Keju adalah makanan pembuka yang popular yang digunakan secara bebas dan untuk menyediakan semua jenis salad. Dan untuk memastikan kualiti produk, saya mencadangkan untuk memasak keju feta di rumah.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Keju - keju air garam. Hari ini kita akan membincangkan cara membuatnya di rumah, bukan sahaja enak, tetapi juga produk semula jadi tanpa bahan kimia. Untuk menyediakannya, anda memerlukan minimum produk: susu lembu, krim masam dan asid sitrik. Walaupun terdapat banyak resipi untuk keju feta. Ia juga dibuat dari susu kambing, kerbau atau domba, dan kadang-kadang dari campuran varieti susu. Di samping itu, produk dapat dipelbagaikan dengan menambahkan rempah-rempah kegemaran, dill, paprika, dll.
Anda boleh menggunakan keju ini dengan pelbagai cara. Sandwic, kanape dibuat daripadanya, ditambahkan ke salad dan makanan ringan. Tetapi harus diperhatikan bahawa tidak dipanaskan, kerana pada suhu tinggi, ia tidak mencair atau larut seperti produk yang dibeli, tetapi hanya hancur menjadi kepingan. Oleh itu, keju feta buatan sendiri tidak sesuai untuk memasak sup.
Keju feta industri biasanya disimpan dalam air garam di mana ia dijual. Sekiranya tidak ada air garam seperti itu, maka keju itu dibungkus rapat dengan kerajang atau filem, dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu. Ia boleh disimpan dalam air garam hingga 2-3 minggu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 150 g
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Susu - 1 l
- Krim masam - 3 sudu besar
- Asid sitrik - 1 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Cara memasak keju di rumah
1. Tuang susu ke dalam periuk memasak, masukkan krim masam dan garam.
2. Kacau dan panaskan makanan hingga 50 darjah.
3. Masukkan asid sitrik dan kacau. Hidupkan api menjadi rendah dan teruskan makanan di atas tungku, kacau sentiasa, sehingga susu mendidih. Asid sitrik boleh diganti dengan 1 sudu besar. cuka meja 9%. Masam mesti digunakan dalam perkadaran yang sama persis seperti yang ditunjukkan dalam resipi, kerana terlalu banyak akan menjadikan keju itu "getah".
4. Selepas 3-5 minit susu akan mendidih. Matikan kompor dan terus mengacau jisim. Susu akan mula menggumpal dan melengkung, dan whey lutsinar dengan warna hijau akan terbentuk di sisi kuali.
5. Letakkan ayak di atas periuk, tutup dengan kain tipis dan letakkan bahagian produk susu yang telah digulung. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan sebarang aditif secukup rasa dan mencampurkan jisim dengan baik.
6. Balut jisim dengan kain kasa dan peras serum dengan baik. Letakkan berat pada cheesecake, seperti kaleng air, dan biarkan di bawah penekan selama satu jam. Semakin lama keju feta berada di bawah muatan, keju semakin padat. Tetapi, pada pendapat saya, satu jam sudah cukup sehingga keju feta tidak terlalu kering.
7. Selepas kira-kira satu jam, keju boleh dibungkus. Anda akan mendapat kek keju yang ditekan. Bilas di bawah air mengalir untuk melicinkan tepi.
8. Keju sudah siap dan anda boleh menggunakannya. Anda juga boleh meningkatkan pematangannya hingga dua minggu. Kemudian buat air garam: air rebusan masin (200 g garam untuk 1 liter air) atau baki whey, dan simpan keju di dalamnya. Kaedah ini masih sesuai jika banyak keju dibuat.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak keju feta buatan sendiri.
