Terdapat pendapat bahawa hanya perempuan simpanan Yahudi yang dapat membuat forshmak yang sebenarnya, tetapi ini sama sekali tidak berlaku. Resipi ini sangat mudah dan mana-mana pelayan wanita baru dapat mengatasinya.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Forshmak adalah hidangan Yahudi klasik. Untuk menyiapkannya, produk sederhana diperlukan: herring, bawang, mentega dan rempah. Selebihnya produk boleh disertakan sesuka hati. Oleh itu, mereka juga memasukkannya ke dalamnya, sebiji epal, keju kotej, wortel, minyak sayuran, roti, sebiji telur dan rempah apa pun. Komponen dicincang dengan teliti dengan penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau tajam. Pada dasarnya, forshmak sangat diminati dalam bentuk pate.
Walaupun pembuka selera dianggap sebagai hidangan Yahudi kebangsaan, anda sering dapat mendengar bahawa makanan ini dikaitkan dengan masakan Odessa. Dan ada beberapa kebenaran dalam hal ini. Sudah ada komuniti Yahudi di Odessa selama berabad-abad, dan forshmak adalah hidangan klasik Yahudi. Oleh itu, nama tradisional kedua terpaku padanya. Hidangan ini, hidangan masakan Yahudi yang tidak sah, dikenang ketika orang Yahudi mula berhijrah dari Odessa. Kemudian minat panik terhadap masakan dan budaya Yahudi pada umumnya bermula di bandar.
Berikut adalah resipi forshmak di Odessa. Ini diwujudkan oleh pakar masakan Odessa, dan di sini sudah penduduk tempatan memilih keasliannya. Walaupun pate herring ini digolongkan sebagai makanan pembuka, ia juga boleh disajikan di meja makan dengan lauk kentang - ia akan sangat enak. Sebagai makanan ringan, ia disajikan pada roti bakar, keropok, sebiji roti yang sebelumnya digoreng dalam kuali, dll.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 180 kcal.
- Hidangan - 300-350 g
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Herring (masin ringan) - 1 pc.
- Lobak (rebus) - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Telur (rebus) - 1 pc.
- Keju yang diproses - 100 g
- Kicap - 2 sudu besar
- Garam - secubit (mungkin tidak diperlukan)
Memasak forshmak di Odessa
1. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir dan potong separuh cincin.
2. Kupas herring - keluarkan filem, potong kepala, ekor, sirip, koyakkan perut dan lepaskan bahagian bawah. Sekiranya ikan mengandungi kaviar atau susu, maka ia juga boleh digunakan untuk forshmak.
3. Basuh ikan di bawah air yang mengalir, keluarkan lapisan hitam dalaman dari perut. Kemudian bahagikannya ke dalam fillet, lepaskan rabung, dan potong.
4. Celupkan telur ke dalam air sejuk dan rebus hingga keras. Kemudian sejuk dalam air ais, kupas dan potong menjadi 4 keping.
5. Dalam pemproses makanan dengan alat pisau pemotong, turunkan herring cincang dengan telur rebus.
6. Masukkan bawang, wortel rebus dan masukkan kicap. Anda boleh merebus wortel terlebih dahulu, misalnya, pada waktu petang. Oleh kerana ia tetap sejuk untuk makanan ringan.
7. Kisar semua makanan hingga sebati. Rasakan makanan ringan dan tambah garam jika diperlukan. Tetapi anda mungkin tidak memerlukannya, kerana akan ada cukup garam di herring itu sendiri.
8. Pindahkan jisim ke pinggan, sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam dan boleh dihidangkan.
Petua: Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, putar makanan dalam penggiling daging beberapa kali. Di samping itu, anda boleh memotongnya dengan halus, dan mengisar telur melalui ayakan halus.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak forshmak di Odessa.
