Ikan tenggiri adalah hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, atas sebab tertentu ikan ini tidak begitu popular. Oleh itu, kami membetulkan pengawasan seperti itu, dan menyediakan ikan tenggiri yang paling lembut dengan kerak kemerahan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Biasanya ikan laut digoreng: hake, shark, hinggap, flounder. Sementara itu, dengan sedikit usaha, Anda dapat menggoreng ikan tenggiri, yang, dari segi rasa, akan memberi peluang kepada ikan laut atau sungai lain. Ikan tenggiri adalah ikan yang cukup berlemak, dan sangat berguna. Ini harus ditambahkan ke dalam diet anda jika anda ingin meningkatkan sistem imun anda atau meningkatkan kesihatan anda. Ia murah dan lazat.
Penggorengan adalah proses termal memproses produk dalam minyak panas (mungkin tanpanya) sehingga kerak coklat keemasan terbentuk pada produk. Minyak biasanya dituangkan ketika menggoreng 5-10% daripada jumlah jisim produk utama. Walau bagaimanapun, terdapat satu "tetapi" semasa menggoreng. Ikan mengeluarkan sejumlah besar lemak, dan ketika dipanaskan, ia mempunyai bau yang sangat spesifik. Inilah sebab utama mengapa mereka tidak suka menggoreng ikan tenggiri. Walau bagaimanapun, anda dapat menghilangkan bau dengan cara yang mudah - memetik ikan tenggiri sekurang-kurangnya setengah jam atau satu jam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 263 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 15 minit untuk kerja persiapan, 1 jam untuk perapian, 20 minit untuk menggoreng
Bahan-bahan:
- Mackerel - 2 pcs.
- Lemon - 1 pc.
- Kicap - 3 sudu besar
- Mayonis - 3 sudu besar
- Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Tumis goreng
1. Basuh lemon, potong separuh dan perah jusnya.
2. Tuangkan mayonis, kicap, jus lemon, garam dan lada ke dalam mangkuk yang dalam. Kacau makanan hingga sebati.
3. Basuh tenggiri, potong bahagian yang tidak perlu (kepala, sirip dan ekor). Buka perut dan keluarkan giblet. Bahagikan pada separuh panjang, tarik keluar vertebra dan buang semua tulang. Kemudian basuh fillet dan keringkan dengan tuala kertas. Jika ikan beku, kemudian cairkan terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, letakkan di dalam beg dan rendam di dalam air.
4. Sebarkan sos yang telah disediakan di semua sisi ikan dan letakkan di dalam bekas apa pun.
5. Balut dengan pelekat dan biarkan perap selama 1 jam. Sekiranya anda menyimpannya lebih lama, masukkan ikan ke dalam peti sejuk. Tetapi agar daging menjadi lembut dan tidak ada bau yang tidak menyenangkan semasa menggoreng, ia mesti menghabiskan sekurang-kurangnya 30 minit dalam pengasam.
6. Letakkan periuk di atas dapur dan masukkan minyak. Panaskan dengan baik sehingga mula merokok. Masukkan isi ikan tenggiri dalam kuali, didihkan api dan goreng selama lebih kurang 10 minit. kerana itu, ikan akan memperoleh aroma yang tidak menyenangkan. Anda boleh menggunakan mentega untuk menggoreng, maka tenggiri akan menjadi lebih lembut.
7. Kemudian balikkan ikan dan goreng hingga keemasan dan garing.
8. Masukkan ikan tenggiri yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan panas.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ikan tenggiri goreng yang sedap.
