Elderberry: kandungan komposisi dan kalori, sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi terhadap produk. Hidangan apa yang boleh anda masak dengannya.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan elderberry
Seperti mana-mana tanaman, masih ada kontraindikasi terhadap elderberry. Tidak berguna bagi semua orang untuk menggunakannya, dan dalam beberapa penyakit malah berbahaya.
Kategori orang yang tidak akan mendapat faedah dari tanaman ini:
- Mengandung dan menyusu … Wanita yang sedang hamil atau sedang menyusui mungkin mengalami keracunan, muntah, atau cirit-birit ketika menggunakan elderberry, yang disebabkan oleh asid hidrokianik. Ia terbentuk di bawah pengaruh bahan yang jauh dari berguna - amigdalin, yang terdapat dalam buah mentah.
- Kanak-kanak di bawah umur 12 tahun … Oleh kerana amigdalin, yang mempunyai kesan toksik dan menjanjikan akibat buruk, elderberry tidak disarankan untuk diberikan kepada anak-anak dari usia yang ditentukan, baik dalam bentuk ubat atau dalam bentuk hidangan dengan kandungannya.
- Pesakit dengan penyakit gastrousus kronik (penyakit Crohn) atau kolitis ulseratif … Bahan yang telah disebutkan mempunyai kesan pencahar dan diuretik, jadi persiapan dengan elderberry tidak akan bermanfaat bagi penyakit seperti itu.
- Orang yang menghidap diabetes … Elderberry menurunkan kadar gula dalam darah. Terdapat risiko hipoglikemia dengan penggunaan serentak buah tanaman ini dan ubat untuk rawatan diabetes.
- Pesakit dengan intoleransi individu … Tidak digalakkan mengambil produk yang mengandungi elderberry jika orang mengalami reaksi alahan atau badan tidak menerimanya.
- Pesakit yang mengambil ubat diuretik … Elderberi mempunyai kesan yang serupa, iaitu mereka membebaskan tubuh dari cecair berlebihan, jadi pil, serbuk atau suntikan diuretik tidak dapat digabungkan dengan buah-buahan ini untuk mengelakkan dehidrasi.
- Orang dengan penyakit autoimun … Dengan penggunaan ubat-ubatan dan elderberi secara serentak, kesan pengurangan kesan ubat yang diambil berkemungkinan besar.
Elderberry adalah tumbuhan yang beracun lemah, jadi tidak boleh digunakan secara berlebihan sehingga tidak membahayakan. Dan jika ada keraguan mengenai permohonan itu, lebih baik berjumpa doktor untuk mengelakkan akibat buruk.
Resipi Elderberry
Pada zaman dahulu, elderberry digunakan untuk tujuan perubatan. Dan mereka juga membuat salad dari itu dan ramuan lain yang sihat. Jus berry menemui aplikasi lain: ia membuat vodka buatan sendiri yang sangat baik. Bunga segar dari tanaman ini, jus lemon, gula dan air adalah komponen minuman yang menyegarkan. Hari ini elderberry juga digunakan dalam pelbagai hidangan. Jam, jem, jem, anggur, minuman keras, kompot, jeli dan sirap, teh wangi dengan rasa yang tidak biasa disediakan dari buah beri.
Sekiranya anda akan memasak sesuatu menggunakan elderberry, maka beri mesti dipetik di tempat terpencil dari laluan pengangkutan atau di penempatan yang ditinggalkan, iaitu. sehingga tidak ada habuk berbahaya yang dapat menetap di atasnya. Selain itu, lebih baik memilih buah dalam cuaca kering dan tidak hujan. Resipi Elderberry:
- Jus Elderberry … Kami mencuci 1 kg beri dan rebus selama 5 minit. Kemudian uli buah-buahan, perah jusnya, tambahkan 400 g gula dan tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan. Selepas itu kami menggulungnya.
- Elderberry puri … Bilas 1 kg beri dan rebus selama 5 minit. Kemudian, setelah mengeringkan cairan, kisar buah ke puri tebal dengan alu kayu. Kemudian masukkan gula dan didihkan. Kemudian masukkan ke dalam balang liter dan sterilkan selama 15 minit. Gulung ke atas dan balut sehingga sejuk.
- Jem Elderberry … Kami akan memasak hidangan ini secara eksklusif dari beri masak. Jadi, kita mencuci 1 kg buah elderberry. Kemudian isi dengan sirap, yang akan kami sediakan dengan cara ini: ambil 200 ml air dan 800 g gula dan didihkan. Dan kemudian kita akan memasak jem kita sehingga lembut.
- Jem Elderberry dengan jusnya sendiri … Pertama, kita mencuci buah beri. Kemudian taburkan dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan tunggu elderberry membiarkan jusnya keluar. Kemudian kami memasak jem sehingga lembut. Sekiranya terdapat kelezatan seperti itu, madu tidak diperlukan ketika batuk, dan juga meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
- Kompot Elderberry … Dengan kata lain, pelbagai minuman dibuat dari 1 kg elderberry dan jumlah buah beri, epal, pir atau plum yang sama. Mula-mula anda perlu membilas produk kompot. Kemudian mereka mesti direbus selama 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam balang liter, tuangkan sirap (400 ml air dan 1600 g gula) dan sterilkan selama 15 minit. Kami menutup bekas dengan penutup besi. Selamat menjamu selera!
