Tanda-tanda semula jadi dan jenis madu palsu. Cara membezakan palsu dengan tanda luaran dan menggunakan tindak balas kimia. Cadangan bagaimana tidak merosakkan nektar lebah. Tidak semua orang tahu membezakan madu asli dengan yang palsu, tetapi itu adalah kemahiran yang sangat diperlukan. Manfaat nektar lebah asli tidak dapat dinafikan, tetapi ini tidak boleh dikatakan mengenai nektar palsu, ia tidak sesuai bukan hanya untuk makanan, tetapi juga untuk penyediaan kosmetik. Dan jika anda tidak mahu membayar wang untuk palsu yang tidak berguna, ada baiknya belajar bagaimana mengenalinya.
Sifat dan ciri madu asli
Madu digemari kerana rasa manisnya yang mementingkan kesihatan, tidak seperti gula, misalnya. Atas sebab yang sama, produk ini lebih mahal, dan oleh itu menarik bagi penipu, kerana menguntungkan untuk memalsukan.
Agar tidak jatuh muslihat, anda harus mengetahui tanda dan sifat madu asli:
- Ketekalan … Dalam nektar lebah asli, ia homogen, tanpa pemendakan, stratifikasi dan kekotoran. Tetapi ia boleh berbeza (bergantung pada suhu sekitar dan waktu tahun): untuk madu muda itu cair, dan untuk madu matang (kira-kira pada akhir musim sejuk) ia dikristal. Gula-gula berlaku secara beransur-ansur, semakin hampir sejuk, semakin tebal dan tebal produk menjadi lebih ringan dan keruh.
- Kelancaran … Ia hanya dimiliki oleh madu cair. Ia harus mengalir untuk waktu yang lama, dalam benang nipis, tanpa merobek tetes yang terpisah, membentuk gelongsor di atas piring, dan titisan terakhir pegas dan meregang, seolah-olah memantul ke atas. Nektar masak berkualiti tinggi boleh dililit sudu dengan memutarnya. Dan yang tidak matang mengalir seperti air. Ini berlaku kerana terdapat dua kali lebih banyak air di dalamnya daripada yang berkualiti, tetapi terdapat sedikit enzim dan sukrosa. Masalahnya ialah lebah memproses nektar selama seminggu, madu dimasukkan, air disejat daripadanya, gula kompleks dipecah, produk diperkaya dengan enzim. Apabila semuanya sudah siap, lebah menutup sarang lebah dengan lilin. Tetapi peternak lebah yang tidak bertanggungjawab dapat mengepam bahan tersebut sebelum menutup untuk membebaskan sisir, dan produk yang belum matang dijual.
- Rasa … Secara semula jadi, rasa madu itu manis, tetapi juga semestinya sedap, dengan kehadiran kepahitan yang menyenangkan, yang tidak membuat tekak sangat sakit. Dalam beberapa varietas, rasanya spesifik, lebih sedap atau dengan kepahitan yang lebih kuat, yang menyebabkan sakit tekak yang sama meningkat, tetapi tidak akan menjadi masam (ini adalah tanda penapaian yang telah bermula) dan jelas pahit (ini bahawa produk telah disimpan dengan salah dan merosakkan).
- Bau … Madu asli berbau bunga yang tidak mencolok, dipalsukan atau sama sekali tidak berbau, atau semestinya tajam, mengeluarkan karamel, yang bermaksud bahawa ia telah dihangatkan.
- Warna … Warna kuning yang berbeza, semuanya bergantung pada tanaman nektar mana yang dikumpulkan oleh lebah. Madu soba berwarna gelap, coklat, dengan warna kapur yang serupa dengan ambar, madu akasia berwarna kuning pucat, dan madu bunga berwarna kuning terang. Putih tidak wajar untuk produk semula jadi.
- Berat … Nectar lebah lebih berat daripada air; dalam balang 1 liter, akan ada kira-kira satu setengah kilogram madu berat.
- Ketelusan … Madu cair cukup telus (tetapi tidak terlalu banyak), hanya madu akasia sedikit keruh, varieti lain menjadi keruh hanya apabila dilapisi gula (dikristal).
- Penghabluran … Proses ini cukup pantas, memakan masa dari dua hingga empat minggu (bergantung pada jenis madu) setelah rasuah. Biasanya, nektar disapu pada musim luruh, tetapi beberapa varieti, kerana kandungan fruktosa yang tinggi di dalamnya, tarik sehingga ini hingga bulan Disember (akasia, heather, chestnut), atau bahkan lebih lama (hingga setahun), terutamanya jika bekasnya tertutup rapat. Kristal dalam madu gula-gula mestilah kecil, dan ia kelihatan seperti ghee.
- Buih … Produk ini hanya dapat hadir dalam produk yang belum siap, di mana proses fermentasi dimulakan, seharusnya tidak berkualiti tinggi.
Ingat! Anda harus membeli madu sepanjang musim (pam besar bermula pada 14 Ogos, di Honey Spas), dari seorang peternak lebah yang terkenal yang melakukan perdagangan seperti ini secara tetap dan menghargai reputasinya. Adalah lebih menguntungkan untuk membuat pembelian secara borong (dalam kuantiti yang anda perlukan selama setahun), anda boleh meminta potongan harga kepada penjual.
Jenis palsu madu asli
Trik apa yang digunakan penipu untuk membuat nektar lebah palsu. Untuk ini, kapur, tepung, gula, pati, molase digunakan … Lebih-lebih lagi, kadang-kadang madu palsu sangat sukar dikesan walaupun terdapat di makmal.
Mari pertimbangkan jenis palsu dengan lebih terperinci:
- Madu asli dengan bahan tambahan … Palsu yang paling berbahaya. Untuk membuat sirup gula pekat dan berwarna seperti teh ditambahkan pada madu asli. Dan mengingat fakta bahawa gula juga tidak murah sekarang, sirap dapat diganti dengan pelbagai zat yang serupa dengan penambahan rasa, tetapi sudah jauh lebih berbahaya bagi kesihatan daripada gula dan teh.
- Madu tiruan … Ia dibuat di kilang-kilang dari gula (bit atau tebu), serta dari jus tembikai, tembikai, jagung dan produk lain dengan kandungan gula yang tinggi dan diwarnai dengan safron, wort St. John atau teh rebusan. Dalam bahan seperti itu tidak ada enzim, ia tidak berbau bunga, tetapi sukar untuk membezakannya dari yang nyata secara luaran dan mengikut rasa. Madu buatan tidak disalurkan secara semula jadi oleh penjual yang berhati-hati, tetapi dijual dengan label yang sesuai yang menunjukkan asalnya ("Madu bit", "Madu tembikai", "Madu tembikai"). Tetapi penipu boleh mengeluarkan produk seperti semula jadi, melebihi harganya.
- Madu tidak dibuat dari nektar … Sekiranya anda meletakkan pengumpan dengan sirap gula di sebelah sarang lebah, maka serangga tidak akan sukar mendapatkan nektar, tetapi fermentasi madu dari gula. Hasilnya adalah produk yang kelihatan biasa, lebih rendah dari rasa semula jadi dan sifat berguna. Madu semacam itu sangat ringan, keputihan, mengkristal perlahan. Tetapi jika anda mencampurkannya dengan yang sebenar, maka hampir mustahil untuk mengenal pasti palsu walaupun di makmal. Oleh itu, sangat penting untuk memiliki peternak lebah yang anda percayai dan kesopanan yang tidak diragukan.
