Pai selalu sedap dan memuaskan. Terdapat banyak variasi penyediaannya. Dalam bahan ini, kami akan memberitahu anda resipi menarik dan terbukti untuk pai ikan, dan juga berkongsi rahsia penyediaannya.
Kandungan resipi:
- Lapisan ikan lapis - rahsia tukang masak
- Lapis pai dengan ikan dan kentang
- Pai ikan pastri puff
- Pai ikan merah pastri
- Resipi video
Tentunya banyak orang berpendapat bahawa sama sekali tidak ada yang dapat diceritakan mengenai pai dengan ikan dari ujian lapisan. Saya mengeluarkan doh, membungkus ikan dan membakarnya. Itulah kesukaran keseluruhan. Walau bagaimanapun, pai ikan berada di meja Rusia. Ini adalah hidangan kebangsaan yang turun ke zaman kita sejak dulu lagi. Pai ikan bukan hanya makanan yang enak, tetapi juga hiasan yang indah untuk meja perayaan dan setiap hari. Sudah tentu, setiap resipi mempunyai rasa dan rahsia tersendiri. Memandangkan kehalusan yang dijelaskan di bawah, anda akan mengatasi tugas ini dengan cepat. Produk ini akan menjadi cantik, akan kelihatan sempurna dan mempunyai rasa yang tidak dapat ditiru. Anda pasti akan disambut oleh nyonya rumah yang paling maskulin.
Lapisan ikan lapis - rahsia tukang masak
- Sekiranya ikan mentah, maka ia tidak boleh berair.
- Ikan beku atau ikan dalam tin juga akan berfungsi.
- Ikan mesti dicairkan pada suhu bilik.
- Lebih baik mengambil saury ikan dalam tin, salmon merah jambu, makarel atau yang lain dengan sebilangan kecil tulang. Makanan dalam tin dalam tin tidak sesuai, lebih baik membeli ikan dengan jus sendiri atau dalam minyak.
- Pai akan menjadi lebih enak jika anda meletakkan lapisan hiasan sayur di atas ikan.
- Sebagai pengisian sayur, anda boleh menggunakan bawang, wortel, tomato, kentang, telur, keju, bijirin.
- Bahagian atas kek tidak akan retak, dan jahitannya tidak akan terpisah jika anda membuat beberapa lubang kecil di atasnya, di mana wap dari pengisian mendidih akan keluar.
- Tepi pastri puff akan menyatu lebih mudah jika dibasahi dengan air, susu, atau telur segar.
- Selepas memasak, kek siap tidak perlu disimpan di atas loyang besi untuk jangka masa yang lama. Dengan cepat akan menjadi lembap dan mengembangkan rasa logam yang tidak menyenangkan.
- Sekiranya kerak berubah menjadi terlalu cepat coklat semasa memanggang, tutup kuih dengan kepingan basah.
- Sekiranya kek terbakar, letakkan bekas air di bawahnya.
- Kek yang sudah siap dilekatkan di atas loyang, tahan di atas kukus selama beberapa minit dan ia akan mudah dikeluarkan.
- Puff pastry boleh digunakan kedai siap pakai. Ia dijual dalam dua jenis: ragi dan biasa.
- Pembakar akan keluar dengan lebih menarik dari adunan ragi; dari adunan biasa, serbuk akan berubah menjadi lebih padat, tetapi rapuh.
- Pai boleh dibuka atau ditutup.
- Mereka dibakar di dalam ketuhar pada suhu 170-200 darjah atau dalam periuk perlahan dengan mod yang sesuai.
Lapiskan pai dengan ikan dan kentang
Resepi Pai Pai Ikan dan Kentang - Cepat dan Mudah Disiapkan. Ternyata dengan adunan berair dan beraroma dengan adunan lembut dan rangup.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 223 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 1 jam 10 minit
Bahan-bahan:
- Adunan adunan ragi - 500 g
- Kentang - 400 g
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Fillet ikan (mana-mana) - 200 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang - 150 g
Langkah demi langkah penyediaan pai ikan dan kentang:
- Kupas bawang, basuh dan potong menjadi setengah cincin.
- Basuh ikan, keringkan dengan tuala kertas dan potong sederhana.
- Kupas kentang, basuh dan potong menjadi kepingan nipis 2-3 mm.
- Cairkan doh pada suhu bilik, gulung dan pindahkan ke loyang.
- Mundur 6-7 cm dari tepi dan letakkan kentang di atas adunan dalam lapisan yang sekata. Musim dengan garam dan lada.
- Letakkan bawang dan ikan di atas ubi.
- Potong tepi yang tinggal menjadi jalur 3 cm
- Jalinkan jalur ini di atas pengisian untuk membentuk jalinan.
- Sikat kek dengan susu atau mentega dan hantar untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit.
Pai ikan pastri puff
Terdapat banyak resipi untuk pai puff, tetapi produk dengan ikan merah sangat digemari. Pembuka selera panas seperti ini sesuai bukan hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Fillet salmon - 300 g
- Tepung - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Cara membuat pai ikan puff pastry selangkah demi selangkah:
- Basuh dan keringkan ikan dari air berlebihan. Musim dengan garam dan lada. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng di kedua-dua belah selama 1 minit. Keluarkan dari kuali, sejukkan dan potong menjadi kepingan sederhana.
- Kupas bawang dan potong halus. Tumiskan hingga coklat keemasan dalam kuali yang sama di mana anda menggoreng ikan. Masukkan tepung, kacau dan masak selama 1 minit.
- Satukan ikan dan bawang.
- Gulung pastri puff yang telah dicairkan dan letakkan di atas loyang.
- Sapukan pengisian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua adunan yang digulung. Ikat bahagian pai bersama-sama dengan baik dan sikat dengan telur atau mentega.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar acuan selama 25-30 minit.
- Tutup kek yang sudah siap dengan tuala dan biarkan selama 5-10 minit.
Pai ikan merah pastri
Dalam kesibukan sebelum percutian, semua suri rumah menguruskan penyediaan menu. Pai ikan merah pastri pastri akan menjadi hiasan yang indah untuk meja perayaan, dan akan mengejutkan semua tetamu dengan rasanya.
Bahan-bahan:
- Adunan adunan ragi - 500 g
- Fillet trout - 400 g
- Telur - 4 biji.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada - secubit
- Lemon - 0.5 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan pai ikan merah puff pastry:
- Rebus telur hingga rata. Masukkannya ke dalam air sejuk dan sejukkan. Kupas dan potong kiub kecil.
- Basuh ikan trout, keringkan dengan tuala kertas dan potong seperti telur. Musim ikan dengan garam, lada tanah dan kacau.
- Simpan pastri puff pada suhu bilik sehingga dicairkan sepenuhnya.
- Gulung dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak.
- Letakkan trout pada lapisan adunan dan taburkan dengan jus lemon. Letakkan telur rebus di atas.
- Tutup kek dengan kepingan doh kedua yang dilancarkan dan cubit tepinya. Buat beberapa lubang di atas agar wap keluar.
- Hantar kek ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit.
Resipi video:
