Penerangan, komposisi dan faedah coklat merah jambu - pelbagai baru yang diperoleh di Switzerland. Dari apa dan bagaimana sebenarnya produk khas ini dibuat. Pakar syarikat percaya bahawa coklat seperti itu akan menjadi popular di kalangan generasi milenium juga kerana ia tidak membahayakan kesihatan. Ia mengandungi lebih sedikit gula daripada jenis coklat yang lain sambil tetap enak.
Ia menarik! Menukar sesuatu dalam coklat biasa adalah tugas yang agak sukar. Ia perlu untuk mengekalkan tekstur dan rasa yang tidak asing lagi. Barry Callebaut telah mencipta coklat yang tidak meleleh di tangan, kerana ia dapat menahan suhu yang lebih tinggi. Secara amnya, pakar ini mempunyai banyak perkara untuk mengajar tukang gula. Oleh itu, syarikat ini membuka Akademi Coklatnya sendiri di China, India, Belanda dan Rusia.
Bagaimana coklat merah jambu dibuat
Pada tahun 1842 Charles Barry, salah seorang penikmat coklat terbaik pada masa itu, mengembara ke seluruh benua Afrika untuk mencari biji koko yang sesuai. Tradisi diteruskan oleh pemilik moden Barry Callebaut. Untuk mencipta coklat baru, merah jambu, mereka bereksperimen dengan pelbagai jenis biji koko selama 13 tahun untuk mencari yang sempurna. Akhirnya, kami menemui biji koko merah jambu khas dari Ecuador, Pantai Gading dan Brazil.
Betapa tepatnya serbuk koko yang dibuat dari kacang ini tidak diketahui, ini adalah rahsia syarikat. Tetapi pada akhirnya, produk berwarna merah jambu diperolehi, dan hasil ini dicapai tanpa penambahan pewarna atau buah-buahan. Menurut pakar Barry Callebaut, ini adalah kes pertama di dunia pengeluaran coklat kemerahan semula jadi.
Hanya ada gambaran kasar mengenai proses pembuatan coklat merah jambu: "Untuk ini, anda memerlukan ramuan Barry Callebaut yang tepat untuk menghidupkan kacang Ruby tertentu, serta teknologi pemprosesan yang unik."
Ia memerlukan kajian selama bertahun-tahun ke dalam jaringan Barry Callebaut dari 28 pusat penyelidikan dan pengalaman lebih dari 175 tahun dalam pembuatan coklat untuk mencipta dan melancarkan proses inovatif ini.
Tonton video mengenai coklat merah jambu:
Pada dasarnya, coklat ruby adalah hasil gabungan teknologi pemprosesan dan varieti koko tertentu. Varieti ini belum dijual, tetapi ada harapan ia akan muncul di rak kedai pada Hari Valentine berikutnya. Menurut jurucakap syarikat, diperlukan 6 hingga 18 bulan untuk melancarkan produk pasaran massa, "ia akan bergantung pada pelanggan kami dan yang melancarkannya terlebih dahulu." Nantikan!