- Honeydew sayang … Ia adalah sejenis madu yang diperam oleh lebah bukan dari nektar. Tetapi sumbernya bukan sirap gula, tetapi pad. Padya adalah nama untuk dua jenis bahan. Yang pertama adalah pad asal haiwan. Cecair melekit manis ini dirembeskan oleh beberapa serangga (sebenarnya, ini adalah kotoran mereka), tumbuhan parasit, misalnya, kutu daun. Spesies kedua berasal dari tumbuhan. Pucuk dan daun beberapa pokok (konifer, oak, willow, ceri, abu, plum, apple, maple) memancarkan cecair manis, yang disebut madu atau madu bunga tanpa warna kerana kesamaan dan rasanya luarannya. Pada tahun-tahun biasa, lebah tidak mengumpulkan madu, kerana madu daripadanya kurang disimpan, tidak mengkristal, masam, dan memakan produk seperti itu dapat mengurangkan jangka hayatnya sebanyak 2 kali atau lebih. Sebab pengumpulan madu oleh lebah adalah ketiadaan tanaman berbunga. Ini berlaku pada musim panas atau musim luruh yang kering. Tetapi mungkin madu tidak boleh menjadi madu, kerana dikumpulkan oleh serangga pada bulan Mei-Juni, ketika semuanya mekar secara intensif. Di luar negara, produk madu sangat dihargai kerana sifat penyembuhannya, ia mengandungi kalium 12 kali lebih banyak daripada biasa! Tetapi produk dari honeydew yang berasal dari haiwan dianggap kelas kedua, kerana mengandungi produk pemecahan protein. Di tsarist Rusia, seorang lebah lebah yang memberikan madu lebah madu sebagai madu bunga berada dalam kesulitan besar - dia tidak berhak memamerkan barangnya di pasar tanpa label khas, dan tempat yang paling tidak selesa untuk perdagangan diperuntukkan kepadanya. Tegasnya, produk palsu tidak boleh disebut palsu, tetapi juga salah menjualnya tanpa notis. Pemelihara lebah mesti memberi amaran kepada pembeli apa sebenarnya yang dibelinya. Walaupun madu seperti itu mengandungi lebih banyak unsur surih dan dianggap sebagai produk yang sangat berguna untuk kanak-kanak yang lemah, pesakit dengan anemia dan dalam tempoh selepas operasi, khasiatnya belum cukup dipelajari, lebih baik tidak menggunakannya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.
- Madu asli cair … Pada musim bunga atau awal musim panas, penjual yang tidak bertanggungjawab menawarkan pembeli nektar cair semestinya dari penuaian tahun ini. Sebenarnya, ini adalah produk yang terlalu panas tahun lalu, yang kehilangan semua nilainya ketika dipanaskan (di atas 40 darjah). Produk yang terlalu panas dapat dibezakan dengan rasa karamelnya, ia sering diturunkan sebagai soba, kerana ketika dipanaskan, ia dapat menggelapkan dan memperoleh warna kecoklatan khas, atau Mei. Sebenarnya, seorang peternak lebah yang praktikal tidak akan pernah mengambil lebah (atau lebih tepatnya, dari masa depan mereka) makanan yang mereka perlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Setelah mengeluarkan sejumlah besar madu pada awal musim bunga, penjaga lebah tidak akan menerima puluhan kilogram nektar pada musim gugur, kerana lebah yang lembap dan lemah tidak akan mengumpulkannya dalam jumlah besar. Produk Mei sememangnya dipam oleh peternak lebah, tetapi dalam jumlah kecil dan, sebagai peraturan, untuk kegunaan peribadi, dan bukan untuk dijual dan pada skala industri.
Sedikit muslihat! Sekiranya anda benar-benar ingin membeli madu Mei, minta penjual memberikan bahagiannya dalam sarang lebah, kerana penipu tidak boleh memalsukannya. Dengan cara ini anda dapat memastikan keindahan pembelian anda, dan mengunyah lilin akan menguatkan gigi dan gusi anda.
Cara membuktikan keaslian madu dalam praktiknya
Penipu berminat untuk membeli produk mereka dengan harga sebenar. Oleh itu, walaupun gourmet yang berpengalaman dapat mengelirukan madu asli dan palsu. Tetapi jika anda mengetahui beberapa muslihat, maka pemalsuannya mudah ditentukan oleh tanda-tanda luaran dan dengan bantuan kimia.
Penentuan kualiti madu dengan tanda luaran
Anda boleh menentukan apa yang ada di hadapan anda, madu palsu atau asli, tanpa penyelidikan makmal. Berikut adalah beberapa petua mengenai sifat luar nektar lebah untuk menjauhkan anda:
- Rasa … Cuba produk terlebih dahulu. Sekiranya larut tanpa residu, tidak ada kristal gula yang kuat yang tersisa di lidah, dan kerongkongnya terkoyak dari rasa sedap, maka ia berkualiti tinggi. Lebih-lebih lagi, jangan teragak-agak dan keluarkan dengan sudu dari bahagian bawah (di bahagian bawah balang dengan palsu mungkin ada molase). Dan jika penjual menentangnya, lebih baik memotong madu tersebut.
