Salah satu hidangan masakan Kaukasia yang paling terkenal adalah ajapsandali, yang tidak lebih daripada sayur rebus. Kami akan belajar memasaknya dalam resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Ajapsandali adalah hidangan sayur wangi. Set sayur-sayuran di sini boleh sangat berbeza: terung, tomato, paprika, kentang, wortel, bawang, zucchini, zucchini, sayur-sayuran dan sebagainya. Proses memasaknya cukup mudah, sayur-sayuran digoreng terlebih dahulu, kemudian direbus dan dibumbui dengan rempah, bawang putih, ramuan segar. Kemudian sayur-sayuran direbus bersama, dan pada masa ini sihir masakan sebenar berlaku. Tetapi dalam proses memasak hidangan sederhana ini, ada satu peringatan - semua sayur-sayuran mesti dipersiapkan semasa menggoreng, kerana mereka direbus tidak lebih dari 10 minit. Hasilnya adalah rebusan sayur-sayuran halus yang mengambil rasa yang berbeza dari setiap sayur dan menghasilkan karya masakan yang unik.
Anda boleh menghidangkan makanan ringan sayur-sayuran baik sejuk dan suam. Di Caucasus, masukkan lavash nipis ke dalam pinggan dalam, letakkan semua bahan dan taburkan dengan ramuan segar. Persembahan yang luar biasa seperti itu akan menghiasi meja mana pun. Untuk menambahkan rasa kacang halus dan kepedasan yang luar biasa pada sayur-sayuran, bumbui hidangan dengan utskho-suneli atau khmeli-suneli.
Lihat juga cara memanggang ikan laut dengan sayur-sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Rempah dan herba - secukup rasa
- Lada bel manis - 2 pcs.
- Lada panas - 0.5 biji
- Tomato - 2-3 keping.
- Lobak - 1 pc.
- Hijau (ketumbar, kemangi) - sekumpulan
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Penyediaan ajapsandali langkah demi langkah dalam gaya Kaukasia, resipi dengan foto:
1. Basuh terung, keringkan dan potong kiub dengan ukuran kira-kira 1 cm. Jika buah-buahan matang, angkat solanin daripadanya, yang memberi kepahitan. Cara membuatnya kering dan basah, anda akan menemui resipi langkah demi langkah dengan foto di halaman laman web ini.
Kupas, basuh dan potong wortel dan bawang dengan ukuran yang sama.
Kupas paprika dari kotak biji, potong bahagian, basuh dan potong.
2. Basuh tomato dan potong menjadi kiub kecil.
Basuh dan cincang hijau.
Kupas bawang dan potong halus.
Kupas dan cincang lada panas.
3. Panaskan minyak zaitun atau minyak sayuran dalam kuali dan masukkan wortel dan bawang. Tumis sayur di atas api sederhana hingga keemasan.
4. Masukkan terung ke dalam kuali, kacau dan terus goreng selama 10 minit lagi.
5. Hantar lada manis ke sayur-sayuran, kacau dan bawa sayur-sayuran hampir siap. Mereka harus menjadi lembut, tetapi tidak berantakan, tetapi tetap bentuknya.
6. Kemudian masukkan tomato ke dalam loyang, musim dengan garam dan lada hitam. Hantar bawang putih, lada panas dan herba ke bahan-bahannya.
7. Kacau makanan, tutup dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Letakkan ajapsandali siap pakai dalam gaya Kaukasia di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan segar.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ajapsandali dalam bahasa Georgia.
