Lecho adalah hidangan Hungary yang paling terkenal, disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai lauk dengan nasi, pasta, daging, sosej atau sosej. Saya mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi penyediaannya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Lecho, seperti banyak hidangan popular, tidak mempunyai resipi yang ketat di negara kita. Suri rumah moden telah menyesuaikannya untuk semua jenis sayur-sayuran yang ada, dari mana terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Lecho tradisional Hungary boleh ditambah dengan wortel, zucchini, terung, bawang, bawang putih, rempah. Ini memberi selera rasa baru, menjadikannya lebih asli. Walau bagaimanapun, tomato dan paprika merah masih tetap tidak berubah dan komponen yang sangat diperlukan dari lecho sebenar.
Agar lecho tidak hanya enak, tetapi juga memiliki penampilan yang cantik, anda perlu memilih produk dengan teliti, terutama paprika. Buah-buahan merah harus digunakan untuk hidangan, tetapi beberapa suri rumah menggunakan warna kuning atau hijau. Tetapi apa sahaja lada yang digunakan, mestilah berisi dan masak. Semasa membeli buah-buahan, perhatikan kulit agar tidak ada bintik-bintik busuk gelap, bintik-bintik yang terlalu panas dan lembik di atasnya, dan struktur sayurnya halus. Tomato juga harus dipilih masak, kuat, berdaging, tegas dan tanpa kerosakan. Terlalu panas atau tidak masak boleh merosakkan rasa makanan ringan.
Tidak perlu mendidih lecho terlalu lama, kerana lada harus tetap sedikit kasar, maka anda akan mendapat produk yang benar-benar enak. Semasa menambahkan ramuan aromatik, ingat bahawa pasli, ketumbar, kemangi, thyme dan marjoram sangat sesuai untuk tomato dan paprika. Di samping itu, produk akan disimpan dengan lebih baik jika sayur-sayuran yang digunakan tidak segar, tetapi kering. Hijau kering ditambah bersama lada, segar 5 minit sebelum hidangan siap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 50 kcal.
- Hidangan - 1 tin 580 g
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Tomato - 500 g
- Lada bel merah manis - 5 pcs.
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Minyak sayuran halus - 3 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar atau secukup rasa
- Gula - 0,5 sudu kecil
Masakan memasak dalam bahasa Hungary
1. Basuh paprika. Kemudian potong ekornya, potong buahnya menjadi separuh dan angkat biji yang telah dihiris. Walaupun partisi boleh ditinggalkan. Basuh buah-buahan lagi, keringkan dengan tuala kertas dan potong 2-3 keping.
2. Basuh tomato, keringkan dengan tuala kapas, potong menjadi 2 keping dan letakkan di pemproses makanan dengan alat pisau pemotong.
3. Potong tomato hingga berubah menjadi jus tomato. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging atau pengisar untuk proses ini. Sekiranya tidak ada "alat" dapur, kisar tomato melalui penapis.
4. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, masukkan gula, garam dan minyak sayuran. Letakkan tomato di atas dapur dan masak selama kira-kira 30 minit.
5. Kemudian masukkan lada yang sudah siap ke dalam periuk dan masukkan kembali ke atas dapur.
6. Tutup periuk dengan penutup dan setelah mendidih, masak lada di bawah penutup tertutup dengan lubang untuk mengalirkan wap selama setengah jam. 5 minit sebelum memasak, tuangkan cuka ke dalam bekas dan gaul rata. Cuba lecho secukupnya, jika anda tidak mempunyai cukup garam, kemudian tambahkan.
7. Sterilkan balang dan penutup dengan wap panas, kemudian biarkan kering, dan letakkan lecho. Balikkan balang yang digulung dengan bahagian belakang (tutup ke bawah), bungkus dengan selimut hangat dan biarkan lecho sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan balang ke dalam bilik bawah tanah dan simpan sepanjang musim sejuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak lecho dalam bahasa Hungarian (Program "Semuanya akan baik" / "Semuanya akan baik-baik saja" - Isu 233 - 2013-12-08).