- Bau … Nektar sebenar pasti mempunyai aroma bunga khas yang harum. Yang palsu tidak mempunyai bau.
- Penghabluran … Sekiranya anda melihat kristal besar dan keras dalam madu manisan, kemungkinan besar ini adalah palsu, diperam oleh lebah dari sirap gula. Dalam produk semula jadi, kristal mestilah baik.
- Keadaan cecair … Pembeli lebih suka produk dalam bentuk ini, walaupun yang dikristal tidak kehilangan sifat berguna sama sekali. Tetapi jika ada permintaan untuk madu cair, ini bermaksud bahawa penipu akan mengatur tawaran dengan melarutkan (mencairkan) madu lama. Ia tidak lagi mengandungi bahan berguna, hanya glukosa tulen. Ia kehilangan sifat penyembuhannya pada suhu di atas 37 darjah, jadi, omong-omong, tidak ada manfaat kesihatan tertentu untuk minum teh panas dengan madu, bukan gula. Hanya neacar akasia, heather dan chestnut yang diberi gula lebih lambat daripada semua jenis lain, dan boleh kekal cair sepanjang tahun (mengandungi lebih banyak fruktosa). Madu asli yang lain tidak boleh cair pada musim sejuk. Sekiranya anda melihat produk seperti itu dijual, ini bermaksud bahawa ia dicairkan atau dipalsukan (diperam oleh lebah bukan dari nektar, tetapi dari sirap gula atau madu). Sekiranya anda mempunyai produk cecair di hadapan anda, dilekatkan dalam sarang lebah, anda pasti yakin bahawa produk ini tidak terlalu panas. Benar, mereka tidak diinsuranskan terhadap pemalsuan (lebah mungkin diberi sirup).
- Ketelusan, enapan dan pencemaran … Madu tentu saja telus selagi berada dalam keadaan cair. Tetapi jika ia sangat telus, dan anda juga dapat melihat bahagian bawah kaleng yang melaluinya, dan nektar juga menghasilkan ambar, mempunyai kilauan terang dan rasa karamel, kemungkinan besar anda berurusan dengan produk cair. Madu akasia boleh telus dan sedikit keruh, semua jenis lain sama ada telus (setakat ini cair), atau dikristal. Sekiranya terdapat sedimen atau stratifikasi di dalamnya (zatnya lebih padat di bahagian bawah daripada di bahagian atas), maka ini pasti disebabkan oleh kekotoran. Ini berlaku sekiranya, misalnya, penipu meletakkan molase yang dicampur dengan semolina di bahagian bawah tin, dan menuangkan madu asli di atasnya.
- Kekotoran … Dalam produk semula jadi, jika anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat zarah debunga dan lilin. Beli madu ini dengan tenang. Tetapi jika rumput dan bahagian tubuh lebah terapung di dalamnya, lilin yang sama cukup besar, ini bermaksud bahawa nektar itu semula jadi, dan penjualnya sangat ceroboh, jika tidak najis, atau dia sengaja menambahkan semua sampah ini untuk dibuat barang tiruannya yang palsu atau berkualiti rendah. Walau apa pun, lebih baik menahan diri daripada membeli.
- Kehadiran busa … Madu seperti itu tidak layak dibeli, ia mula diperam atau dipam sehingga tidak masak. Dalam kualiti tinggi, semestinya tidak ada busa.
- Kelancaran … Produk yang baik tidak mempunyai kelancaran yang tinggi, tetapi masam, tidak matang (kurang disimpan, cepat masam) atau dicairkan dengan padi - ya, kerana ia mengandungi sejumlah besar air. Kerana dia, produk palsu, jika dijatuhkan pada kertas kelas rendah yang menyerap kelembapan dengan baik (contohnya, surat khabar atau kertas tandas), akan tersebar di atasnya atau bahkan meresap, membentuk tempat basah di sekitarnya. Madu berkualiti rendah tidak boleh digulung ke sudu, ia akan menetes, membuat percikan dan gelembung di permukaan bahan yang lain. Tetapi yang sebenarnya, jika anda mencelupkan tongkat kayu yang bersih ke dalamnya, dan kemudian mengangkatnya, ia akan ditarik oleh benang yang tidak terganggu yang panjang, yang, terputus, akan jatuh keseluruhan, membentuk gelongsor.
- Penyerapan … Sekiranya anda cuba menggosok setetes madu di antara jari anda, maka yang semula jadi akan diserap ke dalam kulit tanpa residu, dan yang palsu akan meninggalkan gumpalan bergolek di jari anda.
- Berat … Balang dengan jumlah 800 ml hendaklah sesuai dengan produk seberat 1 kg. Sekiranya tidak, itu bermaksud bahawa ia mempunyai banyak air (iaitu tidak matang atau dicairkan). Dalam balang liter, beratnya, sekurang-kurangnya 1 kg 400 g nektar lebah.
- Kesihatan … Madu Motherwort menenangkan, dan madu raspberry dan linden berguna untuk selsema. Tetapi semasa anda berada di kaunter, anda tidak akan dapat menguji kualiti ini. Tetapi jika di rumah anda merasakan kesan yang sesuai (contohnya, anda pasti diserang demam dari raspberry), kemudian kembalikan kepada penjual dan simpan barang tersebut untuk digunakan di masa hadapan. Lebih baik lagi, ambil koordinat pemelihara lebah ini agar tidak melepaskan peluang untuk membeli produk yang bernilai pada masa akan datang.
- Madu cuka … Ia berlaku bahawa pasaran menjual produk secara berasingan. Maksudnya, bank itu tidak lagi diperlukan untuk menyimpannya, dan bahkan memotong monolit seperti itu dengan pisau agak sukar. Tidak jelas bahawa ini bukan produk tahun semasa, dan mungkin bukan masa lalu. Sekiranya anda mempercayai peternak lebah, maka madu seperti itu boleh dibeli, tetapi, tentu saja, lebih murah daripada yang lebih segar. Tetapi lebih baik tidak mengambil barang yang dipotong dari penjual yang tidak disahkan. Faktanya ialah madu menyerap bau dan kelembapan. Sekiranya disimpan dengan niat buruk, ia mungkin mengandungi komponen yang tidak diketahui dan tidak berguna.
- Honeydew sayang … Sekiranya anda ingin mencari produk seperti itu atau, sebaliknya, tidak mahu membeli, maka ingat bahawa ia berbeza kerana ia tidak mempunyai bau madu yang biasa, warnanya berwarna kecoklatan, gelap, kadang-kadang bahkan kehijauan. Rasanya sangat manis, tetapi tidak ada ciri khas nektar. Madu madu kekal cair untuk masa yang lama, ia bersifat hygroscopic dan oleh itu kurang disimpan, cepat masam.
Harap maklum! Sebelum membeli madu di pasaran, tanyakan sijil kualiti produk kepada penjual. Dan di kedai, perhatikan warna label. Sekiranya ia berwarna putih, ini bermaksud produk berkualiti tinggi. Dan jika berwarna biru, maka ini menunjukkan bahawa ia adalah kualiti yang buruk atau honeydew. Baca juga dengan teliti apa yang tertulis di sana. Mesti ada data seperti itu: jenis dan jenis madu botani, di mana dan kapan ia dikumpulkan, alamat dan nama pembekal, standard.
Penentuan madu palsu oleh tindak balas kimia
Setelah memilih produk yang anda suka secara visual di pasaran, jangan tergesa-gesa untuk membeli sebilangan besar produk tersebut sekaligus. Walaupun mengetahui cara membezakan madu dengan penampilan, bau dan rasa yang palsu, anda masih boleh ditipu. Untuk mengelakkan ini berlaku, beli 100 g untuk sampel, ambil kenalan penjual dan setuju bahawa, jika anda suka, anda kemudian akan mengambil kumpulan besar. Dan di rumah, terokai dengan tenang apa yang anda beli dengan menggunakan tindak balas kimia sederhana.
Terdapat pelbagai cara untuk diperiksa:
- Air dan alkohol … Kacau 1 sudu besar dalam segelas air suling suam. l. sayang. Berkualiti tinggi, tanpa kekotoran akan larut tanpa sisa. Sekiranya terdapat kekotoran, mereka akan mengendap atau mengapung. Dan jika anda menambahkan seperempat jumlah alkohol di sana, dan penyelesaiannya tidak menjadi keruh, ini bermaksud bahawa produk tersebut bukan honeydew. Warna susu larutan dan dextrin melekit telus yang telah menetap di bahagian bawah bermaksud bahawa terdapat sirap pati dalam madu. Cara lain: larutkan dalam 5 sudu kecil. nektar lebah air suling (1 sudu kecil), tambahkan metil alkohol (6 sudu kecil). Sekiranya sejumlah besar endapan putih-kuning telah terbentuk, maka terdapat sirap gula di dalamnya.
- Limau purut … Ujian ini dicadangkan oleh A. F. Gubin. Kacau madu ke dalam air kapur dan masukkan air suling (10: 1: 1). Didih. Sekiranya kepingan coklat muncul dalam campuran, produknya adalah honeydew.
- Iodin … Larutkan madu dalam air suling, dan kemudian tambahkan beberapa tetes yodium. Ternyata biru? Terdapat pati atau tepung.
- Kanji … Taburkan setetes madu dengan secubit pati. Sekiranya ia tetap berada di atas, seperti topi putih, maka anda membeli produk yang bagus. Jika tidak, ini adalah palsu.
- Lapis dan alkohol … Pada pukul 10. L. kacau 1 sudu kecil air. sayang, tambahkan sedikit alkohol perubatan kepada separuh daripada penyelesaian ini. Sekiranya bertukar menjadi putih, sirap pati dicampurkan ke dalam nektar. Masukkan lapis ke sisa larutan. Endapan putih bermaksud produk telah dicampurkan dengan molase.
- Dengan api … Jatuhkan madu pada sehelai kertas dan ringankan. Adakah kertas terbakar dan nektar tidak terbakar atau cair? Ini bermaksud ia berkualiti tinggi, nyata. Yang palsu akan meleleh jika diperam oleh lebah dari sirap, dan berubah menjadi coklat jika sudah dicairkan dengan gula oleh manusia. Cara lain: ringankan madu yang dikristal. Hissed, retak - palsu, cair diam - nyata.
- Kawat keluli tahan karat … Panaskan, contohnya, dengan memanaskannya di atas pembakar gas atau dengan api yang lebih ringan, dan turunkan dengan tajam ke dalam madu. Keluarkan. Sekiranya wayar bersih, produknya adalah asli, tetapi jisim yang melekit di atasnya akan menjadi bukti pemalsuan.
- Blotter … Jatuhkan madu di atasnya dan biarkan selama 3-5 minit. Sekiranya, selepas waktu ini, kertas di bawahnya tidak direndam di bahagian belakang nektar, ia adalah asli. Dan semakin lama kertas tidak basah, semakin baik zatnya. Benar, sebilangan pakar (V. G. Chudakov) memberi jaminan bahawa ini bukan kaedah yang sesuai. Dia menentukan palsu dengan ketepatan 100%, tetapi kebetulan madu asli termasuk dalam kategori palsu.
- Cuka … Sekiranya kapur dicampurkan ke dalam madu, maka sangat mudah untuk mengesannya dengan menjatuhkan cuka ke dalamnya. Produk palsu dengan penambahan kapur akan mendesis.
- Dengan pensel kimia … Sapukan lapisan madu di atas kertas dan lukis dengan pensil. Jejak berwarna akan kekal di dalam produk dengan adunan tepung atau kanji. Benar, V. G. Chudakov yang sama percaya bahawa kaedah ini tidak memberikan jaminan 100%.
- Roti … Air nektar berkualiti tinggi sangat sedikit, dan jika anda mencelupkan sepotong roti di dalamnya selama 10 minit, ia akan tetap pekat. Tetapi dalam madu, dicairkan dengan sirap gula, ia akan menjadi basah, melembutkan, atau merayap sama sekali.
- Sejuk … Letakkan balang madu di dalam peti sejuk. Produk yang baik tidak akan kekal cair, ia akan menebal, tidak seperti cair atau yang ditambahkan air.
- Teh … Kacau sebilangan nektar ke dalam teh longgar hingga bersih. Sekiranya terdapat enapan, ini bermaksud bahawa madu itu palsu. Produk semula jadi akan menjadikannya sedikit lebih gelap dan hanya itu.
- Eter … Ini adalah kaedah yang sangat sukar bagi ahli kimia sebenar. Mereka menentukan sama ada madu telah dipanaskan. Dalam kes ini, gula terbalik mesti terbentuk di dalamnya. Untuk memastikan ini, sapu dengan 1 sudu kecil. nektar adalah sebilangan kecil eter. Tapiskan larutan yang dihasilkan ke dalam cawan, kemudian sejat hingga kering dan tambahkan 2-3 tetes larutan 1% baru resorcinol dan asid hidroklorik ke residu. Warna kekotoran oren, merah atau ceri bermaksud bahawa ini adalah palsu.
Penting! Madu yang baik menebal dan mengkristal dari masa ke masa, dan jika anda tidak bergula setelah satu atau dua tahun, ini mungkin produk palsu atau bulan madu. Sekiranya setelah beberapa lama selepas pembelian ia mula terbahagi kepada dua lapisan (lebih tebal di bahagian bawah dan lebih nipis di bahagian atas), ini bermakna anda membeli nektar yang belum masak. Ia mesti digunakan dengan cepat sebelum penapaian.
Bagaimana untuk tidak merosakkan madu asli sendiri
Oleh itu, anda telah membeli produk yang berkualiti. Sekarang terserah kepada si kecil - untuk menyimpan dan menggunakannya dengan betul, agar tidak merosakkannya. Ikuti dua petua ini dan anda semestinya baik-baik saja:
- Jangan panaskan … Dari semua perkara di atas, anda telah memahami bahawa memanaskan madu hingga suhu melebihi 37 darjah menjadikannya tidak berkualiti. Enzim unik musnah, sifat antiseptik hilang. Dan jika anda memanaskannya hingga 80-85 darjah, anda akan mendapat bahan karsinogenik yang mengandungi oksimetilfurfural toksik. Oleh itu, nektar tidak boleh ditambahkan ke dalam teh panas, susu atau koko! Dan bahkan untuk tujuan kosmetik (topeng, lulur, dll.), Bahan tersebut tidak terlalu panas.
- Jangan simpan dalam bekas logam … Terdapat asid dalam produk semula jadi yang, dengan mengoksidasi logam, akan membawa zarah-zarahnya ke dalam madu, tetapi jumlah bahan berguna dari tindak balas kimia tersebut akan berkurang. Setelah memakan nektar seperti itu, paling tidak, anda akan mengalami pedih ulu hati, dan paling teruk, keracunan. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, simpan pembelian anda dalam balang kaca, kendi tanah, tab mandi kayu, porselin dan pinggan mangkuk seramik juga sesuai. Juga tidak perlu menggulung balang madu dengan penutup logam, ia akan disimpan dengan sempurna di bawah plastik biasa.
Ngomong-ngomong! Ada mitos bahawa madu yang dikumpulkan oleh lebah di pergunungan lebih baik daripada madu biasa. Sebenarnya, keseluruhan keuntungan terletak pada keramahan alam sekitar nektar gunung tersebut. Tetapi kepekatan nutrien sama sekali tidak bergantung pada ketinggian tempat ia dikumpulkan. Seorang pemelihara lebah yang baik walaupun di dataran akan mencari tempat yang bersih dari jalan raya dan kemudahan perindustrian dan bahkan boleh bersetuju dengan petani atau ahli agronomi perusahaan pertanian untuk menempatkan pucuk api berhampiran ladang berbunga (ini bermanfaat bagi semua orang). Sekiranya anda mempercayai penjual dan anda tahu bahawa lebah tidak mengumpulkan nektar di sepanjang jalan raya, maka anda pasti yakin bahawa madu tersebut sama sekali tidak kalah dengan madu gunung. Cara membezakan madu asli dari palsu - lihat video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = TJxzf_IWyOo] Sekarang anda tahu bagaimana mengenal pasti madu palsu, menerapkan pengetahuan anda dalam praktik, dan anda tidak akan pernah jatuh ke dalam tipu daya penjual yang tidak bertanggungjawab. Dan pematuhan dengan peraturan penyimpanan akan membuat pembelian manis anda tidak merosakkan.
