantung pada jumlah nasi.
- Sediakan fillet ayam - bilas dan potong kiub besar atau kiub.
- Dalam bekas yang berasingan kami mencampurkan pati, herba aromatik, tepung. Gulung setiap keping ayam dalam campuran ini.
- Selepas itu, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama lebih kurang 15 minit. Seterusnya, campurkan kuning telur dan santan dan tuangkan campuran ini ke dalam kuali ayam. Masukkan juga garam dan kari. Biarkan mendidih selama 5 minit dengan api kecil.
- Letakkan timbunan nasi di atas pinggan dan letakkan daging menggoreng di sebelah atau di atas. Ayam nasi merah sudah siap!
Gulung dengan nasi merah
Biasanya, nasi yang disediakan khas digunakan untuk membuat gulungan, tetapi dengan kemahiran yang betul, anda dapat dengan mudah menyediakan hidangan seperti itu dengan bijirin merah. Hasilnya, anda tidak hanya akan mendapat hidangan yang enak, tetapi juga hidangan yang sangat menarik dengan banyak khasiat yang berguna. Foto nasi merah dalam gulungan menarik perhatian dan membangkitkan selera. Ingatlah untuk menyediakan tikar dan filem berpaut.
Bahan-bahan:
- Nori - 2 helai
- Nasi merah - 75 g
- Cuka sari apel - 40 ml
- Ikan merah - 200 g
- Keju keras - 100 g
- Serbuk Wasabi - 1 sudu kecil
- Kicap - 40 ml
- Lemon - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan gulung dengan nasi merah:
- Sebelum memasak nasi merah untuk gulung, ia mesti dibilas di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam periuk air sejuk. Dalam kes ini, harus ada 3 kali lebih banyak air daripada bijirin. Masukkan garam dan cuka, tutup penutup dan masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian kami membuangnya kembali ke dalam saringan sehingga air yang tersisa dikeringkan sepenuhnya.
- Letakkan tikar di atas meja, tutup dengan filem pelekat dan letakkan satu helai nori di atasnya.
- Seterusnya, kami terus meletakkan pengisiannya. Masukkan beras merah ke dalam lapisan nipis, tinggalkan sedikit ruang di satu tepi - kira-kira 1 cm. Bahagian ini mesti dilumurkan dengan air.
- Seterusnya, kami mencairkan serbuk wasabi yang dibakar dengan kicap dan sapukan sebilangan kecil campuran yang dihasilkan pada nasi dalam jalur nipis, berlepas dari tepi dalam 2-3 cm. Ini akan menjadi asas untuk pengisian selebihnya.
- Gosokkan keju keras pada parut kasar, letakkan di atas jalur wasabi. Seterusnya, letakkan kepingan ikan merah nipis dan mula membentuk gulungan.
- Dari tepi dalam, kita mula membalut dengan tikar, menekan seluruh gulungan dengan ketat. Pada akhir, sapukan tepi bebas dari nori yang dibasahkan dengan air dan tekan ke bawah untuk menjadikan alga melekat bersama.
- Sekarang anda boleh memasukkan benda kerja ke dalam peti sejuk atau memotongnya dengan segera.
- Seterusnya, letakkan di atas pinggan yang indah dan hias dengan kepingan lemon segar yang nipis. Hidangkan dengan kicap dan wasabi. Gulung nasi merah sudah siap!