- Minuman Elderberry … Ia boleh disediakan dari beri kering dan segar. Untuk resipi, anda perlu mengambil masing-masing 100 g atau 300 g. Tuangkan buah-buahan dengan 1 liter air, didihkan dan masukkan gula secukupnya. Terikan buah beri. Dari segi kualitinya, minuman akan melebihi jus atau air manis dari pasar raya, belum lagi faedahnya.
- Minuman hati panjang … Pertama, sediakan rebusan 1 sudu besar beri kering dan 500 ml air. Kemudian kami mengalirkan cecair dan menambah 2 sudu madu. Minum panas lebih bermanfaat. Minum untuk kesihatan anda dan hidup lama!
- Sirap Elderberry … Tuangkan 1 kg buah yang dicuci dengan 2 gelas air dan teruskan api selama 15 minit. Kami memerah jus, menambah 1 kg gula, setelah mendidih, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Dan kami menyimpannya di dalam peti sejuk.
- Jem Elderberry … Mula-mula anda perlu membilas buah segar (1 kg) dan mengisar. Kemudian campurkan jisim tanah dengan 1 kg gula dan 2 gelas air dan masak jem.
- Pencucian Elderberry … Untuk resipi ini, kita perlu mengambil 200 g sirap (lihat resipi # 7) dan mencampurkannya dengan 1 gelas air. Kemudian kami tuangkan ke dalam 1 liter vodka dan simpan selama 3-4 hari. Nikmati hidangan anda!
- Wain Elderberry … 1.5 kg elderberry (sudah tentu dicuci) masak selama 2.5 jam dalam 6 liter air. Tumis cairan, tambahkan 1 kg gula dan biarkan dengan api kecil selama 1 jam lagi. Setelah anggur sejuk, anda boleh, mengikut budi bicara anda, menambah 20 keping kismis, menutup pinggan dengan kain, dan membiarkannya diperam. Setelah menyelesaikan proses ini, keluarkan busa, tuangkan ke dalam botol dan biarkan selama 4 minggu. Wain ini sangat berguna untuk penghidap penyakit buah pinggang dan hati. Tetapi anda tidak boleh minum banyak, kira-kira 50 ml sehari.
- Sayang Elderberry … Pertama, isi balang liter dengan bunga elderberry (tanpa ranting). Kemudian isi dengan sirap gula (1: 1 - air dan gula). Kita biarkan selama sehari, kemudian teruskan dengan api kecil selama 20 minit, tapis tanpa disejukkan. Madu ubat ini akan melindungi kesihatan anda dalam cuaca sejuk. Jangan sakit!
- Teh musim panas … Minuman ini dibuat dari buah-buahan dan daun kering. Jadi, tuangkan air mendidih lebih dari 10 g elderberry, jumlah pinggul mawar yang sama, 20 g daun strawberi dan jumlah kismis hitam yang sama. Biarkan selama 10 minit. Boleh diminum bersama gula.
Fakta menarik mengenai elderberry
Nenek moyang kita menganugerahkan elderberry dengan khasiat yang luar biasa, kerana ia adalah tanaman yang sangat kuno dan meluas. Pada mulanya, tumbuh di wilayah selatan, dan kemudian, kerana "sifatnya yang tidak bersahaja," ia berakar di wilayah yang hangat.
Pada zaman pra-Kristiani, dipercayai bahawa semak tua di halaman melindungi dari roh-roh jahat, dan oleh itu mereka dirawat dan dilindungi. Adalah dosa besar bagi mereka yang memusnahkan tanaman ini. Di beberapa kawasan, mereka menundukkan kepala untuk waktu yang lama jika mereka menemui pokok semak atau pokok elderberry dalam perjalanan. Mereka menghiasi rumah itu dengan ranting-rantingnya dan percaya bahawa dengan cara itu mereka melindunginya dari pelbagai musibah.
Pada Abad Pertengahan, semak elderberry disebut "penyihir semak" dan dipercayai bahawa cabangnya adalah tempat di mana makhluk jahat hidup. Kilang itu dianggap berbahaya dan digunakan ketika beramal atau melakukan upacara magis.
Di Poland dan Ukraine, dari generasi ke generasi, mereka menceritakan kepercayaan tentang syaitan yang tinggal di lubang besar di bawah semak elderberry. Takut untuk marah roh jahat, tidak ada yang terfikir untuk menggali itu. Mereka percaya bahawa menggali elderberry boleh membawa akibat yang sangat buruk. Oleh itu, jika perlu melakukan ini, maka mereka menyewa orang cacat atau orang yang mengalami masalah mental.
Tidak ada yang ditanam di mana semak elderberry tumbuh. Orang Slavia Barat juga dilarang membakar tanaman ini, tidur dan buang air kecil di bawahnya, membuat mainan untuk kanak-kanak, agar tidak sakit kepala.
Di Balkan, elderberry digunakan untuk menjadikannya hujan. Semasa Perang Dunia Pertama di Czechoslovakia, seorang askar dengan paru-paru yang terkena diberi anggur dari jus elderberry, dan ini membantu.
Tonton video mengenai elderberry:
Elderberry bukan sahaja mempunyai sejumlah besar bahan berguna, tetapi juga memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan yang disediakan dengan buah beri, sama ada kering atau segar. Tidak akan sukar untuk membuat stok jem atau wain, beri kering atau perbungaan. Tetapi ia akan membawa banyak manfaat bagi tubuh kita. Dan ia akan menambahkan pelbagai ke atas jadual kami.