Hati babi mempunyai "reputasi buruk" seolah-olah sukar dan mustahil untuk dimakan. Oleh itu, harganya jauh lebih rendah daripada daging lembu dan ayam. Tetapi, jika anda tahu cara memasaknya dengan betul, ia akan menjadi sangat lembut, berair dan enak.
Dalam foto, pate hati pada roti Kandungan resipi:
- Cara memilih dan memasak hati babi
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Pertama, saya ingin menghentikan faedah hati jenis ini. Hati babi adalah produk berkhasiat yang merupakan gudang vitamin dan unsur berguna. Ia mengandungi vitamin A, C, D, E, K, kumpulan B, enzim, ekstrak, zink, selenium, fosfor, mangan dan zat besi. Dan apabila ia dimakan, asid lemak penting seperti omega-3 dan omega-6 masih memasuki badan kita. Ia berguna untuk kanak-kanak, penderita anemia, aterosklerosis dan diabetes.
Bagaimana memilih dan memasak hati babi dengan betul?
- Pertama sekali, hati mesti diperiksa untuk kesegaran. Periksa dan bau produk dengan teliti. Hati segar berwarna merah-coklat dengan potongan halus, bau yang menyenangkan, tanpa bintik putih dan cecair berlebihan. Strukturnya berliang, berbutir, dan terdapat lebih banyak lemak di dalamnya daripada pada daging lembu.
- Oleh kerana hati babi mempunyai rasa yang lebih pahit, disarankan untuk merendamnya selama 2-3 jam dalam susu atau susu dengan air. Kemudian kepahitan berlebihan akan hilang, hati akan menjadi lebih lembut dan lebih beraroma.
- Agar produk memperoleh kemanisan tambahan, dan tidak terasa kepahitan, produk yang berbeza ditambahkan ke pate. Kemudian hidangan sederhana akan segera berubah menjadi makanan istimewa, yang boleh menjadi perhiasan dari setiap acara perayaan. Sebagai contoh, ini boleh menjadi wortel, bawang, epal, bawang putih, telur, minuman keras, krim masam, lemak babi, kembang kol, brokoli, daging asap, atau krim.
- Sekiranya anda tiba-tiba berlebihan dengan produk cair, dan jisim hati ternyata terlalu jarang, maka anda boleh menebalnya dengan menambahkan 1-2 sudu ke komponen. tepung.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 170 kkal.
- Hidangan - 1.5 kg
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 700-800 g
- Lobak - 2 pcs. (saiz sederhana)
- Bawang - 2 biji. (saiz sederhana)
- Lada babi - 50 g
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
Membuat pate hati babi
1. Basuh hati babi di bawah air yang mengalir, bebas dari saluran empedu, filem dan rendam dalam air selama 1 jam. Sekiranya anda mempunyai masa tambahan dan tidak keberatan susu, maka isi hati dengan susu, di mana anda menyimpannya selama 2-3 jam.
Pastikan bau dan periksa makanan sebelum dimasak. Sekiranya anda mendengar bau masam atau melihat bintik-bintik kelabu-hijau atau keputihan di permukaan, maka anda boleh membuang hati dengan selamat. Untuk menjadikan filem lebih mudah dikeluarkan, rendam produk dalam air mendidih selama 5-10 saat.
2. Kupas, basuh dan potong bawang.
3. Kupas wortel, bilas dan potong juga kiub.
4. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, dan masukkan sayur untuk menggoreng. Goreng selama kira-kira 5-7 minit, kemudian masukkan hati.
5. Musim makanan dengan garam, lada dan goreng hingga hati lembut. Anda boleh menentukan kesediaan dengan pisau. Potong sekeping produk, jika anda melihat darah, masak lebih banyak, cecair putih akan mengalir, yang bermaksud sudah siap. Sediakan penggiling daging dengan grill mesh halus.
6. Putar hati dengan sayur-sayuran dan lemak babi selama 2-3 jam melalui penggiling daging, atau kisar dengan pengisar atau pemproses makanan. Masukkan mentega lembut ke pate. Saya menarik perhatian anda bahawa mentega tidak boleh dicairkan, tetapi dilembutkan.
7. Kacau massa hati dan rasakan. Sekiranya anda terlepas sebarang rempah, kemudian tambahkan.
8. Sebarkan pasta siap dengan konsistensi berkrim pada roti, atau gunakan dengan kemas dengan lauk mana pun.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pate liver babi:
