Resipi untuk membuat minuman, pencuci mulut, salad dan hidangan utama kaktus. Gunakan dalam perubatan rakyat. Kaktus adalah tanaman yang tidak biasa bagi garis lintang kita. Ia digunakan sebagai hiasan bunga dan hiasan rumah. Batang berduri, yang ditanam di rumah, tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia, tetapi jenis liar di Mexico dan negara-negara lain di Amerika Selatan telah lama digunakan sebagai ramuan untuk pelbagai hidangan, penduduk di negeri-negeri ini tahu betul bagaimana masak kaktus.
Sejarah memasak kaktus
Buat pertama kalinya dalam kaktus makanan mula digunakan di Afrika. Ini disebabkan oleh sedikit air di kawasan ini. Pada mulanya, hanya daun yang dimakan, kerana berdaging dan mengandung banyak air. Sebelum ini, duri liar terdapat di mana-mana, terdapat banyak duri di padang pasir. Oleh itu, penduduk tempatan semasa musim kering yang teruk mengumpulkan daun dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai minuman.
Tidak lama kemudian, orang-orang Mexico juga melihat tanaman aneh, hanya kali ini mereka mengambil buah-buahan untuk makanan, mereka manis dan menyenangkan rasanya, seperti buah-buahan tropika. Di Mexico inilah pir berduri liar kemudian ditanam untuk buah. Sekarang orang Mexico tidak mempunyai pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dari kaktus, kerana ia telah menjadi sumber pendapatan penduduk tempatan.
Fakta menarik mengenai kaktus dan hidangan dari mereka:
- Di Tunisia dan Cyprus, kaktus ditanam sebagai lindung nilai. Tumbuhan ini ditutup dengan duri berbulu kecil. Pada pandangan pertama, mereka tidak berbahaya, tetapi tidak berbahaya. Apabila bersentuhan dengan kulit, mereka menggali lapisan dalamnya, menyebabkan rasa terbakar dan gatal. Keracunan abses dan bahkan darah mungkin timbul.
- Buat pertama kalinya, bukan orang Mexico, tetapi orang Itali mula menggunakan buah kaktus sebagai pencuci mulut. Mereka adalah orang pertama yang menyediakan salad dan pencuci mulut dengan buah-buahan dari buah tanaman berduri.
- Mexico kini merupakan pengeksport kaktus terbesar. Terdapat ladang khas di mana jenis pir berduri ditanam.
- Orang Mexico pada asalnya hanya menggunakan daun berduri untuk makanan. Salah satu hidangan yang paling popular pada masa ini adalah acar daun tanaman. Rasanya seperti timun acar.
- Di Mexico, banyak orang asli menyediakan kaktus panggang dengan stik untuk percutian. Di samping itu, banyak restoran di negara ini menyajikan telur orak dengan daun pir cincang untuk sarapan.
- Doktor di Mexico berjaya menggunakan kaktus untuk menurunkan kadar kolesterol dan bahkan merawat diabetes mellitus dengan tanaman.
- Cacti sangat berguna, penyembuh Afrika tahu ini. Mereka menggunakan daun, akar dan buah untuk merawat penyakit kulit dan penyakit organ dalaman.
Resipi kaktus
Di Mexico, Afrika dan Amerika Selatan, kaktus digunakan untuk menyediakan pencuci mulut, salad, makanan pembuka dan juga hidangan utama. Di negara kita, tanaman ini tidak biasa, tetapi jika anda melakukan perjalanan, ada baiknya anda mempelajari beberapa resipi untuk hidangan kaktus sederhana.
Salad kaktus
Untuk penyediaan salad, kedua-dua buah pir berduri dan daun echinocactus digunakan. Salad daun disediakan dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran dan rempah. Makannya dengan bouffant (kerepek jagung).
Resipi salad kaktus yang datang kepada kami dari Mexico:
- Rendam daun (dari sudut pandang botani, ini bukan daun, tetapi batang) selama 20 minit dalam air sejuk. Kupas lapisan kulit yang nipis.
- Potong pulpa dengan pisau tajam menjadi kiub 2 x 2 cm. Tuang air mendidih ke atas kepingan kaktus dan biarkan selama 15 minit. Tiriskan air.
- Potong pasli dengan halus. Potong timun menjadi kepingan nipis. Tomato dipotong menjadi kepingan yang kemas.
- Campurkan semua sayur-sayuran dan kaktus, masukkan jagung manis dalam tin. Musim salad dengan cuka balsamic dan minyak sayuran.
- Orang Mexico suka merasakan salad ini dengan lada panas. Tetapi bagi kita, lebih biasa menambahkan bawang acar dalam cuka.
Kaktus goreng
Ini adalah lauk yang enak untuk hidangan daging. Sedap disediakan di Mexico. Kaktus nopal yang boleh dimakan digunakan. Ia dikupas dari jarum dan kulit.
Resipi kaktus goreng:
- Potong 500 g bubur kaktus ke dalam kepingan nipis dan rebus di dalam air hingga lembut. Anda memerlukan 20-30 minit.
- Keluarkan kaktus dari air mendidih dan biarkan sejuk. Pisahkan 4 putih telur dari kuning telur dalam mangkuk yang berasingan.
- Pukul putih dan kuning ke dalam mangkuk yang berasingan dan gaul.
- Celupkan kaktus ke dalam campuran telur dan roti dalam tepung.
- Goreng setiap bahagian kaktus di kedua sisi dan musim dengan garam.
- Hidangkan dengan sos tomato, bawang merah dan bawang putih. Taburkan hidangan siap dengan keju parut.
Resepi Manis Kaktus
Biskut sorbet dan pedas dibuat dari buah pir berduri. Buah-buahan ini terasa seperti kiwi, hanya tanpa rasa masam yang jelas. Mereka berair dan seperti pir yang berair.
Jem kaktus
Di negara kita, hidangan ini disebut jem, di luar negeri itu disebut roti atau jem. Pencuci mulut, pastri sering disiapkan dengannya, atau hanya dimakan sebagai tambahan manis untuk teh atau kopi. Hidangan disediakan dengan sederhana.
Resipi jem kaktus:
- Untuk memasak, gunakan buah pir berduri. Sekiranya anda menggunakan melocactus atau echinocactus, maka spesies ini mesti diambil sepenuhnya, iaitu dengan daun dan batang.
- Rendam buah pir berduri atau daun echinocactus dalam air sejuk selama 30 minit sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan duri tanpa rasa sakit. Anda boleh melakukan semua kerja dengan sarung tangan getah. Sayatan dibuat pada buah pir berduri dan semua pulpa, kuning atau merah, dikeluarkan.
- Semasa menggunakan echinocactus, daunnya dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan gula ke bahan tanaman. Untuk 1 kg buah, 500 g gula pasir diperlukan.
- Kemudian masukkan 100 ml jus lemon dan satu sudu teh kayu manis. Biarkan dalam periuk selama 20 minit untuk membiarkan jus buah.
- Masukkan api dan reneh selama 15-20 minit. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Sekiranya anda ingin membuat jem, maka minuman mesti disapu selepas seratus, kerana buahnya mengandung tulang kecil. Selepas itu, pektin dimasukkan ke dalam jisim homogen. Jem ini boleh digunakan sebagai tambahan kepada ais krim atau sebagai pengisian kue.
Opuntia sorbet
Ini adalah sejenis ais krim atau ais buah. Untuk penyediaan pencuci mulut, anda boleh menggunakan buah pir berduri kuning atau merah.
Resipi sorbet:
- Untuk menyediakan 6 hidangan, anda memerlukan 6 buah kaktus, masing-masing 50 g gula dan air, putih telur.
- Rendam buah dalam air yang sangat sejuk selama 20 minit dan gosokkan duri.
- Potong pulpa menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk pengisar. Cincang hingga haluskan. Tidak mengapa jika ia sangat cair.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan 50 g gula dan air. Masukkan api dan kacau selalu. Apabila semua kristal larut, tuangkan sirap ke dalam puri.
- Dalam pengisar, pukul 1 putih telur dengan setitik jus lemon. Campuran harus menyerupai busa.
- Masukkan puri kaktus ke dalam protein dalam aliran nipis dan kacau dengan lembut. Campuran harus menyerupai busa cair. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk atau acuan dan beku. Dihidangkan dengan ais krim dan sorbet coklat parut.
Jeli kaktus
Buah pir berduri sangat berair dan enak sehingga dimakan makanan mentah atau pencuci mulut ringan. Kesemuanya rendah kalori, jadi sangat sesuai untuk wanita yang memerhatikan sosok mereka.
Resipi agar-agar:
- Untuk 5 hidangan, anda memerlukan 5 buah pir berduri berwarna merah atau kuning, 500 ml air, 50 g gula dan 20 g gelatin. Anda memerlukan 3 buah kiwi dan daun pudina.
- Kupas pir berduri dari duri dan kulit dan potong kiub kecil. Pukul pengisar.
- Masukkan air ke api dan setelah mendidih, masukkan puri. Kacau dan masukkan gula.
- Sejukkan campuran dan masukkan gelatin ke dalamnya. Biarkan selama 20 minit. Masukkan api dan kacau selalu, jangan rebus campuran.
- Setelah melarutkan kristal agar-agar, ketepikan cecair.
- Kupas kiwi dan potong menjadi kepingan nipis.
- Sebarkan kepingan buah ke atas mangkuk dan bahagian atas dengan kaldu kaktus. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Hidangkan dalam mangkuk, hiasi dengan daun pudina.
