Topik asimilasi sebatian protein untuk atlet sangat relevan. Isu utama adalah keupayaan tubuh untuk menyerap nutrien. Ada pendapat bahawa tubuh hanya mampu memproses sebilangan sebatian protein dalam satu masa. Pada masa yang sama, nombor yang dinamakan berada dalam julat yang sangat luas. Ini boleh membingungkan atlet pemula. Hari ini anda akan mengetahui rahsia asimilasi protein dari para profesional.
Semua orang bersetuju bahawa pembina badan memerlukan lebih banyak protein daripada orang biasa dengan fizikal. Jumlah nutrien yang dimakan harus bergantung pada gaya hidup yang diberitakan oleh orang tersebut. Juga, ini sangat dipengaruhi oleh jumlah tisu otot dan metabolisme.
Bercakap mengenai kemampuan organisma, seseorang harus selalu mengingat sifat penyesuaian yang tinggi. Selama berabad-abad evolusi peradaban kita, tubuh telah menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan pemakanan. Mari cuba cari tahu sebilangan besar sebatian protein yang boleh diproses tanpa masalah.
Mekanisme metabolisme sebatian protein
Untuk memahami masalah ini, perlu dilakukan sekurang-kurangnya secara dangkal untuk membayangkan proses apa yang berlaku di dalam badan semasa protein dimakan. Hanya dengan itu anda boleh pergi lebih jauh dan mengetahui rahsia asimilasi protein dari para profesional.
Sebagai permulaan, enzim dan asid khas terbentuk di saluran pencernaan, yang dirancang untuk memecah sebatian protein menjadi asid amino penyusunnya. Apabila ini berlaku, sebatian asid amino memasuki aliran darah melalui sel khas di saluran usus. Penting untuk diperhatikan bahawa jumlah sel ini yang berperanan sebagai pengangkutan adalah terhad dan hanya sebilangan sebatian asid amino yang dapat memasuki aliran darah dalam satu jam.
Metrik ini juga sering disebut sebagai penyerapan protein. Juga didapati bahawa semua jenis sebatian protein dapat diserap pada kadar yang berbeza. Satu kajian mendapati bahawa, katakanlah, protein telur mempunyai kadar penyerapan 3.1 gram dalam 60 minit, dan protein whey mempunyai kadar penyerapan 8 hingga 10 gram.
Sudah tentu, nombor ini tidak boleh disebut sangat tepat, kerana agak sukar untuk menentukan kadar asimilasi. Namun, mereka menyediakan sedikit makanan untuk berfikir. Anda juga harus tahu bahawa semua nutrien mempunyai kelajuan pergerakan yang berbeza di saluran gastrointestinal dan tidak dapat meninggalkannya dalam urutan yang sama di mana mereka memasukkannya.
Contohnya, apabila sebatian protein berada di dalam perut, tubuh mengeluarkan enzim khas yang mengekalkan makanan di dalam perut. Ia mula bergerak lebih perlahan melalui saluran usus, yang membolehkan anda meningkatkan masa yang diperlukan untuk menyerap nutrien. Sebaliknya, karbohidrat dan lemak dapat diproses dan diserap sepenuhnya semasa tubuh mengusahakan sebatian protein.
Tahap kedua metabolisme protein bermula setelah penghantaran sebatian asid amino ke dalam aliran darah. Mereka digunakan oleh badan untuk pelbagai tujuan, termasuk menyimpannya selama satu hari dalam tisu otot. Apabila sebatian asid amino berlebihan kekal di dalam darah yang tidak lagi diperlukan oleh tubuh, ia boleh digunakan sebagai sumber tenaga.
Tuntutan kontroversial mengenai metabolisme sebatian protein
Semua penyokong teori kemungkinan asimilasi oleh badan sejumlah sebatian protein berdasarkan dua sebab utama:
- Kurangnya pemahaman mengenai proses penyaluran makanan melalui saluran pencernaan.
- Hasil dari kajian tindak balas anabolik terhadap pengambilan protein.
Ramai orang percaya bahawa makanan memerlukan masa maksimum tiga jam untuk melewati saluran gastrointestinal. Oleh sebab itu, telah disarankan bahawa protein yang cepat dicerna hanya dapat diproses dalam jumlah tidak melebihi 30 gram sekaligus.
Sekiranya kita bercakap mengenai eksperimen yang disebutkan di atas, maka hasilnya menunjukkan bahawa 20 gram protein dapat mempercepat sintesis tisu otot. Ini memungkinkan untuk berpendapat bahawa lebih banyak nutrien tidak dapat memberi manfaat.
Namun, dengan berbuat demikian, mereka melupakan kemustahilan penggunaan hasil ini berkaitan dengan jumlah nutrien yang dimakan. Tindak balas anabolik badan tidak dapat menunjukkan keseluruhan gambaran tentang apa yang sedang berlaku. Asimilasi harus merujuk kepada ketersediaan sebatian asid amino dalam jangka masa yang panjang. Ini membolehkan anda menghentikan pemusnahan tisu otot dan mendapatkan bahan binaan untuk sintesisnya.
Penyelidikan lain juga disebutkan untuk menyokong teori kemampuan tubuh memproses sejumlah protein. Ia dihadiri oleh wanita yang memakan sekitar 54 gram protein pada siang hari. Lebih-lebih lagi, ini berlaku pada satu masa. Hasilnya, saintis tidak dapat membezakan antara kumpulan subjek dari segi pengeluaran dan pemecahan sebatian protein.
Mari kita sebutkan satu lagi eksperimen di mana kesan berpuasa sekejap pada tubuh telah dikaji. Program pemakanan ini berdasarkan puasa berpanjangan diikuti dengan pengambilan makanan selama dua hingga lapan jam. Hasilnya, didapati bahawa pengambilan protein setiap hari dalam jangka masa empat jam ini tidak menyebabkan pemusnahan tisu otot.
Pada masa yang sama, terbukti bahawa metabolisme protein utama bergantung pada beberapa faktor:
- Jumlah tisu otot;
- Aktiviti gaya hidup;
- Umur orang itu;
- Sistem hormon berfungsi.
Kajian mendapati bahawa pengambilan sebatian protein setiap tiga jam, seperti yang disarankan oleh beberapa pakar pemakanan, mungkin tidak memberikan hasil yang diharapkan. Yang lebih penting adalah pengambilan nutrien harian daripada makanan biasa. Lakukan eksperimen anda sendiri dan ketahui bagaimana tubuh anda bertindak balas terhadap protein.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai penyerapan protein dalam badan atlet, lihat video ini:
