Ubi kecap adalah sos kegemaran semua orang dan digunakan dengan banyak makanan. Tetapi produk yang dibeli berkualiti sangat meragukan. Oleh itu, saya cadangkan membuat ketchup sendiri.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Dalam memasak, saus tomat dikaitkan dengan sos tebal. Oleh itu, pengeluar yang tidak bertanggungjawab untuk mengurangkan kos dan kos buruh mula menambahkan pati pada formulasi, yang berfungsi sebagai pemekat. Itulah sebabnya saus tomat termasuk dalam senarai produk terlarang untuk kantin di institusi kanak-kanak. Tetapi sejak sekarang semua orang memperjuangkan diet yang sihat, kita akan memasak saus tomat tanpa menggunakan pes tomato dan penggunaan pati. Bahan utama adalah tomato dan epal masak. Dan terima kasih kepada epal bahawa sos akan menjadi pekat, kerana mereka mengandungi pektin, yang merupakan pemekat semula jadi. Dan epal akan memberikan cendawan rasa yang lebih kuat, berbeza dan cerah.
Cerek yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk atau disediakan untuk musim sejuk dengan menggulungnya ke dalam balang yang disterilkan. Ubi cincang dalam tin akan tetap enak dan boleh dijadikan sos untuk semua jenis hidangan. Ini akan melengkapkan stik daging dengan sempurna, sesuai dengan hidangan ikan, sesuai untuk membuat pizza, meningkatkan rasa pasta atau nasi, akan menemukan keharmonian dengan sayur-sayuran, dan sememangnya akan menjadi alternatif kepada pes tomato untuk memasak karya masakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 22 kcal.
- Hidangan - 400 ml
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Epal - 3 biji.
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Bawang putih - 1 ulas
- Mustard - 1 sudu kecil
- Kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Gula - 1 sudu kecil
- Lada panas merah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sos tomat dan epal
1. Sebilangan tomato sesuai untuk saus tomat buatan sendiri. Saya menggunakan jenis "krim" yang paling sederhana. Jadi, basuh dan keringkan buah-buahan. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi 4 keping dan letakkan di dalam periuk. Anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya, kami akan menyingkirkannya setelah memasak. Basuh epal, angkat ekornya, lepaskan inti dengan biji dengan pisau khas dan potong kepingan apa sahaja. Selepas itu, masukkan ke dalam periuk bersama tomato.
2. Letakkan periuk di atas dapur. Didihkan dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan suhu minimum, tutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Selama ini, produk harus melembutkan, memperoleh tekstur yang lembut dan halus.
3. Pindahkan tomato dan epal ke ayak, yang diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
4. Kisar makanan melalui ayak sehingga anda mendapat pes halus. Buang kek yang tinggal.
5. Tuangkan jisim tomat kembali ke dalam kuali dan tambahkan ketentuan berikut: saus tomat, cengkih bawang putih yang dikupas melewati mesin penekan, garam, gula, kayu manis, lada panas merah. Letakkan periuk di atas dapur dan reneh makanan selama 40 minit lagi dengan api kecil setelah mendidih di bawah penutup yang tertutup rapat.
6. 2-3 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam saus tomat dan gaul rata. Rebus makanan selama beberapa minit dan angkat kuali dari dapur.
7. Sejukkan sos yang telah siap sepenuhnya, dan gulung dalam balang kaca disterilkan, tutup dengan penutup yang ditutup. Sekiranya anda menggunakannya tidak lama lagi, saus tomat boleh dimasukkan ke dalam balang biasa dan disimpan di dalam peti sejuk.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat sos tomato-epal.