Resepi Minuman Kaktus
Di Mexico, pir berduri digunakan untuk menyediakan koktel, mojitos dan juga minuman keras alkohol. Berkat fruktosa dalam jumlah yang banyak, minuman kaktus menapai dengan baik.
Opuntia tincture
Resipi ini berdasarkan penggunaan vodka, yang diselitkan dengan buah kaktus. Untuk rempah, tambahkan kayu manis, cengkih dan vanila. Minumannya sesuai dengan buah dan menyerupai minuman keras, walaupun tidak begitu likat dan manis.
Resipi untuk warna "pir berduri":
- Ambil 1 liter vodka. Dengan menggunakan sarung tangan kebun, kupas 0,5 kg buah pir berduri dari kulit dan duri. Potong menjadi kepingan kecil atau kepingan.
- Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk dan tambahkan segelas gula pasir, 20 g gula vanila, 12 ulas dan beberapa batang kayu manis.
- Tuangkan vodka dan 200 ml oren segar ke dalam jisim. Biarkan di tempat yang hangat semalaman.
- Kacau pada keesokan harinya untuk mengedarkan gula secara merata ke seluruhnya. Biarkan di tempat yang sejuk.
- Selepas 21-28 hari, tapiskan campuran tersebut melalui kain tipis. Kemudian tuangkan ke dalam bekas melalui lapisan kain. Anda mesti mencapai ketelusan sepenuhnya. Dihidangkan dengan infus buah sitrus dan tropika.
Koktel tanpa alkohol "Pink Panther"
Ini adalah minuman buah yang menyegarkan dengan sempurna pada musim panas. Anak-anak pun boleh meminumnya.
Resipi minuman:
- Ambil 3 biji pir dan kupas.
- Kupas sebilangan kecil ceri. Keluarkan ekor dari 200 g beri hitam.
- Tuangkan semua komponen ke dalam pengisar dan kisar.
- Sekarang anda boleh menerobos kain tipis. Perlu agar tulang tidak masuk ke dalam koktel.
- Perah jus seperempat lemon ke dalam bekas. Masukkan segenggam ais dan potong dalam pengisar.
- Tuangkan koktel ke dalam gelas dan celupkan jerami.
Resipi ubat kaktus
Di Afrika dan Mexico, kaktus digunakan secara perubatan. Ia digunakan untuk menyediakan sirap, decoctions dan gosok untuk batuk, bronkitis dan vena varikos. Di beberapa penempatan di Afrika, dukun tetap menggunakan kaktus untuk merawat hampir semua penyakit.
Pertimbangkan jenis ubat yang boleh anda buat dari kaktus di rumah:
- Melawan batuk … Untuk penyediaan ubat ini, daun kaktus yang boleh dimakan hijau digunakan. Mereka mesti dibersihkan dari duri dan memerah sedikit jus. Campurkan jumlah madu, jus kaktus dan marshmallow yang sama. Ambil ubat tiga kali sehari sebelum makan. Merawat campuran bronkitis, tracheitis dan juga batuk kering.
- Untuk ekzema … Campuran digunakan untuk merawat eksim, luka bernanah dan abses. Keluarkan jarum dan kulit dari daun kaktus hijau dan potong puri. Terikan melalui kain tipis. Campurkan satu bahagian jus kaktus dan 2 bahagian jus lobak. Tepu pembalut atau kain dengan cecair dan sapukan pada abses. Tukar kompres setiap tiga jam.
- Untuk ulser perut dan gastritis … Daun kaktus yang dicincang (dua sudu besar) tuangkan 500 ml susu mendidih. Perkenalkan kulit dari sebiji tangerin. Tutup campuran dalam termos dan biarkan selama 14 jam. Ambil 120 ml cecair tiga kali sehari.
- Dari sciatica … Kupas beberapa daun kaktus dari duri dan kulit dan parut. Gosokkan bubur yang dihasilkan ke sendi yang sakit. Tutup salap dengan kertas kompres dan biarkan selama 1 jam. Sebaiknya gunakan kompres pada waktu pagi dan petang. Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan applique semalaman.
- Untuk selsema dan SARS … Digunakan tin berwarna pir. Untuk menyediakan ramuan, ambil tiga daun kaktus dan kupas kulit dan duri. Potong kecil dan masukkan ke dalam periuk enamel. Tuangkan dalam 500 ml air mendidih. Masukkan segelintir bunga linden dan bungkus periuk. Biarkan semalaman. Ambil 125 ml ubat pada waktu pagi dan petang.
Perlu diingat bahawa semua ubat kaktus tidak boleh diambil ketika perut kosong, kerana merengsakan dinding perut. Cara memasak kaktus - tonton videonya:
Walaupun asal kaktus eksotik, tanaman ini secara beransur-ansur mendapat populariti di negara kita. Di beberapa pasar raya, anda boleh menemui buah-buahan di rak.
