Sifat telur puyuh yang berguna dan berbahaya, serta kandungan kalori dan kadar penggunaan yang betul untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Berapa banyak telur untuk diminum setiap hari, berapa banyak dan bagaimana memasak dan maklumat berguna lain. Telur puyuh adalah produk makanan yang paling berharga. Mereka tahu tentang faedah penggunaannya walaupun pada zaman dahulu. Mereka sangat sedap dan berkhasiat dan hampir tidak alergenik. Mereka sangat popular di Perancis dan Belanda, dan di Jepun, mereka juga boleh didapati di beberapa sushi. Dalam masakan tradisional Rusia, telur puyuh hampir tidak pernah digunakan, dan telur itu muncul di meja kami berkat fesyen untuk produk eksotik. Berat telur puyuh sangat kecil dan kira-kira 10 - 15 gram. Cangkangnya tipis dan rapuh, dengan warna berbintik-bintik yang rumit.
Komposisi telur puyuh: vitamin dan mineral
Walaupun beratnya rendah, telur puyuh adalah gudang nutrien sebenar.
Vitamin
mcg:
- B1 - 137 mcg (meningkatkan selera makan, merangsang pencernaan, merawat kelemahan otot dan keletihan).
- B2 - 1100 mcg (meningkatkan metabolisme, mengekalkan nada otot, mendorong proses pertumbuhan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit).
- PP - 110 mcg (merawat gangguan sistem saraf, memperbaiki hati dan pankreas).
- A - 1180 mcg (karotenoid - 670 mcg) (merawat penyakit kulit, radang selaput lendir).
Mineral
mg:
- Kalium - 620 mg (meningkatkan pengaliran neuromuskular).
- Zat besi - 404 mg (mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis).
- Fosfor - 213 mg (diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, otot jantung, kekuatan tulang, mengambil bahagian dalam semua jenis metabolisme, dan juga merupakan sebahagian daripada tisu otak dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan kemampuan mental pada kanak-kanak).
- Kalsium - 76 mg (penting untuk aktiviti jantung, perlu, (terutama untuk bayi), untuk pencegahan dan rawatan riket.
- Tembaga - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Asid amino
G:
- Cysteine - 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Asid glutamat - 1.72 g
- Asid aspartik - 1, 16 g
- Tryptophan - 0,42 g
- Lysine - 1.05 g (tidak dihasilkan oleh tubuh manusia).
Kandungan kalori telur puyuh
setiap 100 g ialah 168 kkal:
- Protein - 11, 9 g
- Lemak - 13.1 g
- Karbohidrat - 0.6 g
Perbandingan telur ayam dan puyuh
Anda sudah tahu mengenai komposisi telur puyuh, tetapi berapa banyak lagi yang mengandungi vitamin dan unsur mikro berguna ini dibandingkan dengan telur ayam.
Telur puyuh mempunyai lebih banyak:
- Vitamin A - 2, 5 kali;
- Vitamin B1 - 2, 8 kali;
- Vitamin B2 - 2, 2, kali;
- Kobalt - 2, 2 kali;
- Kalium - 4, 5 kali;
- Fosforus - 4, 5 kali;
- Besi - 4 kali;
- Tembaga - 2, 2 kali;
Khasiat telur puyuh
Telur puyuh adalah ubat semula jadi terbaik!
Di seluruh dunia rawatan telur puyuh didapati sangat berkesan. Telur kecil ini berjaya digunakan untuk penyakit saluran gastrousus. Mereka membantu dengan anemia dan anemia. Mereka adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan jangkitan pernafasan akut, rawatan bronkitis dan juga asma bronkial, radang paru-paru kronik. Tonik yang berkesan untuk pesakit hipertensi. Telur puyuh diperkenalkan ke dalam diet orang yang terdedah kepada radiasi. Ini meningkatkan daya tahan tubuh dan mendorong penghapusan radionuklida.
Mempunyai perempuan mengandungyang memakan telur puyuh, kehamilan dan toksikosis jauh lebih mudah, ancaman keguguran dikurangkan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap potensi. Dan dengan sakit kepala atau gangguan pencernaan yang teruk, disyorkan untuk memakan telur puyuh rebus dan bukannya tablet analgin! Tidak seperti ubat, makan telur tidak berbahaya. Di samping itu, pertahanan imun badan meningkat kerana pengumpulan vitamin, asid amino dan mineral penting.
Video mengenai khasiat telur puyuh yang bermanfaat
Bahaya telur puyuh dan kontraindikasi
Tidak dinafikan, telur puyuh adalah gudang nutrien dan bahan berguna. Tetapi, walaupun ini, mereka harus dimakan dengan berhati-hati, mereka mempunyai bahaya tertentu.
Pertama sekali, pernyataan bahawa suhu tinggi puyuh melindunginya dari salmonellosis tidak sepenuhnya benar. Seperti unggas lain, puyuh boleh menderita pullorosis (penyakit dari kumpulan salmonellosis), dan Salmonella enteritidis dapat dijumpai pada telur - salah satu patogen utama yang menyebabkan penyakit bawaan makanan pada manusia. Kes seperti ini jarang berlaku, namun demikian, tidak digalakkan memakan telur tanpa rawatan haba awal. (Tetapi ingat bahawa jika ia berlangsung lebih dari 15 minit, maka semua vitamin dimusnahkan).
Telur mengandungi kolesterol. Peningkatan jumlahnya dalam darah pesakit dengan aterosklerosis dapat menyebabkan penyumbatan saluran darah, dan bahkan munculnya pembekuan darah. Orang dengan penyakit hati, cholelithiasis harus menggunakan telur puyuh dengan berhati-hati.
Walaupun komposisi telur puyuh sedikit berbeza dari telur ayam, mereka boleh menjadi alergen yang kuat untuk anak-anak. Oleh itu, mereka harus dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak di bawah satu tahun hanya setelah berunding dengan doktor. Dan untuk kanak-kanak terdedah kepada alahan - selepas ujian yang sesuai.
Telur puyuh: bagaimana dan berapa banyak untuk dimakan, dan rebus
Telur puyuh adalah yang paling sedap di antara telur unggas. Mereka boleh dan mesti dimakan mentah. Anda juga boleh rebus keras (seperti ayam - kira-kira 5 minit dalam air masin), dan rebus lembut hanya 1-2 minit sudah cukup, goreng telur dadar dan telur hancur, bakar dan acar.
Mereka adalah bahagian mayonis dan digunakan dalam memasak untuk menghias salad dan hidangan panas. Kanak-kanak sangat menyukainya kerana penampilan asli dan rasa yang menyenangkan. Tetapi penting untuk memerhatikan tahap kesederhanaan: bayi dari 1 hingga 3 tahun tidak boleh makan lebih dari dua telur setiap hari. Diet harus diperkenalkan secara beransur-ansur (bermula dari separuh dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya). Pada usia 3 hingga 10 tahun, anak dapat diberikan hingga tiga telur, tetapi tidak lebih. 10 hingga 18 - empat telur. Orang dewasa boleh makan 5 - 6 telur. Elaun harian untuk warga tua (lebih dari 50) harus dikurangkan menjadi 4 buah.
Untuk tujuan terapi, telur puyuh dimakan - minum mentah 30 minit sebelum makan. Penerimaan seperti itu harus sistematik, tanpa gangguan selama 2-3 bulan. Maka perlu berehat sebentar daripada menggunakannya.
Video bermaklumat mengenai telur puyuh
Video mengenai telur puyuh - anda akan mengetahui faedahnya, cara memilih, menyimpan dan cara makan dengan betul:
