Bograch adalah gulai Hungaria yang terbuat dari daging, lada manis, tomato, kentang, paprika tanah dan rempah lain. Anda boleh memasaknya di rumah! Baca dalam bahan ini resipi langkah demi langkah dengan foto cara memasak bograch.
Bograch adalah hidangan tradisional Hungary. Ia sangat memuaskan dan beraroma. Merujuk kepada makanan yang tidak dimasak di atas dapur di rumah. Nama itu sudah merangkumi makna dan teknologi memasak, yang berasal dari "bogr? Cs" Hungaria, yang bermaksud "periuk". Oleh itu, menurut resipi klasik, bograch Hungaria memasak dengan api terbuka di dalam cerek. Walaupun hari ini suri rumah yang berpengalaman telah menyesuaikan hidangan ini untuk masakan rumah di dapur mereka. Dan ternyata tidak kurang enak. Agar anda dapat meyakinkan diri anda sendiri tentang hal ini, saya mencadangkan resipi langkah demi langkah dengan foto memasak bograch dalam bahasa Hungary di atas dapur. Ia sama sekali tidak sukar. Hanya perlu mengganti periuk tradisional dengan periuk dengan sisi tebal dan bahagian bawah, misalnya besi tuang atau periuk angsa.
Ia memerlukan masa yang lama untuk menyiapkan bograch, kerana ia mendidih dengan api kecil, tetapi penyediaannya sangat mudah. Dengan bantuannya, anda dapat memberi makan keluarga besar kepada mereka. Ia sangat memuaskan, enak dan pedas. Ia mempunyai kekayaan, nilai pemakanan yang tinggi, konsistensi tebal dan kandungan kalori. Ia boleh menggantikan makanan penuh, kerana ini adalah antara kursus pertama dan kedua. Bograch adalah, intinya, hidangan kedua panas dengan banyak kaldu. Sekiranya anda suka hidangan daging kaya pedas, pastikan untuk memasak hidangan ini.
Lihat juga cara memasak bograch dalam gaya Transcarpathian.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 305 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Daging (pelbagai jenis, beberapa jenis mungkin) - 400 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Kentang - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomato - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Lada pahit - 1 biji
- Lada manis - 2 pcs.
- Hijau (ada) - secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Paprika tanah - 1 sudu besar
- Garam - 1.5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak bograch Hungaria di atas kompor, resipi dengan foto:
1. Untuk memasak, ambil beberapa jenis daging (daging lembu, daging lembu, daging babi) dan mana-mana bahagian bangkai (batang, tulang rusuk, fillet, leher). Anda juga boleh memilih lemak salai dengan lapisan dan sosej salai buatan sendiri. Semakin besar pelbagai jenis daging, hidangan akan lebih enak.
Jadi, bersihkan daging dari filem dengan urat, potong lemak berlebihan, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan letakkan di dalam wajan atau besi tuang dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan di semua sisi.
4
2. Kupas wortel, basuh dan potong besar. Hantar ke bekas daging. Masukkan minyak jika perlu, kerana wortel menyukainya dan menyerapnya secara aktif. Turunkan suhu ke suhu sederhana dan terus menggoreng makanan selama 5-7 minit lagi.
3. Kupas kentang, basuh, keringkan dan potong. Hantar ke stewpan dengan daging dan wortel. Kacau dan goreng makanan hingga coklat keemasan pada sayur-sayuran.
4. Kupas paprika dari biji, partisi dan angkat ekornya. Potong ke dalam kepingan atau setengah cincin dan hantar ke kuali. Masukkan tomato cincang, lada panas cincang dan bawang putih. Musim dengan paprika, garam dan lada hitam.
5. Isi makanan dengan air minuman. Anda boleh menyesuaikan jumlahnya sendiri, bergantung pada apa yang anda mahu dapatkan lebih banyak, kursus pertama atau kedua.
6. Rebus pinggan, turunkan suhu ke pengaturan minimum dan reneh bograch Hungaria di atas dapur selama 1.5 jam. Pada akhir memasak, tambahkan ramuan cincang ke dalam periuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak resipi bograch dari Transcarpathia.
